Bước vào bất kỳ quán bar nào ở Tây ban nha và gọi rượu vang trắng và bạn có thể sẽ được tặng một ly Verdejo từ Bánh xe . Là loại rượu vang trắng số một ở Tây Ban Nha, Rueda Verdejo từ lâu đã được biết đến như một loại rượu vang tươi, sảng khoái mang lại hiệu quả đáng đồng tiền bát gạo. Trong khi phần lớn sự chú ý đến rượu vang Tây Ban Nha tập trung vào màu đỏ thơm ngon của nó, Verdejo đã âm thầm xâm nhập vào các cửa hàng rượu và nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ trong nhiều năm qua. Kể từ khi Rueda được thành lập với tư cách là DO (Denominación de Origen) vào năm 1980, nó đã được biết đến như là ngôi nhà của giống nho đặc biệt này.

Nằm trong khu tự trị của Castile và León , Rueda cách Madrid khoảng hai giờ lái xe về phía tây bắc Madrid. Là tấm thảm di sản văn hóa phong phú của Tây Ban Nha, Castilla y Léon được nuôi dưỡng bởi Sông Duero, nơi khu vực lân cận Ribera del Duero rút ra tên của nó. Nằm trên một vùng đồng bằng bằng phẳng cao ở độ cao từ 2.300 đến 2.800 feet so với mực nước biển, phong cảnh gồ ghề của Rueda và nhiều vôi, đá và cát đất sét cung cấp nền tảng khoáng chất cho nhiều loại rượu vang được sản xuất ở đây.

Rueda có được sự nổi bật trong thời hiện đại nhờ khoản đầu tư lớn vào năm 1972 của nhà máy rượu Rioja Hầu tước Riscal , điều này đã thu hút các nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng khác đến khu vực. Đồng thời, nhà sản xuất rượu vang địa phương Ángel Ródriguez Vidal của Bodegas Martinsancho tiếp tục tuyên truyền và ca ngợi những ưu điểm của Verdejo vào thời điểm các nhà máy rượu vang khác đang loại bỏ những diện tích trồng nho còn lại gần như đã tuyệt chủng ở vùng này. dịch bệnh phylloxera của cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20.

Hãy lặn sâu hơn: Sự giàu có của Ribera Del Duero

Kể từ khi DO được thành lập, Rueda đã phát triển với hơn 70 nhà máy rượu vang, sản xuất hơn 59 triệu chai Verdejo (bao gồm cả các loại đóng chai một giống và hỗn hợp do Verdejo thống trị) vào năm 2022. Các loại nho trắng được phép khác là Sauvignon Blanc , Sẽ sống , Chardonnay , viognier Và Palomino Fino . Một loại rượu có nhãn DO Rueda phải bao gồm ít nhất 50% Verdejo hoặc Sauvignon Blanc, nhưng loại Verdejo đơn loại với hương vị bưởi, dưa, chanh, chanh dây, thảo mộc khô và hương hoa mềm mại chiếm ưu thế. Santiago Mora, tổng giám đốc DO Rueda, nhận xét: “Mỗi lần đến thăm một nhà máy rượu, tôi chứng kiến ​​cách họ kết hợp các yếu tố khác nhau vào công trình của mình để tiếp tục tìm kiếm tiềm năng đầy đủ của Verdejo, [bao gồm] những quả trứng bê tông với các loại lớp phủ khác nhau, các loại lớp phủ khác nhau. thùng về kích cỡ, cách nướng, nguồn gốc của thùng cũng như cách sử dụng foudres và amphorae.”

Ngoài phong cách có vị cam quýt, giòn nổi tiếng vốn là món chủ đạo được pha chế theo từng ly tại các quán tapas, Verdejo hiện đang được chế biến theo phong cách lên men và đóng thùng đầy đủ hơn, phức tạp hơn. Ngoài ra, một danh mục mới có tên “Gran Vino de Rueda” ra mắt vào năm 2021.

Thùng lên men và thùng ủ

Fermentado en barrica, hay lên men trong thùng, chỉ có nghĩa là: Rượu được lên men trong Thùng gỗ sồi thay vì thép không gỉ, được sử dụng cho hầu hết các chai được sản xuất tại DO Rueda. Lên men trong thùng sẽ làm đầy hơn kết cấu thường được mô tả là có vị kem hoặc bơ. Sau đó, nhiều loại rượu vang được ủ thêm thời gian trong thùng, điều này sẽ bổ sung thêm kết cấu cũng như hương gia vị, dừa và vani. Hơn nữa, hầu hết các nhà sản xuất rượu đều dự trữ nho từ những mảnh đất tốt nhất cho Verdejo được lên men và ủ bằng gỗ, mang lại chất lượng vượt trội.

Pablo del Villar Igea, đối tác và nhà sản xuất rượu vang tại Nhà máy rượu vang Hermanos del Villar , tạo ra một loại Verdejo có tên Oro de Castilla Finca los Hornos, xuất phát từ một mảnh đất nhỏ trồng những cây nho 30 tuổi gần làng Rueda. Ông giải thích, chỉ sử dụng men tự nhiên trên nho, một nửa trong số đó được lên men trong thép không gỉ và phần còn lại được lên men trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng trước đây có dung tích 850 lít. Cả hai phong cách đều được khuấy trộn hàng tuần trong 11 tháng, sau đó được pha trộn với nhau và ủ thêm 8 tháng nữa, đóng chai và phát hành sau sáu tháng nữa. Kết quả là một loại rượu mà del Villar Igea mô tả là thể hiện “một phần ẩn giấu của tính cách Verdejo: Khoáng sản , sự sang trọng và bền bỉ, nhưng không quá phong cách”.

Nhà máy rượu vang José Pariente được thành lập bởi Victoria Pariente vào năm 1998; cô đặt tên nó theo tên cha mình, José, một nhà trồng nho, người mà theo cháu gái của ông là Martina Prieto Pariente, giám đốc kỹ thuật của nhà máy rượu, đã sản xuất rượu Verdejo lên men trong thùng tại nhà máy rượu để xe nhỏ của ông ở Rueda trước khi thành lập DO hoặc nhà máy rượu hiện tại. Martina giải thích sự khác biệt giữa José Pariente Fermentado en Barrica của cô và Verdejo tiêu chuẩn, nói rõ: “Trong trường hợp lên men trong thùng, chúng tôi thu thập nho từ những vườn nho trên 60 năm tuổi. … Chúng ta lên men và già đi đọc trong khoảng 11 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp có dung tích 228 và 500 lít. Với sự trau chuốt này, chúng tôi dự định ca ngợi sự thể hiện của những vườn nho lâu đời này trong khi vẫn duy trì sự tươi mát Và sự phức tạp .”

Rượu vang Rueda tuyệt vời

Rượu vang được phân loại là Gran Vino de Rueda, hay Rượu vang tuyệt vời của Rueda, phải được sản xuất từ ​​vườn nho có cây nho trên 30 năm tuổi; sản lượng được giới hạn ở mức 6.500 kg nho trên một ha, tương đương 14.330 pound trên 2,47 mẫu Anh. Con số này thấp hơn đáng kể so với mức cho phép là 8.000 đến 12.000 kg/ha đối với các loại rượu vang trắng khác trong khu vực. Dù sao thì những cây nho già hơn thường cho năng suất thấp hơn nhưng chúng cũng có xu hướng cho quả nhỏ hơn, dẫn đến hương vị đậm đặc hơn.

Cùng tên Bodegas Félix Lorenzo Cachazo được thành lập bởi một trong những thành viên sáng lập của DO và ngày nay được điều hành bởi con trai ông là Eduardo Lorenzo Heras, giám đốc kinh doanh và con gái Ángela Lorenzo Heras, nhà sản xuất rượu. Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021 của họ, mà Eduardo lưu ý, được làm để vinh danh sinh nhật lần thứ 80 của cha họ, có nguồn gốc từ những cây nho hơn 30 năm tuổi. Eduardo nói: “Chúng tôi muốn ‘cởi bỏ’ sự đa dạng, để biết nó được thể hiện như thế nào mà không có bất kỳ yếu tố nào bóp méo nó”. Ông chỉ ra rằng nó được lên men và ủ trong gỗ chỉ trong 5 tháng, điều này “duy trì đặc tính đa dạng”.

Bạn cũng có thể thích: Vị trí đáng ngạc nhiên của cây nho lâu đời nhất thế giới vẫn sản xuất rượu vang

Một trong những nhà máy rượu vang lớn nhất trong khu vực, Bốn sọc , là một hợp tác xã sản xuất rượu vang từ nho được trồng bởi hơn 300 gia đình trồng nho là đối tác của nhà máy rượu. Theo giám đốc truyền thông của nhà máy rượu, nó đã sản xuất hơn 18 triệu chai vào năm 2021, nhưng nhà nghiên cứu rượu vang Elena Martin Oyagüe cũng sản xuất nhiều loại rượu theo mẻ nhỏ bao gồm hai loại rượu gran vinos khác nhau. Dòng rượu vang Amador Diaz được đặt tên theo cựu chủ tịch của nhà máy rượu. Oyagüe mô tả nó là “sản phẩm thủ công và độc đáo nhất của nhà máy rượu”, chỉ ra rằng ngoài việc được làm từ một số cây nho tiền phylloxera lâu đời nhất trong khu vực, nó còn được sản xuất với số lượng nhỏ như vậy—chỉ dưới 3.000 chai— rằng nó được đóng chai và dán nhãn bằng tay.

Mặc dù phần lớn rượu Verdejo được nhập khẩu vào Hoa Kỳ đạt được danh tiếng “đáng đồng tiền bát gạo” nhờ tỷ lệ chất lượng trên giá cả tuyệt vời, sự hiểu biết về quá trình lựa chọn nho tỉ mỉ, nguồn lực bổ sung, thời gian ủ rượu và cách tiếp cận thủ công để sản xuất rượu vang— những loại rượu Verdejo mới nổi này đáng để chúng ta dành thời gian, sự chú ý và có thể thêm một vài đô la.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 11 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!

Mang thế giới rượu vang đến trước cửa nhà bạn

Đăng ký Tạp chí Người đam mê Rượu vang ngay bây giờ và nhận 1 năm với  $29,99.

Đặt mua