'Bạn đang có bao nhiêu người hơn?' vợ tôi hỏi, giọng cô ấy cao dần.

“Không quá 12 hoặc 15,” tôi nói. Đừng bận tâm rằng ngôi nhà của chúng tôi vào thời điểm đó rộng 864 feet vuông, bao gồm hai phòng ngủ.

“Chà, hãy vui vẻ với rượu vang của bạn,” cô nói. 'Tôi sẽ không ở đây.'

Nuốt chửng.

Chúng tôi thường giải trí với tư cách một đội, vì vậy việc solo này là một viễn cảnh khó khăn. Làm thế nào tôi sẽ tận hưởng buổi chiều khi đối mặt với tất cả các nấu ăn và phục vụ?
Quan trọng hơn, làm thế nào bạn có thể dành thời gian cho khách của mình thay vì vào bếp?

Ngoài việc thuê một người phục vụ ăn uống, lựa chọn thực tế duy nhất là thực hiện càng nhiều công việc trước thời hạn càng tốt. Sẽ khiến một vài ngày bận rộn, nhưng hãy cân nhắc những món ăn cần làm này kết hợp tuyệt vời với rượu vang và có thể làm hài lòng đám đông.

Gougères

Đủ ưa thích để được phục vụ như những người bắt đầu tại các nhà hàng như Công viên Eleven Madison và Mỗi gia nhập , những vị khách của bạn sẽ thích những viên bánh ngọt nhỏ thơm ngon này. Bạn sẽ thích thực tế là chúng rất dễ kiếm. Làm bột, tạo thành các gougères riêng lẻ và đông lạnh chúng mà không nướng. Khi khách đến, hãy cho chúng vào lò nướng để bạn có thể phục vụ chúng ấm cùng với rượu Champagne yêu thích của bạn.

Cá hồi kho

Mua một bên hoặc một nửa bên cá hồi phi lê và luộc với cá hoặc nước kho rau và một chút rượu trắng. Sau khi để lạnh qua đêm, hãy phục vụ nó như một phần của bữa tiệc tự chọn với hai hoặc ba loại nước sốt đơn giản. Một loại xốt cam quýt-thảo mộc có lợi cho việc kết hợp với Chardonnay, trong khi một loại mayo đậu nành-gừng thích Gamay hoặc Pinot Noir.

Sườn dự phòng

Nấu chậm đầy đủ các khay trong sáu giờ trở lên một hoặc hai ngày trước đó, sau đó hâm nóng lại trong tủ thịt hoặc trên vỉ nướng ngay trước khi phục vụ. Bạn có thể điều chỉnh gia vị bằng cách điều chỉnh chà xát khô của mình, và thậm chí nhiều hơn nếu bạn tự làm nước sốt thịt nướng. Tương phản giữa thịt lợn béo với Zinfandel hoặc Côtes du Rhône tươi sáng.

Bò nướng

Món này có thể được chuẩn bị trước một ngày và được phục vụ ướp lạnh dưới dạng lát mỏng để thưởng thức trên bánh mì giòn hoặc bạn có thể cố gắng canh thời gian để bánh đạt đến mức trung bình-hiếm giống như bạn đã sẵn sàng ăn một thứ gì đó đáng kể. Dù bằng cách nào, hãy phục vụ hỗn hợp Cabernet Sauvignon trẻ tuổi hoặc hỗn hợp kiểu Bordeaux — độ đậm đà của thịt sẽ cải thiện độ se của tannin trẻ trung của rượu vang.

Kem

Đây là món tráng miệng tối tân. Ngoài ra, khi bạn tự khuấy, bạn có thể thử các hương vị và mức đường để phù hợp với loại rượu tráng miệng yêu thích của mình. Từ vani-đào và Sauternes đến sô-cô-la đen-anh đào và Port, khả năng là vô hạn.