Khi một vùng rượu cũ được đổi thương hiệu, nó thông báo rằng một điều gì đó quan trọng đang xảy ra. Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) được thành lập vào năm 2009 để bao gồm bốn tiểu khu: Francs, Blaye, Castillon và Cadillac. Bây giờ là năm thứ bảy, tên gọi này đang nhận được nhiều sự chú ý hơn từ những người tiêu dùng quan tâm đến rượu vang chất lượng mà không có giá quá cao và các yêu cầu lâu đời. Ba nhà sản xuất này đang giúp làm lại một khu vực được xếp hạng.

Youmna Asseily, Ảnh của Alain Benoit

Xu hướng bạn muốn thấy ở Côtes de Bordeaux là gì?

Youmna Asseily, Chateau Biac , Cadillac: Mọi người thích khám phá lại các khu vực có thể đã bị lãng quên, và tôi nghĩ xu hướng thu hút du khách đến khu vực này là rất quan trọng. Có rất nhiều vườn nho trong khu vực của chúng tôi mở nhà nghỉ hoặc nhà nghỉ chỉ phục vụ bữa sáng, để mọi người có thể trải nghiệm cuộc sống vườn nho. Đó là một khu vực tuyệt đẹp, có nhiều đồi núi và cũng rất con người, rất dễ gần và tôi nghĩ rằng thái độ của các nhà sản xuất rượu trong khu vực có thể lỗi thời theo nghĩa mà chúng tôi đang chào đón. Đây không phải là những vườn nho thuộc sở hữu của công ty. Họ thuộc sở hữu của gia đình và quyến rũ.

'Bạn không cần công nghệ cao để tạo ra rượu vang ngon.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, Ảnh của Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Chúng tôi nhận thấy sự phát triển của một cách làm rượu vang thông minh hơn và an toàn hơn với môi trường. Làm việc trong lĩnh vực động lực học và có nhãn hữu cơ và Demeter là rủi ro ở khu vực Bordeaux, vì khí hậu ẩm ướt. Nhưng đối với chúng tôi, đây là cách [tốt nhất] có thể để trồng nho và sản xuất rượu vang của chúng tôi. Không có gì tốt hơn [ngoài] một chiếc cổ điển trên một chiếc khủng bố, Không bị thao túng bởi các hóa chất nguy hiểm. Chúng tôi đang thử nghiệm với amphorae và cuveé đa dạng.

Rượu giá trị của Tây Nam nước Pháp

Jan Thienpont, Ảnh của Alain Benoit

Bạn thấy đâu là tương lai tiềm năng của Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Francs: Có một cuộc cách mạng xanh ở Bordeaux… mỗi khi một người trẻ hơn tiếp quản một điền trang, họ sẽ mang đến sự thay đổi này. Ví dụ, thuốc diệt cỏ từng là tiêu chuẩn. Bây giờ, tôi thậm chí không biết ai đó ở đây đang sử dụng chúng. Chúng tôi cũng có những bất động sản vẫn có giá cả phải chăng cho những người muốn đầu tư. Nếu bạn là một nhà sản xuất rượu trẻ, bạn không thể chỉ mua thứ gì đó ở Pomerol trừ khi bạn là một triệu phú. Nhưng [ở đây], bạn có thể.

Tại tài sản của bạn, bạn đang làm thế nào để biến tương lai đó thành hiện thực?

Thienpont: Chúng tôi đang tập trung vào các vườn nho, để có sản lượng hoàn hảo, với ý tưởng làm ít hơn trong hầm. Bạn không cần công nghệ cao để tạo ra rượu vang ngon. Thực sự, điều quan trọng là bạn làm gì trong vườn nho.

Vị trí độc đáo của tên gọi là gì?

Martin: Tên gọi này đã được tạo ra để tập hợp lại các tên gọi nhỏ hơn mà trước đây không có đủ sức mạnh để cho [thế giới biết về] loại rượu vang chất lượng mà chúng ta có thể sản xuất cho những người khủng bố của mình.