Ý có đất đai phong phú, nhưng không nơi nào chiếm được khẩu vị của những người yêu thích rượu vang giống như những ngọn núi lửa xung quanh. Đất núi lửa tạo ra loại rượu vang riêng biệt nhưng cũng thu hút trí tưởng tượng: những dòng sông dung nham rực sáng chảy xuống Mt. Etna hay lịch sử bi thảm của Pompeii và Mt. Vesuvius ở Campania . Sau đó là Alto Piemonte ít được biết đến hơn, một bộ sưu tập các tên gọi rượu vang nhỏ nằm dưới bóng dãy Alps. Vùng nhỏ bé này chỉ có 1.500 mẫu dây leo được trồng trên 10 tên gọi với Nebbiolo như ngôi sao của nó. Trong thập kỷ qua, đã có một nhà vô địch kể câu chuyện của mình, Cristiano Garella, người có niềm đam mê, sức sống và sự làm việc không mệt mỏi đã giúp khẳng định lại vị thế của khu vực.

Để hiểu rõ nhất về khu vực này, Garella bắt đầu ngay từ đầu: “Alto Piemonte là địa điểm của một siêu núi lửa, đường kính 25 dặm, đã phun trào cách đây 300 triệu năm ngay khi dãy Alps đang hình thành—tạo ra một hỗn hợp địa chất, khiến nó trở thành một Disneyland dành cho các nhà địa chất.”

Bạn cũng có thể thích: Rễ thời tiền sử của vùng núi lửa

Trong khi Etna và Vesuvius đều đang hoạt động thì vùng đất cổ xưa của Alto Piemonte lại khác. Garella tiếp tục, “Ở Etna hoặc Campania bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi núi lửa. Bạn có thể cảm nhận được biểu hiện của núi lửa, nhưng ở Alto Piemonte, cảm giác núi lửa là sự kết hợp giữa vị mặn, axit và tannin được thể hiện rõ ràng trong các loại rượu vang của vùng này. Miệng , Bramaterra Và gattinara . Các loại đất cũ trồng rượu vang có hương vị trái cây sẫm màu hơn và hơn thế nữa chất tannin , trong khi những nơi chủ yếu có trầm tích biển sản xuất rượu vang nhẹ hơn với hương trái cây, nêu chi tiết cụ thể về vùng đất đó.”

Ngày nay, Garella là đối tác của hai nhà máy rượu vang, đàn piano Và Colombera & Garella , và là nhà tư vấn cho 18 bất động sản khác trong khu vực, và anh ấy thậm chí còn chưa đến 40 tuổi. Niềm đam mê của anh ấy bắt đầu từ năm 12 tuổi khi cha mẹ anh ấy, những người không kinh doanh rượu vang, tuyển dụng một người đàn ông 88 tuổi tên là Giovanni “Giouan” Clerico, những người đã chăm sóc cây nho và làm rượu trong 70 năm để cho con trai họ “việc gì đó để làm” sau giờ học. Cặp đôi kỳ quặc thế hệ này nhanh chóng hình thành mối quan hệ. Như Garella nhớ lại, “Gouan ngay lập tức dạy tôi tôn trọng nơi chốn. Anh ấy nói tôi cần phải tôn trọng từng cây nho và hiểu rằng trọng lượng của chúng ta trên thế giới là rất nhỏ và không nên lãng phí thời gian. Chỉ cần làm việc chăm chỉ.” Kinh nghiệm của anh ấy với Giouan là nền tảng của anh ấy. Garella nhớ lại: “Anh ấy dạy tôi cách làm mọi thứ, từ cắt cỏ đến ủ rượu theo cách cư xử mộc mạc và truyền thống nhất”. Trong 5 năm tiếp theo, Giouan và Cristano làm việc mỗi mùa, Cristano tiếp thu nhiều nhất có thể. Đáng buồn thay, năm 2003 Giouan qua đời ở tuổi 93, nhưng con đường của Garella vẫn còn rõ ràng.

Tôi cần phải tôn trọng từng cây nho và hiểu rằng trọng lượng của chúng ta trên thế giới là rất nhỏ và không nên lãng phí thời gian.

Bạn cũng có thể thích: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu vang từ Piedmont của Ý

Garella đi về phía nam để học sản xuất rượu vang tại Università di Torino ở Alba và học “cách làm rượu vang ngon, về mặt kỹ thuật”, nhưng anh ấy nói rằng việc ở Barolo, ngay khi nó đang trở nên nổi tiếng, đã cho anh ấy thấy rằng cuộc sống “là sự kết hợp của sự tồn tại”. một chút may mắn và mỗi ngày đều cố gắng học hỏi điều gì đó mới mẻ. Tôi may mắn hơn những người khác, vì tôi hiểu mình muốn làm gì và hình ảnh Alto Piemonte ở đó giống như một hạt giống trước mặt tôi.” Anh trở về nhà và bắt đầu làm việc tại di tích lịch sử Bất động sản Sella . Sau một vài năm, anh biết được rằng công việc tư vấn sẽ mang lại cho anh sự tự do để khám phá sự phức tạp đó là dưới chân anh ấy. “Khi bạn đi dạo trong vườn nho, nó có thể có 100% đất núi lửa, sau đó ở 50 feet có đất biển 100%, sau đó ở 50 feet khác là hỗn hợp. Sự đa dạng này là điều làm cho vùng đất của chúng tôi trở nên tuyệt vời,” Garella khẳng định.

Ông cảnh báo: “Việc sản xuất rượu vang, khôi phục vườn nho, xây dựng lại vùng sản xuất rượu vang phải mất nhiều thế hệ. “Nhiều người muốn sản xuất rượu một cách nhanh chóng và chỉ tập trung vào nhãn hiệu thay vì công việc thực sự.” Nhưng đối với những người sẵn sàng làm việc, Cristiano luôn sẵn sàng chào đón và giúp đỡ họ. Ông tin rằng tương lai của Alto Piemonte là “tập trung các tên gọi vào Nebbiolo để dễ dàng thể hiện sự khác biệt của các loại đất và các đô thị riêng lẻ. Tôi nghĩ đó sẽ là một bước tiến lớn đối với Alto Piemonte.”

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong Số báo mùa đông 2024 của tạp chí Người đam mê rượu vang. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!

Mang thế giới rượu vang đến trước cửa nhà bạn

Đăng ký Tạp chí Người đam mê Rượu vang ngay bây giờ và nhận 1 năm với  $29,99.

Đặt mua