Các nước Bắc Âu có ý tưởng phù hợp khi đến Giáng sinh. Họ không ăn mừng chỉ một ngày vinh quang hoặc thậm chí một tuần. Họ hân hoan trong suốt tháng 12 và thậm chí họ đã tạo ra một tinh thần đặc biệt cho dịp này: Lễ hội Giáng sinh.

Ít người Mỹ biết về aquavit Giáng sinh. Nếu bạn không quen với aquavit, đó là một loại rượu mạnh trắng có hương vị với vỏ cam quýt cũng như các loại thảo mộc và gia vị như caraway, hồi hoặc thì là. Theo một số cách, nó tương tự như rượu gin hoặc rượu vodka có hương vị. Aquavit chủ yếu được sản xuất ở các nước Scandinavia, mặc dù một số nhà sản xuất Hoa Kỳ như House Spirits và Gamie Ode hiện cũng làm.

So với aquavit truyền thống, aquavit Giáng sinh đậm hơn, phức tạp hơn và có xu hướng được thêm gia vị như bánh quy ngày lễ hoặc hương vị trái cây theo mùa. Nhiều loại để vài tháng trong thùng, thứ này có thêm màu hơi nâu nhạt và lớp mật ong và vani nhẹ. Nhiều gia đình Bắc Âu tự làm cho mùa lễ và hầu hết các nhà sản xuất aquavit thương mại cũng tung ra những loại nước đóng chai đặc biệt.

“Nó có nghĩa là để dùng với gia đình và bạn bè tại một buổi tụ họp. Nó có nghĩa là một lễ hội. Nó chỉ có sẵn trong một thời gian ngắn, sau đó bạn phải đợi một năm. ' - Joe Spiegel

Cho đến gần đây, tôi chưa bao giờ thử aquavit Giáng sinh. Đầu tiên của tôi là Lựa chọn thùng đặc biệt của Brennivin , một phiên bản giới hạn 'aquavit mùa đông' từ Iceland được hoàn thiện trong các thùng rượu Bourbon và oloroso Sherry trước đây. Xen kẽ vị ngọt của vani với gợi ý của chuối, bánh mì lúa mạch đen và gia vị nướng, nó gợi nhớ đến rượu gin ủ trong thùng, một loại rượu trắng giòn khác được làm dịu khi tiếp xúc với gỗ sồi. Từng ngụm từng ngụm ấm nóng nhẹ nhàng cả người. Có thể dễ dàng nhận thấy sự hấp dẫn.

Tại sao lễ đón Giáng sinh lại là một bí mật ở Hoa Kỳ? Joe Spiegel, nhà nhập khẩu cho Brennivin, cho biết đó là do các chai đóng chai thường được sản xuất theo từng đợt nhỏ và chỉ có sẵn vào dịp lễ.

“Nó có nghĩa là để dùng với gia đình và bạn bè trong một buổi tụ họp,” anh nói. “Nó có nghĩa là một lễ hội. Nó chỉ có sẵn trong một thời gian ngắn, sau đó bạn phải đợi một năm. '

Giới thiệu về Aquavit

Theo truyền thống, aquavit Giáng sinh được phục vụ như một phần của các bữa tiệc kiểu tự chọn lớn xung quanh Giáng sinh, của Thụy Điển julibord đến Iceland Tiệc buffet giáng sinh (bản dịch thô: “Yule board.”) Hãy nghĩ về một tấm bảng dài hoặc một cái bàn với mọi không gian chứa đầy những thứ tốt để ăn và uống.

Bạn đừng vội vàng truyền bá kiểu hoành tráng đó. Bữa ăn có thể kéo dài hàng giờ, thậm chí cả ngày. Tương tự như vậy, bạn sẽ không quay aquavit Giáng sinh, Selma Slabiak, một người bản xứ Đan Mạch và là người pha chế chính tại Tro , nhà hàng tập trung Scandinavian nổi tiếng ở Brooklyn, New York. Mặc dù aquavit thường được trình bày trong ly thủy tinh, nhưng nó có nghĩa là để được nhấm nháp một cách nhàn nhã, thường đi kèm với một cốc bia lạnh.

Cô nói: “Tháng Giáng sinh của chúng tôi là một phần quan trọng của nền văn hóa Scandinavi. “Mỗi cuối tuần, bạn gặp gỡ đồng nghiệp hoặc gia đình của mình. Bạn ngồi xuống và ăn cho đến khi bạn không thể đi được nữa ”.

Ảnh: Gamle Ode / Facebook

Tương tự như amaros thân thảo của Ý, được đánh giá là một loại thực phẩm giúp tiêu hóa sau bữa ăn, các loại aquavits Giáng sinh cũng có xu hướng nặng hơn với các loài thực vật. Điều đó có thể được thực hiện với những bữa ăn khổng lồ trong tâm trí.

Mặc dù các món ăn được phục vụ khác nhau giữa các quốc gia, nhưng hải sản là món ăn phổ biến trên các bàn ăn ngày lễ ở Bắc Âu.

Slabiak nói: “Chúng tôi có một câu nói rằng aquavit giúp cá bơi vào bụng bạn.

Theo Spiegel, thời gian ủ trong thùng cũng ảnh hưởng đến cách phục vụ những ly nước Giáng sinh.

Cô nói: “Nước ướp thủy sản chưa được sử dụng thường được phục vụ ướp lạnh. 'Aquavit có tuổi, bạn phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc hơi lạnh.'

Nếu một phần thách thức, hay sự hấp dẫn của aquavit Giáng sinh là sự khan hiếm của nó, thì có lẽ số lượng ngày càng tăng của các nhà sản xuất Mỹ sẽ giúp đưa nó vào nhiều bàn ăn hơn trong mùa lễ này.

'Chúng tôi có một câu nói rằng aquavit giúp cá bơi vào dạ dày của bạn.' —Selma Slabiak

Nhà máy chưng cất Minnesota Old Ode 'S Kỳ nghỉ trên lúa mạch đen được ủ trong các thùng rượu whisky lúa mạch đen cũ và là loại rượu được các chuyên gia aquavit yêu thích. Gamle Ode cũng tạo ra một Holiday Aquavit , bổ sung thêm vỏ cam, bạc hà và tất cả cho hương thơm cơ bản có dấu ấn của caraway.

Tuyển chọn các dịch vụ aquavit Old Ballard. Ảnh: Old Ballard / Facebook

Seattle's Ballard cũ sản xuất ba loại chai aquavit phát hành đặc biệt dành cho ngày lễ, bao gồm Tomten, được làm từ cam, táo, đậu vani và gia vị làm bánh, dành cho rượu vang cay và rượu ngâm.

Minnesota's Nhà máy rượu Vikre bán Voyageur aquavit quanh năm, được đóng trong thùng Cognac.

“Đó là phong cách tổng thể của một juleakevitt (một cụm từ tiếng Na Uy có nghĩa là aquavit ngày lễ), ngay cả khi nó không phải là một bản phát hành khác nhau từ năm này sang năm khác, ”người sáng lập Vikre, Emily Vikre cho biết.

Portland's Rolling River bán Bjørkevoll’s Holiday Aquavit tẩm gia vị Trực tuyến , và đã thử nghiệm với một biến thể được ủ trong các thùng Cabernet Franc cũ.

Đối với những người yêu thích aquavit hoặc chỉ muốn tìm hiểu thêm về nó, Tuần lễ Aquavit là ngày 4 tháng 12^{thứ tự}qua 11^{thứ tự}ở Hoa Kỳ, với các sự kiện được lên lịch ở Thành phố New York, Chicago, Houston và Portland, Oregon.

Đối với các nước Bắc Âu, mùa Giáng sinh có thể là tia hy vọng trong bối cảnh một mùa đông Bắc Cực không thể tha thứ nữa.

Spiegel nói: “Điều quan trọng cần nhớ là mỗi ngày ở đó ngắn hơn 10, 15 phút. 'Vào Giáng sinh, trời đã tối hẳn.'

Tuy nhiên, mọi người làm tốt nhất nó. Họ tụ tập với gia đình, bạn bè và rất nhiều tình yêu.

Spiege nói: “Có thể làm rất nhiều việc để làm sáng sủa khoảng thời gian đó, làm cho nó trở nên đặc biệt và biến nó thành một kỷ niệm.