Sonoma: A Paradise for Foodies
Sẽ không đúng nếu gọi Hạt Sonoma là vùng đất của sữa và mật ong, bởi vì đây là vùng đất của rất nhiều thứ khác.
Tất nhiên là con số sữa và mật ong. Nhưng rượu vang, dầu ô liu, pho mát, bánh mì, bia, rượu mạnh, chất bảo quản, hàu mới thu hoạch, đào và tất cả các cách sản xuất.
Là đứa con áp phích cho cuộc sống ẩm thực tốt, Quận Sonoma bao gồm các vi khí hậu đa dạng và sự thay đổi độ cao ấn tượng kéo dài từ Đông-Tây từ Thung lũng Napa đến Thái Bình Dương mát mẻ. Đây là nơi để đi.
Nhà sản xuất pho mát
Cowgirl Creamery , Petaluma
Được thành lập vào những năm 1990 bởi Sue Conley và Peggy Smith, những vị thánh bảo trợ của pho mát thủ công, ba loại pho mát tươi và sáu loại lâu năm của Cowgirl được làm từ sữa hữu cơ địa phương. Mt. Giống Tam và Red Hawk nổi tiếng thế giới.
Công ty pho mát cũ , Sonoma
Gaetano Vella bắt đầu làm pho mát ở Sonoma vào năm 1931. Gia đình tiếp tục, tập trung vào pho mát Jack khô hoàn toàn tự nhiên.
Shutterstock
Phòng thử rượu
Nhà máy rượu Arista , Healdsburg
Vistas of Russian River Valley đồng hành với bữa ăn 5 món tuyệt đẹp có nguồn gốc một phần từ các khu vườn của nhà máy rượu vang và kết hợp với những quả Pinots mọng nước.
J Vineyards & Winery's Bubble Room , Healdsburg
Rượu vang sủi bọt của J, Russian River Valley Chardonnays và Pinot Noirs rất thích hợp cho Phòng bong bóng, một tiệm dịch vụ đầy đủ tiện nghi sang trọng, nơi đầu bếp tại gia kết hợp nhiều loại rượu với mỗi loại trong ba món.
Medlock Ames , Healdsburg
Ghép nối các bản phát hành hiện tại với pho mát địa phương, salumi hoặc thứ gì đó tươi từ khu vườn của nhà máy rượu. Bạn cũng có thể mua các sản phẩm bảo quản tự làm và sản phẩm theo mùa từ quầy trang trại.
Các nhà hàng
The Fremont Diner , Sonoma
Là một quán ăn tối kiểu cũ tại gia đình ở Carneros với sự biến tấu dành cho người sành ăn trực tiếp từ nông trại, Fremont là nơi tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Món gà và bánh quế là món nhất định phải thử.
Chia , Healdsburg
Phòng ăn và nếm thử 55 chỗ của Kendall-Jackson Wine Estate cung cấp khoai tây chiên cắt bằng tay ngâm rượu Cabernet Sauvignon và thực đơn Bites & Chuyến bay được xây dựng xung quanh khu vườn của riêng mình.
Chổi , Healdsburg
Một món ăn được yêu thích ở địa phương, Scopa là một mảnh đất chật hẹp, chật chội của một nơi mà đầu bếp / chủ sở hữu Ari Rosen đã biến pizza và mì ống thành một trải nghiệm tôn giáo. Các nhà sản xuất rượu vào thứ Tư hàng tuần có những người làm rượu địa phương đổ hàng của họ.
Nhà hàng & Trang trại Zazu , Sevastopol
Người đồng sở hữu Duskie Estes nổi tiếng với tư cách là đối thủ cạnh tranh của Next Iron Chef, nhưng được người dân địa phương yêu quý vì đã áp dụng tốt triết lý thực phẩm từ bàn ăn trước khi nó trở thành mốt.
Bia
Công ty sản xuất bia Lagunitas , Petaluma Lagunitas’s TapRoom là một nhà máy bia rộng lớn đang hoạt động, mời gọi người hâm mộ nán lại các loại bia phổ biến của nó cùng với các bản phát hành đặc biệt.
Công ty sản xuất bia sông Nga , Santa Rosa Từ loại bia kép Pliny the Elder nổi tiếng đến các loại bia Redemption, Perdition, Defenestration và Damnation, Russian River cung cấp một lý do để suy ngẫm về ý nghĩa lớn hơn của bia.
Uống địa phương: Thuốc giải độc mùa xuân
Uống địa phương: Công thức lịch sự The Girl & The Fig , Sonoma, CA
Chủ sở hữu Sondra Bernstein và nhân viên của cô ấy lấy cảm hứng từ những nguyên liệu thu được từ khu đất nông nghiệp rộng 3 mẫu Anh mà họ dành cho nhà hàng
Cho 1 ít nước sôi vào 1 xíu mật ong cho loãng. Sau đó để nguội. Trộn 1 thìa phấn ong với 1 thìa đường và tráng ly với nó. Ướp lá hương thảo và ½ ounce nước cốt chanh. Đổ đầy đá vào ly. Thêm 1 ounce vodka, 1 ounce nước ép nam việt quất trắng, ½ ounce đào trắng và ½ ounce hỗn hợp mật ong. Khuấy và phục vụ.— Brandon Hernandez
Và đừng bỏ lỡ…
Táo từng phát triển mạnh ở Sonoma County, nhưng sau đó nho đã chiếm ưu thế. Ngày nay, một sự phục hưng của nhiều loại đang diễn ra, khi các nhà sản xuất đang trồng các giống gia truyền và tạo ra những loại nhện cứng chất lượng. Làm thế nào để họ có táo?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Là nhà sản xuất rượu táo cứng lớn nhất và lâu đời nhất ở hạt Sonoma, Ace có các hương vị từ táo đến táo (lê và vani), quả mọng, bí ngô và rượu Joker, một phiên bản sủi bọt có nồng độ cồn cao hơn một chút (8%). Quán rượu Ace-in-the-Hole sôi động có đồ ăn và âm nhạc vào các buổi chiều thứ Sáu.
Vườn Devoto , Sevastopol Devoto làm ra Apple Saoked Cider từ một giống duy nhất, Gravenstein, từng được trồng rất nhiều ở những phần này. Nó cũng sản xuất Raspberry Hard Cider, tất cả là Gravenstein với một chút nước ép mâm xôi đỏ. Chỉ đến thăm theo lịch hẹn.
Nghiêng Shed Ciderworks , Forestville Tilted Shed làm một số loại rượu táo khô, trong đó có một loại làm bằng táo hun khói trước khi lên men. Nó cung cấp trái cây từ hai mẫu táo trồng gần đây và giống táo gia truyền. Có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng địa phương. - Virginie boone
