Một thứ gì đó có tính chất lật đổ đang xuất hiện trong những vườn nho ở Lodi, California, quê hương của những nhãn hiệu rượu vang được sản xuất hàng loạt có giá trị như Woodbridge và Sutter Home. Theo truyền thống, nho Chardonnay, Cabernet Sauvignon và Zinfandel thống trị diện tích ở đây, và chúng mang lại sinh kế cho nhiều gia đình nông dân.

Nhưng những cây nho không chắc đã mọc lên, chẳng hạn như các giống như Albariño, Graciano, Kerner, Nero d’Avola, Picpoul, Tannat và Teroldego. Những người đến gần đây ngày càng táo bạo hơn và thách thức hiện trạng ở Lodi, mang đến sự đa dạng cho văn hóa rượu vang theo hướng hàng hóa của khu vực.

Các nhà sản xuất rượu đang tạo ra những người da trắng tuyệt vời với những loại nho ít được biết đến hơn, như Roussanne hảo hạng từ khế ước và Torrontes hoa từ Biệt thự thông thái , cũng như các màu đỏ, như Sangiovese tô son từ Masthead hoặc Dolcetto có trái cây đậm từ Gạch clinker .

“Trớ trêu thay, trong khi những giống này có thể hiếm, chúng thường rẻ hơn. Thị trường dành cho chúng có ít hơn và các nhà sản xuất rượu thường không muốn chi nhiều cho màu đỏ pha trộn. ' —Melissa Stroud, Michael David Winery

Xu hướng này chia thành ít nhất bốn nhóm: Tây Ban Nha-Bồ Đào Nha, Nam Pháp, Ý và Đức. Nhưng có một số điểm tương đồng trong các loại rượu. Rất ít loại có hương vị gỗ sồi nặng, hầu hết nhấn mạnh tính axit nhanh qua mức độ cồn, và tất cả dường như đều thể hiện đặc điểm trái cây đặc trưng cho từng loại.

Những loại rượu này vẫn chưa thâm nhập sâu vào danh sách rượu và kệ bán lẻ, nhưng ở những nơi có chúng, người mua dường như đánh giá cao các thuộc tính độc đáo của chúng.

Thu hoạch Cinsault tại Bechthold Vineyard / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Tại Hearth tại Làng phía Đông của Thành phố New York, người mua rượu Christine Wright dự trữ một Turley Cinsault và một Hatton Daniels Zweigelt, cả hai đều được trồng ở Lodi.

“Xem xét thực đơn của chúng tôi, chúng tôi có xu hướng không làm việc với quá nhiều loại rượu vang truyền thống của California có tất cả gỗ sồi và chiết xuất,” cô nói. “Thức ăn của chúng tôi là loại hạn chế, các thành phần thực sự là trọng tâm. Vì những loại rượu này được hạn chế hơn, chúng thường hoạt động tốt với thức ăn của chúng ta, ”Wright nói.

Ngoài ra, rất ít loại rượu này được bán lẻ với giá hơn 30 đô la. Trong khi Lodi được cho là khu vực trồng nho chất lượng cao nhất trong Thung lũng San Joaquin rộng lớn, nội địa, các nhà sản xuất rượu vang thường trả ít hơn cho nho so với những người trồng nho từ các quận ven biển. Do đó, rượu vang ít tốn kém hơn, đặc biệt là khi được sản xuất với một số giống không chính thống này.

Melissa Stroud, người đứng đầu bộ phận bán hàng tại nhà máy rượu của gia đình cô cho biết: “Trớ trêu thay, trong khi những giống này có thể hiếm, chúng thường rẻ hơn. Michael david . “Thị trường dành cho họ có ít hơn và các nhà sản xuất rượu vang thường không muốn chi nhiều cho màu đỏ pha trộn.” Đó là nơi mà nhiều giống cây trồng ít được biết đến hơn sẽ xuất hiện.

Bob Bishofberger của Bishofberger Vineyard và David Phillips của Michael David Winery / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Nho Đức

Điều gì thúc đẩy các nhà sản xuất rượu kinh doanh bên ngoài các giống nho phổ biến? Chard và Cab sẽ không bán dễ dàng hơn sao?

“Chắc chắn rồi, và chúng tôi sản xuất số lượng lớn hơn nhiều những sản phẩm thuộc thương hiệu chính của chúng tôi,” nhà sản xuất rượu kỳ cựu David Ramey, có trụ sở tại Sonoma County cho biết Hầm rượu Ramey .

Ramey tạo ra một chiếc Kerner trắng thanh lịch, sắc nét cho thương hiệu mới của anh ấy, Sidebar, với nho từ Lodi’s Vườn nho Mokelumne Glen , được cho là giống cây trồng duy nhất ở California. Giống nho Kerner được sinh ra khi một nhà nghiên cứu người Đức lai Trollinger, một giống nho rượu vang đỏ, với Riesling.

“Mọi thứ đều phát triển tốt ở Lodi. Chúng tôi có khí hậu Địa Trung Hải gần giống với miền nam nước Pháp, vì vậy nho của tôi rất thích thời tiết. Tuy nhiên, chúng tôi thường không gặp vấn đề với mưa trong mùa trồng trọt của chúng tôi, vì vậy chúng tôi có thể đưa những trái nho xinh đẹp này đến độ chín. ' —Susan Tipton, Nhà máy rượu Acquiesce

Ramey nói: “Nó cho phép chúng tôi vui chơi với các giống khác. “Tôi đã yêu Kerner kể từ khi người so sánh Paul Grieco tặng tôi một chiếc kính che mắt trong nhà hàng khi đó ở Manhattan của anh ấy. Nó có chất thơm của Riesling với một chút cơ thể và kết cấu của Gewurztraminer.

“Thêm vào đó, ai muốn sống trong một thế giới nơi chỉ có vị kem là sô cô la và vani?”

Một nhà vô địch về nho từ Đức và Alsace ở Lodi là Markus Niggli, người Thụy Sĩ, người làm rượu cho Xóa vườn nho . Anh ấy đã tạo ra thương hiệu đầy tham vọng về trí tuệ của riêng mình, Markus Wine Co. , để sản xuất rượu vang đa dạng của Đức và pha trộn được đóng chai với nhãn nghệ thuật và tên độc quyền riêng.

Nimmo pha trộn trắng năm 2016 của ông kết hợp 64% Kerner với Riesling, Gewürztraminer và Bacchus, một loại nho không thường thấy ở California. Nó sở hữu một cảm giác miệng phong phú đáng ngạc nhiên và hương vị đào tuyệt vời. Một Gewürztraminer nguyên chất, Nuvola, có mùi thơm tuyệt vời, đồng thời tạo cảm giác ngon miệng và hấp dẫn trên vòm miệng.

Jason Holman của hầm rượu Holman với sự kết hợp giữa Riesling và Gewürztraminer / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Dãy Rhône

Nhà sản xuất rượu Lodi Susan Tipton đã dựa trên kế hoạch kinh doanh của mình trên các giống Rhône khi cô mua tài sản ở đây vào năm 2000, và sau đó thành lập Nhà máy rượu Acquiesce . Cô đã trồng Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc và Grenache (cho hoa hồng).

Gần đây hơn, cô ấy đã thêm Clairette, một phiên bản hiếm ở Hoa Kỳ và Bourboulenc, có lẽ là phiên bản Mỹ đầu tiên từ trước đến nay, với kế hoạch phát hành vào mùa xuân năm 2018.

Tipton nói rằng khu vực này là lý tưởng cho nhà máy rượu vang của cô ấy, bởi vì “mọi thứ đều phát triển tốt ở Lodi. Chúng tôi có khí hậu Địa Trung Hải gần giống với miền nam nước Pháp, vì vậy nho của tôi rất thích thời tiết. Tuy nhiên, chúng tôi thường không gặp vấn đề với mưa trong mùa trồng trọt của chúng tôi, vì vậy chúng tôi có thể đưa những quả nho xinh đẹp này đến độ chín. Đây là một trong những lý do tại sao người da trắng của tôi tiến bộ hơn các đồng nghiệp người Pháp của họ. '

'Ai muốn sống trong một thế giới nơi chỉ có vị kem là sô cô la và vani?' —David Ramey, Hầm rượu Ramey

Acquiesce 2016 Grenache Blanc kết hợp giữa hương hoa và quả đào để tạo nên sự cân bằng ngon miệng, trong khi Picpoul 2016 là nạc, vị táo và nhẹ.

Tuy nhiên, không phải tất cả nho kém đều đến từ những cây nho mới. Trong Vườn nho Bechthold, việc trồng giống Cinsault đỏ Rhône hơn 100 năm tuổi đã trở thành huyền thoại, nhờ nó được sử dụng trong các loại rượu vang thanh lịch như Fields Family 2015 Cinsault và những loại của Turley, Onesta và McCay. Michael David’s 2015 Ancient Vine Cinsault là một bộ phim nổi bật khác.

Tiến sĩ Stephanie Bolton, giám đốc truyền thông của Ủy ban Rượu vang Lodi, thể hiện một loại “nghệ thuật nho” khác / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Phong cách Ý

Cái tên quan trọng nhất cần biết đối với rượu vang kiểu Ý từ nho Lodi là một cái tên vừa miệng: Nho Giacomo , hay đơn giản hơn, Uvaggio. Cái tên có nghĩa đen là “hỗn hợp nho của James,” và James được đề cập là nhà sản xuất rượu Jim Moore. Anh ấy đã làm việc 19 năm cho Robert Mondavi trước khi solo với Uvaggio và cũng tham khảo ý kiến ​​của các nhà sản xuất khác.

Moore tìm kiếm điều bất ngờ, vì vậy ông đã tạo ra một phiên bản tuyệt đẹp, ngọt ngào, nhiều lớp của nho Vermentino khô bình thường được dán nhãn là “passito” cho loại nho khô được sử dụng trong đó. Đảo ngược hướng, anh ấy cũng tạo ra một trong những con Muscats khô tốt nhất ở California. Uvaggio 2015 Secco Moscato có màu hoa và sang trọng nhưng khô như xương, thay vì vị ngọt, có ga.

Với màu đỏ theo phong cách Ý, nhà máy rượu vang Peltier đã tạo ra một loại rượu Teroldego Reserve 2010 ấn tượng và đậm đặc vẫn còn. Giống nho quý hiếm từ miền bắc nước Ý này là họ hàng gần gũi về mặt di truyền của Syrah, và nó mang lại cho rượu một màu sẫm như mực, vô số chất tannin hạt mịn và hương vị ngọt ngào đậm đà.

Từ Sicily, những cây nho Nero d’Avola trong Vườn nho Lodi’s Red Tail đã tạo ra một loại rượu có hương thơm phức hợp, khoáng chất và thơm vào năm 2014 cho LangeTwins .

Quản lý vườn nho Alex Lopez đang kiểm tra trang trại Verdejo tại Bokisch Ranch ở Lodi’s Borden Ranch AVA / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Cảm hứng Iberia

Những cây nho từ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha cũng đã thích nghi tốt với Lodi, bao gồm một cốt truyện cũ của Carignan được sử dụng bởi Gạch clinker cho một năm 2014 cổ điển cay nồng. Chủ sở hữu Steve Felten đã tìm kiếm nho đỏ để trộn vào cây hồng Klinker Brick khi ông tìm thấy tám mẫu đất trồng nho xấu xí của Jean Rauser hơn 100 năm tuổi.

Ông nói: “Chúng tôi biết [vùng đất] đang ở trong tình trạng khủng khiếp, nhưng chúng tôi đã đi theo nó và tiếp quản việc quản lý vườn nho. Lúc đầu, Felten chỉ sử dụng Carignan cho rượu vang hồng nhưng sau đó quyết định đóng chai một mình như một loại rượu vang đỏ.

Markus & Liz Bokisch là cha mẹ đỡ đầu của các giống nho Iberia ở Lodi. Họ làm việc trong ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha vào những năm 1990 trước khi mua Terra Alta Vineyards ở quận Clements Hills của Lodi.

Liz Bokisch ở Vườn nho Las Cerezas, kiểm tra những cây nho Graciano / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Họ bắt đầu trồng Albariño, Tempranillo và Graciano vào năm 1999, và họ đã nỗ lực rất nhiều để phổ biến những giống này và những giống kém chất lượng khác. Một vài ví dụ là Bokisch 2016 Albariño, thân nhẹ và hoàn toàn mới mẻ, và Tempranillo 2014 nổi bật, nhiều lớp và chắc chắn.

Lodi đi bản địa với Zinfandel

Bất cứ nơi nào những giống nho này xuất hiện, các loại rượu vang biểu tượng kết quả là các ý kiến ​​xác định lại.

Ryan Sherman của Fields Family Wines, đấm xuống sông Mokelumne Tempranillo / Ảnh của Randy Caparoso Photography

Debbie Zachareas, đối tác của chúng tôi cho biết: “Khách hàng của chúng tôi chắc chắn bị thu hút bởi những giống khác thường và khác biệt. Ferry Plaza Wine Merchant ở San Francisco và Napa’s Người buôn rượu và pho mát Oxbow . “Lodi, trước đây, chúng tôi liên kết với cây nho Zinfandel, nhưng bây giờ nó cũng có những giống của Ý và Tây Ban Nha. Những người làm ra chúng đang làm một công việc phi thường, và mọi người đang di cư đến đó để làm việc này. Nó sẽ thay đổi cách mọi người nghĩ về Lodi. '

Ryan Sherman của Fields gia đình rượu là một trong số các nhà sản xuất rượu nói rằng thành công không chỉ giúp bán rượu vang mà còn mang lại khả năng quản lý tốt hơn những cây nho lâu năm hơn và sự đa dạng hơn cho khu vực.

“Tôi nghĩ đó là một điều tuyệt vời,” anh nói. “Nó giúp nâng tầm khu vực, nâng cao ngành sản xuất rượu của chúng tôi. Quan trọng hơn, với việc giá nho tăng cao mà những loại rượu vang này đã khuyến khích, nó sẽ giúp những người trồng nho của chúng tôi tiếp tục canh tác những địa điểm tuyệt vời này về tính bền vững.