Từ rượu vang, đồ ăn, đến những cảnh quan nổi bật, Ý làm ​​say mê vô số nơi. Đi ngang qua khu vực khởi động của châu Âu gợi đến việc ghé thăm hàng chục quốc gia khác nhau khi cư dân của mỗi tỉnh tìm cách bảo tồn di sản đơn lẻ của họ, bao gồm cả nho bản địa. Tuy nhiên, một số vùng, đặc biệt là Monferrato ở Piedmont, tự hào có số lượng nho tự động cao tồn tại ngoài sự mới lạ. Nói cách khác, nho bản địa của Monferrato có giá trị thương mại, ngon và đáng để tìm hiểu. Dưới đây là cái nhìn về cách thức và lý do tại sao loạt rượu vang hấp dẫn của khu vực đã tồn tại trong sự mù mờ để trở thành những viên ngọc ẩn.

Năm 1946, các nhà sản xuất rượu ở Monferrato liên kết với các đối tác của họ ở Barbera d’Asti để thành lập một tập đoàn. Ngày nay, tổ chức được gọi là Consortium Barbera d'Asti and Wines of Monferrato hoặc Consortium of Barbera d’Asti và Monferrato Wines, tự hào có 354 nhà máy rượu tham gia, bao gồm 13 tên gọi khác nhau. Liên hợp có vô số mục tiêu, một là hỗ trợ và quảng bá nho di sản. Mặc dù Barbera là một giống nho hàng đầu của khu vực, nhiều loại nho khác, một số được trồng từ thời Trung cổ, vẫn rất quan trọng để duy trì sự đa dạng sinh học hấp dẫn của Monferrato. Sự tận tâm trong việc bảo tồn những trái nho đó được chứng minh bởi số lượng cao các tên gọi được bảo vệ bởi tập đoàn. Tất nhiên, Barbera d’Asti DOCG dẫn đầu bảng, theo sau là các mệnh giá bao gồm các giống cụ thể như nho đỏ Dolcetto, Ruché, Grignolino, Freisa và Albarossa cộng với nho trắng Cortese.

Barbera , loại nho được trồng rộng rãi nhất ở Piedmont, tạo ra rượu vang đậm đặc. Hương vị trái cây chuyển tiếp có màu đỏ của quả mọng đen và đỏ, cam thảo, và gia vị với một khung tannin mượt mà. Tên gọi của Barbera d’Asti đã được nâng cấp thành DOCG vào năm 2008 vì những ngọn đồi xung quanh Asti đã chứng tỏ là mảnh đất màu mỡ và thuận lợi cho Barbera. Danh tiếng của Barbera d’Asti DOCG , cộng với khả năng tiếp cận về hương vị, chất lượng và giá cả, khiến món ăn này trở nên phổ biến đối với người dân địa phương. Chỉ định Superiore gọi là 12 tháng lão hóa với ít nhất sáu tháng trong thùng. D’Asti có tiềm năng trưởng thành lớn, thường phát triển thuận lợi trong 6-10 năm trong hầm.

Được chính thức công nhận vào năm 2014, Nizza DOCG là một tên gọi mới hơn dành riêng cho Barbera. Rượu có màu đỏ ruby ​​đậm, khô và toàn thân, giống như các loại rượu vang của chúng ở d’Asti, tên gọi mà Nizza trước đây là một vùng phụ.

Một loại đặc trưng khác của Monferrato là Lừa . Trên thực tế, loại nho đỏ được gọi là “nho nhỏ ngọt ngào” này là giống nho quan trọng thứ ba của Piedmont với 11 tên gọi xuất xứ và lịch sử sản xuất lâu đời. Rượu từ Dolcetto d'Asti DOC và Monferrato DOC cung cấp hương vị trái cây hấp dẫn, độ axit vừa phải đến thấp, màu sắc đậm và giá cả phải chăng, khiến nó trở thành một sản phẩm được người tiêu dùng yêu thích. Dolcetto thường được đóng chai một mình (không pha trộn) và được tiêu thụ khi còn trẻ để thưởng thức hương vị anh đào và kết thúc của hạnh nhân.

Những người có khẩu vị thích phiêu lưu nên cân nhắc Ruché . Loại nho quý hiếm này mọc xung quanh Castagnole Monferrato với tên gọi là Ruchè của Castagnole Monferrato DOCG . Được cho là có nguồn gốc từ một giống nho được nhập khẩu bởi các nhà sư từ Burgundy, loại rượu này đã được công nhận là DOC vào năm 1987, sau đó được nâng lên thành DOCG vào năm 2010. Các loại rượu nhỏ hơn được đóng chai không có gỗ sồi thể hiện rõ nhất xu hướng làm nước hoa của nho. Rượu có màu hồng ngọc nhạt có mùi thơm gợi ý đến dâu tây chín vàng và quả anh đào đen, hoa, thanh quế và hạt tiêu trắng.

Mặc dù khó tìm thấy hơn ở thị trường Hoa Kỳ, rượu vang đỏ khô của Grignolino xứng đáng được khám phá. Một nơi tốt để tìm đến Grignolinio: các quán rượu và nhà hàng được điều hành bởi những người thợ rượu chu đáo. Mặc dù trong suốt và tương đối nhẹ về màu sắc, Grignolino d’Asti DOC cung cấp tannin chắc và độ chua sáng với hương thơm khác nhau, từ hoa hồng Ma-rốc, tím Châu Phi đến quả mọng rừng. Quá trình sản xuất nho Grignolino đã được ghi chép rõ ràng qua nhiều thế kỷ, khiến nó trở thành một trong những loại nho kế thừa của khu vực. Nó có thể khó trồng trọt, một yếu tố có thể làm giảm số lượng sản xuất, nhưng khi được chế tạo bằng sự khéo léo và khéo léo, kết quả cho thấy thật tuyệt vời.

Freisa, được tìm thấy trong Freisa d’Asti DOC của Monferrato, mang đến hương thơm và hương vị hoa hồng thơm và mâm xôi đỏ. Thường được đóng chai một mình, loại nho đỏ này là một trong những giống lâu đời nhất của khu vực và là họ hàng với Nebbiolo. Tính linh hoạt của Freisa cho phép nó được sản xuất theo nhiều kiểu. Tìm kiếm các loại rượu khai vị sủi tăm nhẹ, rượu vang khô để bàn, đến phong cách ngọt ngào truyền thống được người nông dân yêu thích để nhâm nhi cùng với các món tráng miệng làm từ trái cây.

Một loại màu đỏ không phổ biến khác là Bình minh đỏ . Giống nho này được tạo ra vào cuối những năm 1930 bởi một giáo sư đã lai Barbera với Chatus. Mặc dù không liên quan đến Nebbiolo, Albarossa có thể đánh lừa mũi bằng hương thơm hoa hồng và tím của nó, mặc dù trên vòm miệng nó có xu hướng tannin mềm, độ chua tươi và cơ thể từ trung bình đến đầy đủ. Năm 2001, Monferrato Rosso DOC hoan nghênh việc sử dụng nó trong hỗn hợp và như một loại rượu vang.

Mặc dù Monferrato vượt trội về nho đỏ, các nhà sản xuất cũng tạo ra rượu vang trắng tuyệt đẹp. Xem xét Cortese dell’Alto Monferrato DOC . Được trồng chủ yếu ở tỉnh Asti và phía đông bắc xung quanh Casale, rượu vang từ Cortese thường khô, giòn và sáng với hương thơm và hương vị của hoa trắng, trái cây và cam quýt kết thúc với một chút đắng. Đóng chai tốt hơn cho thấy cấu trúc và khả năng bị lão hóa.

Tất nhiên, cách tốt nhất để khám phá những viên ngọc ẩn của Monferrato là ghé thăm. Tuy nhiên, nếu những trường hợp như vậy không phù hợp, hãy chọn một vài loại rượu vang này và thực hiện chuyến tham quan ảo các ngọn đồi Monferrato bằng ly của bạn tại nhà.