ớt

Mẹ thiên nhiên đã làm tăng nhiệt vào mùa hè vừa qua trên khắp Chile và sau đó quên vặn nút quay về mức bình thường cho đến khi bước sang giai đoạn cuối của mùa trồng nho. Kết quả của một trong những mùa hè nóng nhất của đất nước đã được ghi nhận là một vụ thu hoạch rất sớm — sớm hơn bình thường ít nhất hai đến ba tuần — trên khắp đất nước.

Andrés Sanhueza, nhà sản xuất rượu vang chính của Viña Santa Ema, cho biết vào ngày 20 tháng 4, với lượng đường cao sẽ dẫn đến nồng độ cồn cao, nhưng vẫn có chất tannin mạnh mẽ. ra khỏi cánh đồng trong một mùa cổ điển bình thường. “Tôi có rất nhiều việc phải làm trong nhà máy rượu trong năm nay và tôi mong đợi những loại rượu vang đỏ tươi tốt vào năm 2012”.

Với rượu vang trắng, đặc biệt là Sauvignon Blanc từ các vùng duyên hải mát mẻ hơn, nhiệt độ là một vấn đề không thể tránh khỏi, đẩy ngày thu hoạch lên vài tuần. Adolfo Hurtado, tổng giám đốc Cono Sur Vineyards & Winery cho biết: “Trong khi chúng tôi hài lòng với kết quả của mình, Sauvignon Blanc năm nay có thể sẽ không đạt được tiềm năng của nó. “Đối với những giống như Chardonnay và thậm chí là Viognier có thể chống lại nhiệt độ cao hơn, đó có thể là một năm thực sự tốt.” –Michael Schachner

Argentina

Một tháng Ba mát mẻ ở Mendoza - vùng rượu vang hàng đầu của Argentina - đã làm chậm lại và ổn định những gì đã có cho đến lúc đó là một mùa trồng trọt khá ấm áp, cho phép người trồng nho thu hoạch khi họ muốn và nói chung là ở điều kiện tối ưu. Nếu có bất kỳ nhược điểm nào đối với mùa hoa năm 2012 ở Argentina, đó sẽ là số lượng thấp gió mùa xuân mạnh được gọi là zondas gây ra hoa không đồng đều và mưa đá rải rác.

Pablo Cuneo, nhà sản xuất rượu của Bodega Ruca Malen có trụ sở tại Mendoza, cho biết: “Chúng tôi vẫn chưa kết thúc vụ thu hoạch, nhưng nếu thời tiết vẫn ổn định và không có sương giá cho đến cuối tháng 4, chất lượng sẽ tuyệt vời và đồng nhất trên tất cả các chủng loại” , vào ngày 16 tháng Tư.

Santiago Mayorga Boaknin, quản lý vườn nho và nhà nghiên cứu ngôn ngữ học của Mendel Winery, nói: “Chất lượng tổng thể là rất tốt. “Tôi đang nhìn thấy rất nhiều màu sắc, tannin và nho tốt cho sức khỏe. Đối với người da trắng, thu hoạch hơi sớm vì nhiệt độ vào tháng Giêng khiến mọi thứ tiến triển theo. Ngoài ra, sản lượng thấp nói chung đã tạo ra cho nho cô đặc hơn. ” -CÔ.

New Zealand

Vào giữa tháng 4 ở Marlborough, nơi sản xuất 70% rượu vang của New Zealand, mùi ngọt ngào của nước trái cây Sauvignon Blanc thoang thoảng trong không khí. Đó là thời điểm bắt đầu muộn cho vụ thu hoạch năm 2012, bị trì hoãn bởi một vụ đậu trái kém và một mùa hè nhiều mây, mát mẻ bất thường. Nhưng những đợt nắng kéo dài không thường xuyên của mùa thu có thể đẩy mùa năng suất thấp này thành một năm Marlborough chuẩn.

Matt Thomson, nhà sản xuất rượu tư vấn cho Saint Clair Family Estate cho biết: “Sauvignon Blanc vẫn đang được thu hoạch, nhưng hương vị có thể là nồng nhất mà tôi từng nếm và Pinot Noir là loại ngon nhất mà tôi từng thấy”.

Ở Central Otago, vụ thu hoạch Pinot Noir bắt đầu sau Lễ Phục sinh. Mưa giữa và cuối mùa hè đã tạo ra một mùa mưa cổ điển đầy thách thức, nhưng những ngày nắng ấm trong tuần cuối cùng của tháng Ba đã giảm thiểu các vấn đề tiềm ẩn.

Matt Connell, nhà sản xuất rượu của Akarua Winery cho biết: “Trái cây có hương vị và độ cân bằng tuyệt vời, và tôi thực sự vui mừng về tiềm năng chất lượng.
Ở Nelson trên Đảo Nam và hầu hết Đảo Bắc, nơi thường xuyên có mưa vào mùa hè, từ “thử thách” mô tả chính xác nhất mùa. Nhưng những người trồng nho có thực hành trồng nho tốt sẽ kiên trì.

Paul Mason, nhà sản xuất rượu của Martinborough Vineyard cho biết: “Trong những năm đầy thử thách, Martinborough đã vươn lên dẫn đầu. 'Pinot Noir giảm 25%, nhưng với vụ mùa nhỏ hơn, trái cây đã chín, ngay cả khi thời tiết dưới trung bình.'

Tại Nhà máy rượu Moana Park ở Vịnh Hawke’s, “Chardonnay dường như là ngôi sao được lòng cho đến nay,” Nhà sản xuất rượu và Chủ sở hữu Dan Barker nói. Màu đỏ vẫn chưa được chọn, kể từ ngày 17 tháng 4.

Ở Auckland, sông Kumeu hái quả Pinot Noir nguyên sơ vào đầu tháng 3, và David Evans từ Passage Rock trên đảo Waiheke so sánh mùa này với một năm 2006 mát mẻ nhưng tuyệt vời. “[Năm nay] có trái cây ngon, hương vị đậm đặc, axit cao hơn một chút và độ brix thấp hơn ,' anh ta nói.
New Zealand Winegrowers dự đoán sản lượng thu hoạch quốc gia là 300.000 tấn, giảm khoảng 10% so với năm ngoái. –Sue Courtney

Nam Phi

Nhìn chung, vụ thu hoạch năm 2012 tại Nam Phi có thể coi là một thành công lớn. Nhưng tại sao và các đặc điểm xác định là gì?

Kể từ giữa tháng Giêng, Cape đã được đặc trưng bởi nhiệt độ thấp hơn mức trung bình làm mới, dẫn đến điều tốt nhất có thể được mô tả là một môi trường bình dị để tích tụ đường ổn định và theo đuổi độ chín về mặt hình thái học. Ở nhiều vườn nho, chẳng hạn như Warwick Wine Estate và Vilafonté Vineyards, có độ chín tiên tiến ở mức đường khiêm tốn.

Mặt khác, cũng có một đợt nắng nóng trái mùa ập xuống vùng Winelands vào đầu tháng Giêng - một thời kỳ quan trọng đối với sự chín muồi về mặt hình thái học. Nhờ các phương pháp dự báo thời tiết tiên tiến, đợt nắng nóng đã được xác định trước khoảng một tuần, cho phép người dân phản ứng nhanh nhất và hiệu quả nhất có thể.

Điều duy nhất thực sự hữu ích với nhiệt độ quá cao là tưới tiêu. Đối với những người quyết định không đầu tư vào tưới tiêu và thích trồng nho khô, năm 2012 có thể sẽ quan tâm đến việc tưới bổ sung. Những vườn nho trồng khô ở Cape bị mất trọng lượng đáng kể và nhiều nho còn lại bị stress nhiệt, dẫn đến độ pH cao và nồng độ axit thấp. Berry teo cũng là một vấn đề, dẫn đến nồng độ cồn trong rượu thành phẩm tăng cao.

Đợt nắng nóng là đợt tăng tốc duy nhất trong năm 2012, vì vậy đối với những người có thể quản lý nó, không có kết quả tiêu cực nào có thể đo lường được. Vụ thu hoạch năm 2012 có thể được biết đến như một món đồ cổ điển hàng đầu. –Mike Ratcliffe

Châu Úc

Sau những gì có thể được mô tả là một loại rượu cổ điển đầy thách thức vào năm 2011 đối với phần lớn nước Úc, vụ thu hoạch năm 2012 đang định hình là một trong những tiềm năng lớn đối với một số vùng rượu vang.

Trong khi một số khu vực hứng chịu lượng mưa lớn vào tháng Hai, bao gồm Riverina, Bắc Victoria, Trung New South Wales, thì Thung lũng Hunter dường như vẫn phát triển mạnh, với rượu vang trắng cho thấy nhiều hứa hẹn nhất.

Iain Riggs, nhà sản xuất rượu vang, giám đốc điều hành và chủ sở hữu một phần của Brokenwood cho biết: “Semillon trông tuyệt vời và cổ điển, [và] rượu đỏ khô ở Thung lũng Hunter ít cồn sẽ trở thành đặc điểm của năm 2012.

Ở Canberra, mưa lớn và một trận mưa đá tàn khốc đã ập đến, nhưng những gì tiếp theo là một tia nắng muộn có ích. “Đó là một món đồ cổ điển bằng tàu lượn siêu tốc và chúng tôi đã được cứu rỗi bởi tiếng chuông của một mùa hè Ấn Độ, với Shiraz, đầy gia vị, thể hiện sự khéo léo tuyệt vời,” trưởng nhà sản xuất rượu và CEO của Clonakilla cho biết.

Ở Victoria, Thung lũng Yarra cũng có tiềm năng lớn. Steve Webber, giám đốc sản xuất rượu và quản lý tại De Bortoli Wines cho biết: “Syrah là một điểm nhấn thực sự và Cabernet Sauvignon và Pinot Noir trông rất xuất sắc.

Tại Tasmania, trưởng nhà sản xuất rượu tại Peppertree Wines, Jim Chatto, đã tuyên bố vào cuối tháng 3 rằng loại rượu cổ điển năm 2012 cho thấy “lời hứa tuyệt vời”, mặc dù nó vẫn đang trong thời kỳ phát triển.

Peter Bissell, nhà sản xuất rượu tại Balnaves of Coonawarra ở Nam Úc, cho biết: “Rượu vang Cabernet rất thanh lịch và có hương thơm của Merlot cũng là một điểm nổi bật.
Tại McLaren Vale, Nhà sản xuất rượu vang trưởng và Nhà làm vườn Viticulturist Chester Osborn, của d’Arenberg rất hào hứng với “màu đỏ đậm, đậm đà, với cấu trúc tuyệt vời và chất lượng tuyệt hảo trên tất cả các giống”.

Dave Powell, trưởng nhà sản xuất rượu và giám đốc điều hành của Torbreck Vintners ở Barossa so sánh năm 2012 với năm 1999 cổ điển xuất sắc. 'Đó là một phong cách cổ điển của Barossa.'

Tương tự, tại Thung lũng Eden, nhà sản xuất rượu của Henschke, Stephen Henschke coi năm nay là một “năm đặc biệt và là sự giao thoa giả định giữa các năm 1994, 2002 và 2005”.

Jeffrey Grosset, chủ sở hữu, người sáng lập và nhà sản xuất rượu tại Grosset Wines ở Thung lũng Clare cho biết: “Đó là một năm xuất sắc đối với Riesling.
Vanya Cullen, trưởng nhà sản xuất rượu và giám đốc quản lý tại Cullen Wines cũng đồng tình. “Đó là một năm xuất sắc, với Cabernet Sauvignon, Chardonnay và Sauvignon Blanc là những người nổi bật.” - Dave Brookes