“Tcủa anh ấy là câu chuyện về một cô gái tên Lucky ”mở đầu tiểu sử Twitter tự viết của Alpana Singh, M.S. “Chủ nhân của Nhà hàng & Quầy rượu The Boarding House, Master Sommelier, Người yêu Pug.”

Singh đã ghi nhận công việc của mình từ rất sớm, và chính sự nỗ lực chăm chỉ, tận tâm, quyết tâm - chứ không phải may mắn - đã làm nên tất cả.

Ở tuổi 23, cô được mệnh danh là người sành điệu tại Nhà hàng Everest nổi tiếng ở Chicago. Ba năm sau, cô nhận được chứng chỉ Master Sommelier và ngay sau đó trở thành người dẫn chương trình đánh giá nhà hàng nổi tiếng của PBS, Xin hãy kiểm tra lại! (Cô ấy gần đây đã nghỉ hưu sau 10 mùa phát sóng.)

Người gốc California đồng sáng lập nhà hàng Chicago’s The Boarding House vào năm 2012, nơi cô chủ trì một hầm rượu chứa nhiều rượu, nơi thể hiện khẩu vị đa dạng và tò mò của cô. Singh là một nhà giáo dục xuất chúng, vui vẻ chia sẻ kiến ​​thức về rượu của mình thông qua các buổi nói chuyện, các lớp học và nếm thử đặc biệt tại nhà hàng.

Trong một cuộc phỏng vấn qua điện thoại được chấm dứt bởi những nụ cười truyền nhiễm của cô, Singh thú nhận rằng ngay từ những ngày đầu cô đã được nói rằng trở thành một Master Sommelier là một giấc mơ viển vông.

“Cuối cùng của tôi cũng có chút bướng bỉnh,” cô nói với vẻ tự hào. “Tôi chưa bao giờ theo đuổi nó để nói,“ Tôi sẽ cho bạn thấy. ”Tôi chỉ cực kỳ bị cuốn hút bởi nó.

“Điều khó khăn nhất đối với tôi là sự tôn nghiêm đôi khi dính vào rượu vang,” cô nói. “Tôi gần như phải bắt bẻ nó trước bàn ăn, hoặc nói điều gì đó không thích hợp chỉ để phá vỡ căng thẳng.”

Danh sách rượu vang của Boarding House mang đến cho những vị khách quen biết được bản tính vui tươi của cô. Chenin Blancs từ Nam Phi và California xuất hiện dưới tiêu đề “Những bức thư tình ở Thung lũng Loire”. Rượu vang của Áo được xếp vào nhóm “Grüner & The Gang”.

Có thể dễ dàng hiểu tại sao một trong những Câu hỏi thường gặp trên trang web của nhà hàng là “Alpana có thực sự ở nhà hàng không?” Cô ấy là người mà mọi người muốn gặp. Và câu trả lời là có, cô ấy hầu như luôn luôn như vậy.

“Tôi nghĩ điều đó liên quan đến trải nghiệm ban đầu của tôi khi tôi còn là một người mới, cố gắng tìm hiểu về rượu vang,” cô nói. “Ở trong hoàn cảnh đó, tôi đã phát triển sự đồng cảm với những người mới bắt đầu.

Cô nói: “Lượng kiến ​​thức cần thiết mang lại sự khiêm tốn. “Tôi nghĩ rằng nó cũng nên vui vẻ, nhưng không buồn tẻ chút nào. Tôi thích kết nối các dấu chấm cho mọi người - đặc biệt là trong kinh doanh nhà hàng, nơi có rất nhiều khác biệt văn hóa. ”

Không bao giờ nghỉ ngơi về những thành tích trong quá khứ của mình, Singh gần đây đã tham gia chạy bộ và hoàn thành nửa marathon đầu tiên của mình. Mục tiêu — luôn có một mục tiêu để theo đuổi — là chạy Chicago Marathon 2014.

Cô ấy nói: “Somms luôn tìm kiếm thử thách tiếp theo. “Họ là những người được định hướng một cách tự nhiên và việc được thông báo rằng bạn không thể làm được điều đó sẽ thu hút họ đến với kỳ thi đó. Đó là điều kết nối chúng ta với nhau — tất cả chúng ta đều có mục tiêu theo đuổi tuyệt vời này. ”

Đối với niềm đam mê theo đuổi kiến ​​thức, khả năng lãnh đạo đầy cảm hứng và cách tiếp cận hấp dẫn, hài hước với rượu, Người say mê rượu hân hạnh được vinh danh Alpana Singh là Nhân vật phản diện của năm 2013 của chúng tôi.