Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Rượu Và Xếp Hạng,

Tại sao không được ưa chuộng lại phù hợp với Viognier của California

Giờ đây, những loại rượu vang trắng California nhẹ nhàng, căng thẳng như Albariño và Vermentino đang trên đà phát triển, có vẻ kỳ lạ khi một trong những giống hoa dày nhất, nhiều hoa nhất cũng có thể sẵn sàng cho sự phổ biến. Viognier cũng mát mẻ như quần đùi chở hàng, nhưng người ta đã tìm thấy những chiếc quần khủng bố rất phù hợp với nó ở chân núi Sierra Nevada.



Viognier (Vee-OHN-yay) đã có một thời điểm vào những năm 1990, khi hàng trăm nhà máy rượu vang ở California tiếp thị nó. Nhưng sau đó? Charlie Jones, quản lý vườn nho và chủ tịch của Nhà máy rượu Lava Cap ở Quận El Dorado. “Viognier sẽ là một giống tuyệt vời tiếp theo, nhưng nó không bao giờ có sức hút.”

Phát triển trong sự che khuất

Trớ trêu thay, việc Viognier rút lui vào trong bóng tối có thể đã cứu vãn được điều đó: Chủ yếu chỉ có những nhà sản xuất rượu thực sự yêu thích Viognier mới tiếp tục sản xuất. Hai trong số đó là Susan Marks và Jonathan Lachs của Vườn nho Cedarville , nằm trên mực nước biển 2.700 feet ở quận Fair Play của El Dorado. Cedarville chỉ có một mẫu Anh để làm việc và nó đã tạo ra 210 trường hợp cổ điển năm 2016. Lachs nghĩ đó là một điều tốt. “Một khi bạn vượt ra ngoài một khối lượng nhỏ, thủ công, nó bắt đầu có vị ngày càng giống Chardonnay,” anh nói.

Nối đất bằng đá Granite

Tại The Red Mulet ở quận Fiddletown của Hạt Amador, Tracy Hart thu hoạch Viognier từ một dốc đá, bậc thang với đá granit phân hủy màu đỏ. Sự thiếu màu mỡ của đất làm xuất hiện một chút quýt, đào trắng và một kết cấu kem.



Jones có kiến ​​thức về địa chất. “Thật khó cho tôi để nói chính xác cách đất tương tác với trái cây, nhưng bạn sẽ nhận được độ khoáng rõ rệt từ đất granit với các giống Rhône. Viognier của chúng tôi có sự khéo léo và nhiều lớp. '

Tại sao Côtes de Bordeaux nên là loại rượu vang Pháp nên chọn của bạn

Chai để thử

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), $ 28. 93 điểm . Khác với hương vị trái cây đơn giản, đây là một loại rượu phức tạp và phức tạp cho thấy sự khác biệt của giống nho. Nó dựa trên hương vị thơm, khoáng chất có sự tinh tế và dự trữ tuyệt vời. Với mỗi ngụm, nó lắng đọng sâu hơn một chút trên vòm miệng, đọng lại trong một thời gian dài kết thúc nổi lên bởi tính axit cơ bản. Lựa chọn hầm .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), $ 23, 92 điểm . Theo trường phái tư tưởng sang trọng, đậm đặc, loại rượu vang có hương vị sang trọng tuyệt vời này được tạo hình bởi hương vị trái cây rất chín và sự trợ giúp hào phóng của gỗ sồi mềm. Các hương vị chạy từ bánh hạnh nhân đến kim ngân và lê luộc, và kết cấu sền sệt độc đáo lấp đầy miệng và giúp kết thúc kéo dài.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), $ 23, 92 điểm . Cô đặc và phong phú về hương vị và kết cấu dạng kem, rượu vang này có một cấu trúc lớn mà không có vẻ gì quá rõ ràng hoặc mùi sồi. Cảm giác miệng tươi tốt, rộng rãi và lặng lẽ mạnh mẽ, trong khi hương vị lê và bánh hạnh nhân tinh tế phủ lên vòm miệng và đọng lại ở kết thúc. Nó gây ấn tượng lớn và đủ “thịt” để phục vụ với thịt gia cầm hoặc thậm chí thịt bò. Nhà sản xuất rượu Tracy Hart không sử dụng gỗ sồi hoặc thép không gỉ, lên men và ủ rượu bằng polyethylene FlexTanks cấp thực phẩm.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), $ 24, 92 điểm . Khác với hương vị trái cây đơn giản, đây là một loại rượu phức tạp và phức tạp cho thấy sự khác biệt của giống nho. Nó dựa trên hương vị mặn, khoáng chất có một sự tinh tế và dự trữ tuyệt vời. Với mỗi ngụm, nó lắng đọng sâu hơn trên vòm miệng, đọng lại trong một thời gian dài kết thúc nổi lên bởi nồng độ axit tiềm ẩn.

1850 Wine Cellars 2015 Viognier (Hạt Calaveras), $ 24, 91 điểm . Loại rượu này kết hợp hương thơm bánh mì tươi ngon, bơ với hương vị quả vả chín, kem và hạnh nhân. Nó có vị từ trung bình đến toàn thân, đậm đà và sền sệt, giữ cho hương vị sang trọng chảy khắp vòm miệng và bánh mì nướng và các nốt hạnh nhân vang vọng trên lớp vỏ.