Lễ Vượt Qua của người Do Thái được biết đến với những quy tắc ăn kiêng nghiêm ngặt. Trong lễ hội kéo dài một tuần, các gia đình tuân thủ tránh các thực phẩm có men, như bánh mì và bánh ngọt, đồng thời ăn các bữa ăn được giới hạn ở các thành phần được chỉ định kosher cho Lễ Vượt Qua. Nhưng một phần quan trọng khác của lễ Vượt Qua là rượu.

Rượu đóng vai trò trung tâm trong hai bữa tối nghi lễ bắt đầu Lễ Vượt Qua, được gọi là rượu seders. Trong mỗi buổi seder, bao gồm một nghi thức kể lại việc người Israel trốn thoát khỏi Ai Cập , có những điểm được chỉ định để người tham gia được hướng dẫn uống rượu. Tổng cộng, bốn ly rượu vang được dùng để uống. Mặc dù một số chỉ nhấm nháp một phần rượu, nhiều người vẫn tham gia vào lễ kỷ niệm bốn chén đầy đủ. Vì vậy, điều quan trọng là phải tìm được loại rượu có thể uống được, thú vị và phù hợp với bữa ăn mừng.

Tuy nhiên, đối với những gia đình theo phong tục truyền thống, loại rượu được phục vụ cũng sẽ phải được chỉ định rõ ràng. đồ ăn kiêng cho Lễ Vượt Qua. Cho dù bạn là một người chuyên nghiệp về Lễ Vượt Qua hay được mời đến bữa tiệc đầu tiên của mình, chúng tôi sẽ chia nhỏ những điểm khác biệt cần ghi nhớ và những chai nào nên dùng cho bữa tối.

Sự khác biệt giữa rượu vang Kosher và rượu vang Kosher-for-Passover

Khi chúng ta nói một loại thực phẩm hoặc đồ uống là kosher, điều đó có nghĩa là nó tuân theo các thông số cụ thể, cần thiết do cơ quan tôn giáo có uy tín đặt ra. Có nhiều quy tắc khác nhau xung quanh thực phẩm và đồ uống kosher mà người Do Thái tuân theo quanh năm. Điều này có thể bao gồm việc tránh hoàn toàn một số loại thực phẩm (không thể ăn thịt lợn và động vật có vỏ), không trộn lẫn một số thành phần nhất định (không thể ăn các sản phẩm từ sữa và thịt cùng nhau) hoặc tuân theo một phương pháp sản xuất và chuẩn bị cụ thể. Thực phẩm tuân theo các quy định nghiêm ngặt này được biểu thị bằng biểu tượng trên sản phẩm thực phẩm. Điều này cũng đúng với rượu vang và rượu mạnh.

Tuy nhiên, có một chứng nhận riêng chỉ dành cho những thực phẩm hoặc đồ uống ăn kiêng dành cho Lễ Vượt Qua. Một món đồ có thể là kosher cả năm nhưng không phải là kosher trong một tuần đó - và đó là lúc xảy ra sự nhầm lẫn.

Điều gì tạo nên một loại rượu Kosher cho Lễ Vượt Qua?

Loại rượu kosher cho Lễ Vượt Qua sẽ được làm mà không có các sản phẩm ngũ cốc hoặc chất tạo men, chẳng hạn như bất kỳ loại men nào không phải là kosher cho Lễ Vượt Qua. Ngoài ra, người giám sát kosher sẽ giám sát các thành phần, quy trình và thiết bị được sử dụng để đảm bảo chúng đáp ứng một tiêu chuẩn nhất định.

Jeff Morgan, người sáng lập nhà sản xuất rượu của Nhà máy rượu giao ước . “Men [cho rượu] vốn dĩ là kosher cho Lễ Vượt Qua, nhưng nếu chúng được chế biến ở nơi mà các thành phần không phải kosher cũng được chế biến thì đó có thể là một vấn đề.”

Tóm lại: Bất cứ rượu kosher sẽ phải tuân theo tất cả các luật và sự giám sát về chế độ ăn kiêng kosher, nhưng rượu vang kosher dành cho Lễ Vượt Qua thực hiện điều này ở mức độ cao hơn và kết hợp các hạn chế về ngũ cốc và men vốn là đặc điểm nổi bật của ngày lễ.

Làm thế nào để biết rượu vang có phải là rượu Kosher cho Lễ Vượt Qua hay không

Không ai muốn mang nhầm rượu khi làm khách đến dự Lễ Vượt Qua. Bất kỳ loại rượu kosher dành cho Lễ Vượt Qua nào cũng sẽ có biểu tượng “P” hoặc “Kosher cho Lễ Vượt Qua” bên cạnh chứng nhận kosher trên nhãn.

Rượu Kosher tốt nhất để mua rượu Lễ Vượt Qua

Dalton 2020 Nadav Single Vineyard Field Blend Red (Galilee)

Màu ngọc hồng lựu đậm trong ly, loại rượu này có hương vị của cassis, quả sung Mission, tầng rừng và đinh hương. Tannin ban đầu trở nên mạnh mẽ và sau đó giảm dần để lộ ra hương vị anh đào đen, mận tím, tím, bột ô liu và hạt nhục đậu khấu tạo nên một kết thúc thỏa mãn. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — Mike DeSimone

$ Khác nhau Kosherwine.com

Shiran 2020 Tiếng Chim Đỏ (Galilee)

Một bó trà cassis, butterscotch và bạc hà tạo tiền đề cho hương vị anh đào đen, dâu đen, caramel phủ sô cô la, bạch đàn, đậu espresso, đinh hương và hoa oải hương. Tannin đậm đà và độ axit cân bằng sẽ tạo nên hương vị cuối cùng có mùi mocha. 94 điểm — M. D.

$49 Kosherwines.com

Recanati 2019 Dự trữ đặc biệt Đỏ (Galilee)

Loại rượu vang có màu garnet đậm này có hương anh đào Luxardo, mận đen, hoa oải hương và một chút khói. Hương vị của quả mâm xôi, quả mâm xôi, caramel, hoa hồi và lá xô thơm vụn được bao bọc trong chất tannin sang trọng, từ từ bong ra để lộ ra một dư vị đầy sống động, đầy trái cây. Lựa chọn của người biên tập. 94 điểm — M. D.

$ Khác nhau Kosherwine.com

Ghito 2018 Shani Đỏ (Israel)

Loại rượu vang đỏ tím đậm này có hương thơm của trái cây rừng, lá xô thơm và sô cô la đen. Một lớp tannin mượt mà hỗ trợ hương vị anh đào đen, nho đen, mocha, tapenade ô liu và hoa oải hương với những nét mềm mại của đất khi kết thúc kéo dài. 94 điểm — M. D.

$54 Người tìm rượu

Mia Luce 2020 Syrah và Thân cây Syrah (Israel)

Trong ly có màu đỏ tím như mực, loại rượu này có hương anh đào đen và hạt cà phê. Tannin đậm đà tạo nên hương vị dâu đen, sung Mission, sô cô la sữa, đinh hương và tiêu đen. Một chút lựu làm sáng lớp nền mịn màng. 94 điểm — Mike DeSimone

$64 Kosherwine.com

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (Hạt Amador)

Cách đóng chai này rất sang trọng với dâu đen, quả việt quất, ớt bột và cây xô thơm khô, được dệt bằng hoa và sô cô la đen. Nó có tannin dai và kết thúc kéo dài. Không lọc và không tinh chế, rượu thể hiện tất cả sự ngon lành của nó. 92 điểm — Tonya Pitts

$ Khác nhau Hầm rượu Amador

Gva'ot 2021 Merlot (Shomron)

Hương thơm của cassis, blackberry và một chút đất tạo tiền đề cho hương vị nho đen, anh đào Luxardo và caramel với một chút khói. Tannin sang trọng lướt dọc theo vòm miệng và hòa tan thành một dư vị khói. 92 điểm — MD

$ Khác nhau Nhà máy rượu vang Gva'ot

Nhà máy rượu Shorr Estate 2019 Sha'ar Hagai Red (Negev)

Có màu đỏ tím đậm bắt mắt, loại rượu này có hương thơm của quả sung Mission, quả anh đào đỏ và một chút hương hoa. Nó hơi cay ở ngụm đầu tiên, với hương cam thảo và bạch đàn cùng với hương vị bánh anh đào, dâu đen, mocha và hoa tím tạo nên một kết thúc mượt mà kéo dài. 92 điểm — MD $ Khác nhau Kho đồ uống của Binny

Twin Suns 2021 Dự trữ Pinot Noir (Thung lũng Willamette)

Loại rượu này thực sự rất hiếm - một loại rượu kosher được làm từ trái cây của Thung lũng Willamette. Độ hiếm của nó đi đôi với chất lượng tốt, bắt đầu bằng hương thơm của quả anh đào đen chín, lá thông tươi và một chút hạt caraway nghiền nát hoặc bánh mì lúa mạch đen. Tannin chắc chắn và hương vị chua ngọt như quả mâm xôi và trà đen ủ mạnh. 92 điểm — MA

$ Khác nhau Rượu và rượu mạnh Free Range

Shiran 2019 The Soprano Red (Đồi Judean)

Màu hồng lựu đậm trong mắt, loại rượu này có hương thơm của cassis, dâu đen và gia vị làm bánh. Một lớp tannin được đánh bóng tạo nền cho hương vị anh đào đen, quả việt quất, đinh hương, hoa tím và sô cô la sữa với một chút ớt chuông xanh ở dư vị kéo dài. 92 điểm — MD

$49 Người tìm rượu

Câu hỏi thường gặp

Tại sao có bốn ly rượu trong lễ Vượt Qua?

Ngoài sự thật là một vài ly rượu vang sẽ khiến bữa tối gia đình mở rộng trở nên dễ tiêu hóa hơn rất nhiều, thực ra còn có lý do cho truyền thống này. Rượu là biểu tượng của sự tự do, và bốn chén rượu là đại diện cho bốn cụm từ được sử dụng trong Kinh Thánh để mô tả việc Chúa dẫn dắt người Do Thái thoát khỏi cảnh nô lệ. Số bốn cũng có chủ đề lặp đi lặp lại trong ngày lễ.

Biểu tượng của rượu vang trong lễ Vượt Qua là gì?

Rất đơn giản, tự do và sự cứu chuộc. Nhưng như một lợi ích bổ sung, rượu vang kết hợp tuyệt vời với rất nhiều món ăn Lễ Vượt Qua, từ súp màu trắng giòn với súp viên matzo đến màu đỏ đậm đà hơn với thịt ức.

Rượu Kosher cho Lễ Vượt Qua có khó tìm không?

Trên thực tế, nó khá dễ dàng! Hầu hết rượu kosher cũng là rượu kosher cho Lễ Vượt Qua, giúp việc bán loại rượu này dễ dàng hơn (và để người tiêu dùng tích trữ chai) quanh năm. Nhưng đó không phải là trường hợp của một số linh hồn. Ví dụ: bạn sẽ khó tìm được rượu whisky kosher-cho-Lễ Vượt Qua vì rượu whisky được làm từ ngũ cốc.