Xu Hướng Nhà Hàng

Nhà hàng tại Napa có rượu vang cổ điển

Những người làm rượu đến những vườn nho lịch sử cho biết điều họ yêu thích nhất ở những chính khách cao tuổi này là tưởng tượng ra tất cả những điều đã xảy ra qua nhiều thế hệ kể từ khi một cây nho già được trồng.

Tôi cũng cảm thấy như vậy khi uống một chai rượu cũ. Điều gì đã xảy ra ở Thung lũng Napa khi Inglenook năm 1947 được thực hiện? Hay khi Joe Heitz làm rượu Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon đầu tiên vào năm 1966?

Nhưng rất khó để tìm thấy những loại rượu vang cổ điển lâu năm trong tình trạng được bảo quản tốt. Ba địa điểm đặc biệt ở Thung lũng Napa dành cho việc ủ rượu và phục vụ các loại rượu lâu đời là bảo tàng lịch sử lâu đời.

Sau cùng, Nhà hàng tại Meadowood ở St. Helena đã được công nhận về nhiều thứ, Bếp trưởng Điều hành Christopher Kostow đã giành được ba sao Michelin cho tài nấu ăn của mình. Nhưng cùng với ẩm thực phong phú, đây có thể là nơi tốt nhất ở Mỹ để tìm rượu vang lâu đời của Thung lũng Napa và Thung lũng sông Nga.

Những mỹ nhân đáng cân nhắc phải kể đến Mayacamas Vineyard’s 1986 Mt. Veeder Chardonnay và Rochioli's 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir. Những người hâm mộ Merlot có thể suy ngẫm về một năm 1974 từ Sterling Vineyards ở Calistoga, thời điểm mà sự đa dạng khiến trái tim đua nhau.

Nhưng sự giàu có của Cabernet cũ mới khiến Meadowood trở nên khác biệt. Hãy thử Beaulieu Vineyard’s 1966 Rutherford Estate. Hoặc Khu bảo tồn tư nhân Georges de Latour năm 1961 của nhà máy rượu, với hầu hết các loại rượu vang tiếp theo từ những năm 1960, 70 và 80 cũng có sẵn.

Nhà hàng cũng niêm yết Cabernet 1951 của Charles Krug, cũng như các loại rượu vang từ Diamond Creek, Dominus, Heitz Cellars, Inglenook (bao gồm cả năm 1947) và Dunn.

Tại Nhà hàng Greystone, một phần của khuôn viên St. Helena của Viện Ẩm thực Hoa Kỳ, các món ăn dọc từ hầm rượu được cung cấp theo ounce với giá 7–20 đô la một món, điều này khiến Bryant Family’s Cabernets từ 1995, 1996 và 1998–2002 trở thành một sự cám dỗ phải chăng. Hoặc thử Peter Michael’s Les Pavots từ năm 1997 và '98, và Quintessa trở lại năm 1995.

Nhà hàng Press Restaurant ở St. Helena cũng dành sự quan tâm cho các loại rượu vang lâu năm, cung cấp thứ mà nó gọi là kho kiến thức về rượu vang của Thung lũng Napa từ những năm 1950 trở đi.

Du khách có thể đặt món 1993 Frog’s Leap Merlot (từ magnum) bằng kính, cũng như Louis M. Martini Pinot Noir trong magnums từ năm 1968 và năm 69. Báo chí có thể là điểm duy nhất bên ngoài hầm rượu riêng của nhà máy rượu để tìm thấy Chappellet’s 1980 Riesling và nhiều Stony Hill Gewürztraminers.

Đối với du khách đến Thung lũng Napa, những kho báu nhỏ bé này là những thứ gần gũi nhất với cỗ máy thời gian và đáng để thưởng thức từng ngụm.