Thợ làm rượu và thợ làm rượu người Argentina Agustina De Alba đã đi khắp châu Âu và châu Phi để giúp tạo danh sách rượu cho các nhà hàng ở London, Tây Ban Nha và châu Phi ở độ tuổi mà hầu hết đều học đại học. Năm nay 29 tuổi, cô ghi nhận kinh nghiệm đó là mở rộng khẩu vị và cho phép cô tập trung vào nhiều hơn là chỉ những màu đỏ lớn của Argentina mà rất nhiều đồng nghiệp của cô sử dụng để điền vào danh sách của họ.

Khẩu vị mở rộng của cô, là một trong những lý do cô được vinh danh là Người nấu rượu ngon nhất ở Argentina vào năm 2008 và 2012. De Alba đồng sáng lập một thương hiệu rượu vang, Blanc de Alba, nhằm chứng minh rằng rượu vang trắng của Argentina có khả năng lâu lão hóa. Và với các chương trình phát thanh ngắn về rượu vang, cô ấy hy vọng sẽ mở rộng khán giả của rượu vang. Là một trong những phụ nữ thuộc thế hệ mới làm việc trong thế giới rượu vang Argentina, cô ấy nói với Mike DeSimone và Jeff Jenssen của Wine Ethersast rằng cô ấy coi tuổi trẻ của mình, thay vì giới tính, là trở ngại lớn nhất khi bắt đầu sự nghiệp.

Kinh nghiệm đi du lịch và làm việc ở nước ngoài giúp bạn lập danh sách rượu cho các nhà hàng ở Argentina như thế nào?

Ở Argentina, chúng tôi không có rượu vang từ nước ngoài, vì vậy tôi quyết định ra nước ngoài để thưởng thức rượu vang từ khắp nơi trên thế giới. Hầu hết rượu vang đó [thực tế] không thể lấy được ở đây, và nếu bạn có thể mua chúng thì chúng thực sự rất đắt. Từ 18 đến 24 tuổi, tôi đã đi du lịch và sống ở nước ngoài. Sau đó, tôi quyết định trở lại đất nước của mình vì tôi thấy rằng rượu vang Argentina đang trở nên rất đa dạng và thú vị. Mười năm trước, chúng tôi chủ yếu nói về Malbec và loại rượu đó để trong thùng bao lâu. Bây giờ, chúng ta đang phát hiện ra kẻ khủng bố của mình, chúng ta đang nói về Malbec, Cabernet Franc, Bonarda, Pinot Noir, Sauvignon Blanc và Sémillon. Tôi vô cùng yêu thích rượu vang Argentina. Đó là lý do mà tôi quyết định ở lại đây và không đi xa nữa, vì ở đây chúng tôi còn rất nhiều việc phải làm.

Việc phát triển danh sách rượu cho các nhà hàng khác nhau như thế nào?

Mỗi cái là duy nhất. Ví dụ, Biển là nhà hàng Peru hàng đầu ở Argentina, do Bếp trưởng Gaston Acurio điều hành. Các nhà sản xuất và các sản phẩm rất quan trọng đối với anh ấy, vì vậy tôi cố gắng tìm các loại rượu từ các nhà sản xuất nhỏ có thể không được phân phối ở Buenos Aires. Mặt khác, tôi đã tạo danh sách rượu cho Người làm vườn , là một nhà hàng Argentina độc quyền tập trung vào thịt Argentina. Vì vậy, tôi đã tạo ra một danh sách rượu vang lớn hơn để thể hiện rượu vang Argentina ở tất cả các dạng của nó, với các nhà sản xuất nhỏ, trung bình và cổ điển, các loại rượu đặc biệt và ngành dọc, tập trung vào màu đỏ. Tôi viết danh sách rượu như thể nó là một cuốn sách, với những gợi ý và suy nghĩ của tôi về nho.

Định dạng chương trình radio của bạn là gì FM 100,7 xanh lam ?

Tôi ghi lại 10 phiên vi mô mỗi tháng. Tôi chọn 10 chủ đề và tôi có ít hơn một phút để ghi lại các mẹo của mình. Các chủ đề đã bao gồm cách mua rượu vang… và tại sao Malbec lại là loại nho nổi tiếng của Argentina. Tôi trình bày một chủ đề, tôi giải thích nó, và tôi kết thúc bằng một mẹo cho người tiêu dùng. Các vi mô được chơi năm lần mỗi ngày, bảy ngày một tuần.

Vai trò của bạn đối với nhãn hiệu rượu của bạn là gì, Màu trắng của Alba , mà bạn đã tạo ra với Juampi, bạn của bạn Juan Pablo Michelini, nhà sản xuất rượu tại Zorzal ?

Bạn tôi Juampi là người thực sự tạo ra rượu mà anh ấy là người nấu rượu. Tôi đi du lịch đến Mendoza nhiều nhất có thể để tham gia vào quá trình sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, vai trò của tôi là “truyền đạt” rượu. Tôi đã tạo ra nhãn hiệu, nhưng Juampi là nhà sản xuất rượu. Khi chúng tôi tạo ra Màu trắng của Alba , chúng tôi muốn thể hiện tiềm năng của người da trắng Argentina, để chứng tỏ rằng bạn có thể ủ rượu vang trắng.

Bạn có gặp phải vấn đề gì trong thế giới kinh doanh không vì bạn còn trẻ và bạn là một người phụ nữ?

Tôi chưa bao giờ thấy vấn đề khi là phụ nữ. Điều khó khăn đối với tôi là khi còn trẻ, để trở thành một người đàn ông quyến rũ ở tuổi 20. Nhiều người đặt câu hỏi về tuổi của tôi, và đôi khi vẫn xảy ra trường hợp đồng nghiệp gọi tôi là “cô gái nhỏ”. Khi tôi còn trẻ, mọi người sẽ hỏi tôi, 'Bạn đã đến thăm bao nhiêu vườn nho trong đời?' hoặc 'Bạn đã nếm bao nhiêu loại rượu?' Tất nhiên, lúc đó rất ít vì tôi đang bắt đầu. Tôi nhận thấy đây là một thế mạnh: Tôi đã rất may mắn khi tìm thấy đam mê của mình ở tuổi 15 và đi theo nó mỗi ngày trong đời.

Công việc liên quan từ

Giám đốc khu vực Metro NY
Frederick Wildman & Sons
Thành phố New York, NY
Frederick Wildman and Sons chuyên tìm nguồn cung ứng, phân phối và tiếp thị rượu vang và rượu mạnh trên khắp Hoa Kỳ. Tìm hiểu thêm

Giám đốc Tài chính Thương mại
Rượu gia đình Deutsch & rượu mạnh
Stamford, CT
Deutsch Family Wine & Spirits là một doanh nghiệp do gia đình sở hữu, cam kết xây dựng một môi trường phù hợp với các giá trị, sứ mệnh và tầm nhìn của công ty. Tìm hiểu thêm

Giám đốc chuỗi khu vực
Rượu gia đình Deutsch & rượu mạnh
Dallas, TX
Deutsch Family Wine & Spirits là một doanh nghiệp do gia đình sở hữu, cam kết xây dựng một môi trường phù hợp với các giá trị, sứ mệnh và tầm nhìn của công ty. Tìm hiểu thêm

Nhân viên bán hàng rượu chính
Citarella
Stamford, CT
Kể từ năm 1912, Citarellas đã trở thành một phần của New York, cung cấp nhiều loại hải sản tươi sống và thịt lâu năm, cùng với thực phẩm chế biến sẵn và cửa hàng tạp hóa dành cho người sành ăn. Citarellas cam kết cung cấp chất lượng, giá trị và dịch vụ tốt nhất. Tìm hiểu thêm

Giám đốc bán hàng khu vực
Đối tác rượu Guarachi
Los Angeles, CA
Được thành lập vào năm 1985, Guarachi Wine Partners kỷ niệm 30 năm kết nối lâu dài với các đối tác cung cấp, phân phối và bán lẻ. Guarachi Wine Partners đi tiên phong trong lĩnh vực rượu vang của Chile và Argentina tại Mỹ và ngày nay là nhà nhập khẩu, tiếp thị và đổi mới rượu vang hảo hạng hàng đầu thế giới. Tìm hiểu thêm

Giám đốc nhà phân phối
Công ty rượu Excelsior
Phoenix, AZ
Công ty Rượu Excelsior là liên doanh giữa hai mối quan tâm của gia đình: nhà nhập khẩu rượu hàng đầu của Mỹ, Banfi Vintners và nhà sản xuất rượu hàng đầu của Chile, Concha y Toro. Tìm hiểu thêm