Phô mai mềm chưa nấu chín, ricotta là vô cùng linh hoạt. Nó dễ dàng lan truyền, đánh bay và kết hợp vào công thức nấu ăn . Ricotta là một trong những loại pho mát lâu đời nhất được biết đến trên thế giới: Những sự ra đời sớm nhất của nó có nguồn gốc không rõ ràng xung quanh Địa Trung Hải, nơi phương pháp sản xuất của nó — thông qua “thu hồi” whey còn sót lại từ việc tạo ra pho mát cứng — được các thương nhân mang đến Nước Ý . Ngày nay, hầu hết các ricotta được tìm thấy trong CHÚNG TA. các cửa hàng được làm từ sữa thay vì váng sữa, hoặc một số kết hợp của cả hai, và có thể có hạt nhỏ hơn hoặc đặc hơn. Tuy nhiên, cả hai phiên bản đều có hương vị nhẹ nhàng giúp bạn dễ dàng kết hợp với sự đa dạng của các phong cách rượu.

Sự tươi mới

Không thể phủ nhận rằng ngay cả những thứ được sản xuất hàng loạt trong bồn tắm được bày bán rộng rãi trong các siêu thị Mỹ cũng rất tươi ngon. Bổ sung đặc tính này với một hương thơm sôi động New Zealand Sauvignon Blanc , thường có hương trái cây chín và cỏ vừa mới cắt, sẽ không kém phần sảng khoái.

Tính trung lập

Mặc dù nhẹ trong cơ thể, Vermentino có thể tự hào về một số hương vị cam quýt lớn và trái cây trắng cũng như một cách dễ chịu vị đắng kết thúc. Mặc dù những phẩm chất này có thể chế ngự các loại pho mát tinh tế và không phù hợp với những loại có hương vị mạnh cạnh tranh, nhưng chúng phù hợp với Goldilocks cho hồ sơ nhẹ của ricotta (chúng tôi có dám nói là thơm không?).

Ricotta tự chế rất dễ làm và không thể chống lại

Sự giàu có

Trong khi ricotta có thể thoáng và tương đối ít chất béo so với nhiều loại phô mai khác, nó vẫn giữ được vị béo ngậy và nhiều kem cảm giác miệng . Với sắc nét độ chua và tông màu trái cây tinh tế mà không quá hống hách, mang hơi hướng khoáng chất Màu hồng đã được chứng minh là một lá tuyệt vời.

Ngọt ngào

Hương vị thuần hóa của Ricotta có lẽ là dấu hiệu nổi bật nhất của nó, nhưng là một loại pho mát trắng đục, không ướp muối hoặc ít muối, nó có một vị ngọt rất tinh tế. Để có sự bổ sung độc đáo, hãy tìm một chiếc bật lửa rượu tiếp xúc với da được thực hiện chỉ với một đoạn ngắn maceration thời gian sẽ cung cấp các phẩm chất bùi, hoa và trái cây nhẹ, nhưng đắng.

Bài báo này ban đầu xuất hiện trên số tháng 8 / tháng 9 năm 2022 của Người say mê rượu tạp chí. Nhấp chuột nơi đây đăng ký ngay hôm nay!