Đối với những người trượt tuyết, mùa xuân là thời điểm đẹp nhất.

Tuyết rất nhiều (tháng 3 là tháng tuyết rơi nhiều nhất ở Colorado), ngày kéo dài (thời gian thay đổi cung cấp ánh sáng ban ngày ngoài 7 giờ tối) và cảnh trượt tuyết đang diễn ra sôi nổi. Không nơi nào phát triển mạnh trong cơn bão hoàn hảo này hơn Aspen, Colorado, thánh địa cho những người sống để trượt tuyết và thích tiệc tùng. Những con chó săn bột đến các sườn núi vào buổi sáng và hàng hiên chật cứng những người tham gia tiệc tùng vào những buổi chiều đầy nắng.

Nếu bạn không thể đến Aspen vào mùa xuân này, ít nhất bạn có thể thưởng thức hương vị của các loại cocktail và đồ ăn để giữ cho cảnh nấu ăn trượt tuyết vào ban đêm tại các điểm nóng nhất của Aspen. Để giúp bạn có được tâm trạng vui vẻ, chúng tôi đã đưa vào các công thức pha chế cho ba loại cocktail après đặc biệt và một món après cổ điển, tất cả đều có thể làm tại nhà.

Có thể mất một chút mua sắm và một chút trí tưởng tượng, nhưng bạn có thể, thông qua sức mạnh của thức ăn và tất nhiên, đồ uống, thực hiện một chuyến đi đến các sườn núi.

Ít nhất là trong tâm trí của bạn.

Các loại cocktail

Ajax Tavern's Hyrup's Elixer
Mặc dù nó được đặt tên cho một trong những đường chạy Double Black Diamond dốc nhất của Aspen, Hyrup’s Elixir thực sự dễ dàng thực hiện như một con dốc dành cho người mới bắt đầu trượt tuyết. Colorado Whisky là trung tâm của nó, nhưng một nụ hôn của xi-rô phong và một vành táo làm dịu mùa thu.

Vermont Maple Syrup, và một chút táo.
Đồ thủy tinh: Thủy tinh Martini
Trang trí: Đường rim táo, Táo khô
Công thức
2 oz. Stranahan’s Colorado Whisky
1 oz. Xirô cây phong Vermont
Cách làm: Xoa rim ly martini với chanh, rim với đường rượu táo. Đổ nguyên liệu vào bình lắc cocktail với đá. Lắc đều và cho vào ly thủy tinh. Trang trí rim với táo chip

The Viceroy’s Celery Surprise
Mùa xuân này, cảnh après mới được nhắc đến nhiều nhất của Aspen thực sự là ở Snowmass tại Viceroy Snowmass khách sạn. Một đám đông trẻ tuổi, đi phượt đã phát hiện ra quang cảnh bên hồ bơi tại Viceroy và đang tiệc tùng trước lò sưởi ngoài trời trong khi nếm thử các loại cocktail của nhà pha chế Thomas Rekasis. Rekasis, người gần đây nhất đã tạo ra cảm giác sảng khoái bên hồ bơi với những món pha chế lành mạnh của mình tại Santa Monica’s Viceroy, đã mang nước trái cây tươi, cachaca Brazil và gia vị của hạt tiêu Serrano vào thức uống giải khát này.

Đồ thủy tinh: Thủy tinh Martini
Trang trí: Một lát mỏng Serrano Chili dưới đáy ly. Một lát khế chua để rim.

2 oz. Boca Loca cachaca
1 oz. nước ép cần tây tươi (nếu bạn không có máy ép trái cây thì có bán nước ép cần tây ở chợ địa phương của bạn)
¾ oz. nước chanh tươi vắt
Oz. Xi-rô đơn giản (làm tại nhà với lượng nước bằng nhau và đường siêu mịn đun sôi để nguội)

Cách làm: Cho hạt tiêu Serrano vào đáy ly martini và khuấy đều. Cho phần còn lại của nguyên liệu vào bình lắc lạnh. Lắc cho đến khi sủi bọt. Đổ vào ly martini và thêm khế hình Ngôi sao vào rim.

39 độ Aspen Slush
Bên hồ bơi tại Khách sạn Sky , ngay sau sườn núi Aspen, một thác nước chảy vào bồn tắm nước nóng đầy ắp khách. Gần đó, những người trượt tuyết đã hoàn thành cả ngày dài của họ trên những chiếc ghế sofa và ghế dài xếp hàng hiên. Kính râm là phải có khi mặt trời tắm cho cảnh. Để giúp hạ nhiệt đám đông, chuyên gia pha trộn Denis Cote của quán bar và nhà hàng 39 độ của khách sạn, đã tạo ra Aspen Slush. Vị cam ngọt ngào của Grand Marnier và, một lần nữa, Stranahan’s Colorado Whisky, kết hợp với nhau để làm cho thứ này trở thành một loại cocktail uống êm dịu nhưng rất mạnh.

Đồ thủy tinh: Thủy tinh bóng cao
Trang trí: Lá xô thơm
2 oz. Stranahan’s Colorado Whisky
1 oz. Đóng chai kỷ niệm 100 năm Grand Marnier (Cuvée du Centenaire)
2 oz. Apricot Puree
Nước chanh
2 dấu gạch ngang màu cam đắng
Lá cây xô thơm

Cách làm: Cho đá bào (càng gần đá bào càng tốt) vào ly thủy tinh cao. Trong bình lắc kết hợp Whisky, Grand Marnier, Apricot Puree và nước chanh. Lắc cho đến khi hỗn hợp và đổ lên trên đá nghiền. Thêm những mảng màu cam đắng và trang trí bằng Lá Sage.

Bữa ăn sau

Gruyere Fondue
Tại Ajax Tavern, những người mới đến thưởng thức món khoai tây chiên hình nón, nhưng những người theo chủ nghĩa truyền thống lại chọn món xốt pho mát cổ điển. Tìm một số Gruyere và Emmantaler tại cửa hàng pho mát địa phương của bạn và ứng biến với món sửa chữa. Đây là một món ăn thú vị và dễ làm sẽ đưa bạn từ thành phố đến vùng núi chỉ trong vòng một ngã ba.

Năng suất 3 ly Phần ăn 4
Tỏi tươi 1 tép, bỏ vỏ và đập dập
Rượu trắng 2 c
Emmantaler 10 oz, bào
5 oz Gruyere, bào
Tinh bột ngô 2-T
2t-muối
1-t quả anh đào

Hướng:
Chà xát một chiếc chảo đáy nặng với toàn bộ tép tỏi cho đến khi nó tiết ra hương vị.

Thêm rượu và đun nhỏ lửa.

Trong khi đó, trộn phô mai bào với bột ngô.

Khuấy phô mai đã xay vào rượu đang sôi, từng chút một bằng thìa gỗ.

Khi tan chảy và mịn, lấy ra khỏi nhiệt, nêm muối và tiêu. Kết thúc bằng kirsch.

Nhạc đệm truyền thống:
Bánh mì dài
lát táo
Khoai tây nướng
Xúc xích Ý lành
Nấm nướng

Khoai tây nướng:
Cắt đôi khoai tây theo chiều dọc và trộn với dầu ô liu nguyên chất, muối và hạt tiêu.

Xếp lên khay và nướng trong lò 375 cho đến khi chín vàng và chín. Khoảng 20 phút.

Nấm nướng:
Chọn nấm có thể dễ dàng xiên và nhúng. Nấm Portabellas, Crimini, Chantarelle hoặc Button đều là những lựa chọn tốt.
Làm sạch nấm mong muốn và loại bỏ cọng.

Trong một chảo áp chảo đáy nặng, cho một chút dầu ô liu và một ít bơ nguyên hạt đến gần như bốc khói.

Thêm nấm và nấu không chuyển cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu. Nêm nấm với muối và tiêu rồi đảo đều.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt và khử men bằng một chút rượu Madeira hoặc rượu trắng.

Đặt chảo trở lại nhiệt và giảm rượu cho đến khi bay hơi.

Quăng nấm với mùi tây tươi cắt nhỏ và chuyển sang đĩa. Phục vụ ngay lập tức hoặc làm lạnh và hâm nóng sau khi sẵn sàng phục vụ.