Câu đố vui: Tu chính án thứ 18 của Hiến pháp Hoa Kỳ — mục đích của nó là gì?

Xấu hổ cho bạn (và giáo viên lịch sử trung học của bạn) nếu câu trả lời của bạn liên quan đến súng, quyền công dân hoặc quyền bầu cử. Năm 1920, tu chính án thứ 18 đã quy định việc bán, vận chuyển và sản xuất đồ uống có cồn là bất hợp pháp. Tu chính án thứ 21 của Hiến pháp, được FDR ký thành luật vào ngày 5 tháng 12 năm 1933, đã bãi bỏ Tu chính án thứ 18 và làm cho nó trở nên hợp pháp trở lại đối với người Mỹ sau khi từ bỏ. Và nếu đó không phải là lý do để tổ chức lễ kỷ niệm, thì lý do quản lý một nhà hàng / quán bar ở Quảng trường Kenmore của Boston, là gì?

Bếp & Đồ uống Tiêu chuẩn Phương Đông đã lặng lẽ tổ chức lễ kỷ niệm bãi bỏ cả năm bằng cách phục hồi hàng chục loại cocktail của Kỷ nguyên Cấm, nhiều loại trong số đó đã tuyệt chủng trong các quán bar ngày nay và giới thiệu chúng với một thế hệ người uống cocktail mới. Những tác phẩm kinh điển này bao gồm Cocktail thuế thu nhập, Charles Lindburgh, Cocktail Scofflaw, và Monkey Gland (được đặt tên cho một thủ thuật y tế lang thang thời bấy giờ). Mỗi ly cocktail chỉ có giá 10 đô la một chuyến bay gồm các mẫu 2 ounce của tất cả 12 loại pha chế là 75 đô la. Lễ hội Cấm của Eastern Standard sẽ lên đến đỉnh điểm vào ngày 5 tháng 12 — ngày mà Tu chính án thứ 26 có hiệu lực — với bữa tiệc Roaring Twenties kéo dài suốt đêm.

Jackson Cannon — chuyên gia pha chế, chuyên gia pha chế cocktail và quản lý quán bar của Eastern Standard — rất coi trọng đồ uống của mình: Anh ấy pha chế nhiều nguyên liệu cho món cocktail của mình (bao gồm cả grenadine của riêng mình) và đi du lịch khắp nơi để có thể nghiên cứu về rượu và quá khứ của chúng. Trong vài tuần cuối cùng trước ngày kỷ niệm bãi bỏ, Cannon đã tổ chức các cuộc hội thảo về Thời đại vàng của cocktail tiki và exotica của Mỹ cũng như vai trò của bitters trong cocktail.

Cannon nói: “Sự cấm đoán thể hiện sự thành công của sự khéo léo khi đối mặt với sự thiếu thốn. “Sử dụng xi-rô, nước trái cây và các loại rượu thân mật còn sót lại từ trước khi bị Cấm, những người pha chế đã tạo ra các loại cocktail để che đi hương vị của sản phẩm chưng cất tự làm. Di sản của Cấm đối với chương trình cocktail hiện đại ngày nay là, những gì không cần thiết đã xuất hiện — sử dụng tinh thần tốt của ngày hôm nay — chịu được thử thách của thời gian. ”
**Công thức nấu ăn**

Cocktail thuế thu nhập

Để tưởng nhớ đến Bản sửa đổi thứ 16 của Hiến pháp từ Harry Craddock, loại cocktail này sẽ khiến bất cứ thứ gì bạn nợ nhân viên thuế dễ dàng chịu đựng hơn một chút.
1 1/2 ounce rượu gin Beefeater
Rượu vermouth, vermouth ngọt 3/4 ounce
Rượu vermouth, vermouth khô 3/4 ounce
1/2 ounce nước cam
1 chút đắng Angostura
Lắc tất cả các thành phần trong bình lắc cocktail chứa đầy đá. Cho vào ly thủy tinh ít viên đã ướp lạnh và trang trí bằng nêm cam.

Cocktail Scofflaw

Không phải là công dân tuân thủ pháp luật? Đây là phần của bạn. Phiên bản này của Scofflaw là phiên bản cổ điển, từ Harry's New York Bar của Paris.
1 1/2 ounce rượu whisky lúa mạch đen Overholt cũ
1 ounce vermouth khô
Grenadine 3/4 ounce (* Tiêu chuẩn phương Đông làm grenadine tự chế của họ, xem công thức bên dưới)
3/4 ounce nước chanh
Lắc tất cả các thành phần trong bình lắc cocktail chứa đầy đá. Lọc vào ly thủy tinh đã được làm lạnh. Dùng dao gọt vỏ rau củ hoặc dao khía, lấy một ít vỏ chanh lên trên ly (nhưng không dùng vỏ làm đồ trang trí).

Charles Lindburgh

Chuyến đi của Lindburgh trên Spirit of St. Louis là chuyến bay thẳng đầu tiên đến Châu Âu qua Đại Tây Dương. Anh ấy đã hạ cánh đến Pháp sau 33 giờ 30 phút, tại thời điểm đó, chúng tôi chỉ có thể phỏng đoán, anh ấy thực sự có thể đã dùng một trong những loại cocktail này.

1 1/2 ounce rượu gin Plymouth
1 1/2 ounce Lillet Trắng
Một chút bưởi
Tráng ly rượu martini ướp lạnh với chút rượu mơ. Khuấy gin, Lillet và các loại bia hơi với đá vào ly martini.

Jack Rose

Món cocktail này nghe có vẻ quen thuộc phải không? Hãy nhớ lại tiếng Anh thời trung học: Jack Barnes, người dẫn chuyện của Hemingway’s The Sun also Rises, uống một ly Jack Rose tại một quán bar ở Paris trong khi anh ta chờ Lady Bret Ashley.
2 ounce Applejack của Laird
3/4 ounce Real Grenadine
1/2 ounce nước chanh tươi vắt
Dash of Peychaud’s Bitters
Lắc tất cả các nguyên liệu trên đá và cho vào ly martini ướp lạnh.

Grenadine nhà làm của Eastern Standard

2 phần Nước ép lựu 100% (thương hiệu Pom cũng được)
1 phần đường mía tinh luyện
Đun sôi hỗn hợp, giảm nhỏ lửa và để hỗn hợp hơi đặc lại. Kết thúc grenadine với một lượng nhỏ nước hoa cam. Để nguội và giữ trong tủ lạnh.

Để biết danh sách các điệp viên trong thời đại Cấm ở thành phố của bạn và để biết các mẹo về cách tổ chức bữa tiệc Ngày bãi bỏ của riêng bạn, hãy truy cập http://www.promissrepeal.com/contact/visit.asp .