Top Six Sommelier Rendezvous
Michael Scaffidi
Plume tại khách sạn Jefferson , Washington DC.
Thưởng thức một ly Crozes-Hermitage dựa trên Syrah và một chiếc bánh hamburger thịnh soạn tại nhà là đủ để mang lại niềm hạnh phúc cho người Scaffidi. Nhưng khi yêu cầu đồ uống mạnh hơn, Scaffidi gật đầu với Oyamel - tiền đồn của José Andrés ở Washington, D.C. - làm điểm đến vào đêm khuya của anh. Tại đó, anh yêu thích món riff của nhà hàng về món cocktail từ cuối cùng cổ điển, một loại pha chế cay, có khói sử dụng mezcal, thay vì gin, làm cơ sở của nó, trộn với Chartreuse và nước cốt chanh.
Dustin Wilson
Công viên Eleven Madison , Thành phố New York
Mặc dù đã được đào tạo để phân tích chất lượng đồ uống, Wilson có thể đặt khẩu vị phân tích của mình ở chế độ chờ sau giờ làm việc. “Một khi tôi tìm thấy một loại cocktail mà tôi thích, tôi có thể thưởng thức nó,” Thạc sĩ Sommelier Wilson nói “Tôi cố gắng không suy nghĩ quá nhiều.” Anh ấy trích dẫn PDT (Please Don't Tell) của Thành phố New York là nơi đi chơi đêm khuya của anh ấy, thích một ly cocktail cổ điển từ thực đơn của quầy bar theo chủ đề Cấm và món Spicy Red Neck - một món xúc xích đầy thịt xông khói - từ Crif Dogs liền kề .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, Nam Carolina
Peete nói: “Tôi không phải là một trong những người không muốn làm gì với rượu sau giờ làm việc. “Xin hãy rót cho tôi điều gì đó mà tôi không cần phải suy nghĩ. Một loại rượu vang trắng giòn, đôi khi là một shot của Jameson. ” Cô chọn Charleston’s Bin 152 vì sự rung cảm độc đáo của quầy bar rượu vang và các lựa chọn về quán rượu. Nhưng khi gọi đồ ăn thoải mái, Peete lại ưu ái cho con Moose có hình xăm cho người sành ăn bánh mì sandwich và khoai tây chiên mỡ vịt. Cô nói: “Đó là thiên đường của những tín đồ ẩm thực cho đồ ăn ở quán bar.
Dana Farner
CUT và thanh bên , Beverly Hills, California
Farner, người đã vượt qua phần nếm thử của kỳ thi Master Sommelier năm 2011. “Khi tôi học cách nếm, tôi cảm thấy rất khó để tìm thấy niềm vui [với rượu].” “Rượu vào thời điểm đó là kẻ thù của tôi.” Nhưng với bài kiểm tra khét tiếng khó khăn phía sau, việc thưởng thức rượu vang không có vấn đề gì đối với Farner. Cô ấy xác định Terroni, một nhà hàng Ý ở Los Angeles, là một nhà hàng yêu thích cá nhân vì phạm vi của nó Chỉ định xuất xứ và đảm bảo (DOCG) đóng chai. “Nhưng tôi sẽ luôn uống Champagne… sáng, trưa và tối,” cô nói.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
“Sau khi phục vụ mọi người trong 10 giờ, thật tuyệt khi được chăm sóc,” Ganzer nói. Khi ca làm việc của mình kết thúc, anh ấy thường lên đường đến Hiro’s Yakko-San ở North Miami Beach, nơi anh ấy tìm thấy dịch vụ chất lượng và những món ăn ngon và nhâm nhi. “Họ có một số món ăn giết người,” anh nói và lưu ý rằng đĩa mì ống thiên thần, trứng cá hồi và trứng cá hồi của nhà hàng là món ăn khuya hoàn hảo với hương vị mặn và đậm đà. Để rửa sạch tất cả, bia Nhật Bản đứng đầu danh sách của Ganzer.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
Zeigler nói: “Vào cuối đêm, chúng tôi đã nếm thử từ 50 đến 60 loại rượu vang. 'Vì vậy, tôi đã sẵn sàng cho bia.' Tự xưng là một người đam mê bia, Zeigler thường ghé vào quán cà phê La Trappe của San Francisco, một quán rượu kiểu Bỉ và sảnh khách Trappist, để thưởng thức một số bữa ăn sau khi uống. Hoặc, nếu đồ uống hỗn hợp phù hợp với hóa đơn, anh ấy ghi 15 Romolo là điểm đến của mình. Quầy bar hiện đại theo phong cách speakeasy mang đến cho Zeigler một nơi để thư giãn, với bầu không khí u tối, các loại cocktail cổ điển và đồ ăn đơn giản của quán bar.
