Kể từ năm 1976, khi Chateau Ste. Michelle trồng cờ của mình trong Woodinville, khu vực này 20 dặm về phía đông bắc của thành phố Seattle đã trở thành trung tâm rượu tây Washington.

Gần đây, sự cân bằng đã thay đổi một chút, khi nhiều nhà máy rượu khám phá các khu công nghiệp ở phía nam trung tâm thành phố Seattle. Trong vài năm qua, một số nhà máy rượu vang, phòng nếm và cả nhà máy bia đã mở trong một khu phức hợp ở khu phố SoDo của Seattle (phía nam trung tâm thành phố).

Một trong số đó là Kiểu dáng của Hầm cầm tay . Với nhà máy rượu của mình nằm ở Walla Walla, Sleight of Hand gần đây đã mở một phòng thử rượu vệ tinh trong một dự án có tên là SODO Urban Works.

Đồng chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu của Sleight of Hand, Trey Busch đã tìm kiếm một địa điểm trong khu vực Seattle trong hai năm. Anh ấy đã cân nhắc Woodinville, nhưng quyết định chọn SoDo.

“Chúng tôi thấy âm nhạc là một cách tuyệt vời để giải giáp mọi người. Thay vì bị đe dọa khi nói về rượu, mọi người có thể nói về âm nhạc và những gì họ muốn nghe. Nó làm cho họ thoải mái và thư giãn hơn, và sau đó chúng ta có thể nói về rượu vang ”. —Trey Busch

SoDo, Seattle / Ảnh của Alex Grande, flickr

Busch nói: “Woodinville có vẻ hơi đông đúc. “Thêm vào đó, SoDo là phong cách của chúng tôi. Đó là một khu phố buồn tẻ hơn ở Seattle. '

Tại phòng nếm thử của mình, Sleight of Hand thực hiện một cách tiếp cận độc đáo trong việc tiếp thị các loại rượu của mình. Nó bao trùm âm nhạc, với không gian dành cho bàn xoay và các bản ghi vinyl.

Busch nói: “Chúng tôi nhận thấy âm nhạc là một cách tuyệt vời để giải trừ mọi người. “Thay vì bị đe dọa khi nói về rượu, mọi người có thể nói về âm nhạc và những gì họ muốn nghe. Nó làm cho họ thoải mái và thư giãn hơn, và sau đó chúng ta có thể nói về rượu vang ”.

Nhà máy rượu cũng bán hàng hóa của hãng thu âm địa phương nổi tiếng Sub Pop . “Nó không dành cho tất cả mọi người, nhưng nó thực sự gây được tiếng vang với một số người,” anh nói.

Trey Busch at Sleight of Hand’s SoDo Tasting Room

Với diện tích 2.400 bộ vuông, sơ đồ mặt bằng rộng mở và có quầy bar nếm thử ở giữa. Các bức tường được dán giấy với hình ảnh vườn nho và ảnh lớn.

Busch nói: “Đó là một cách để đưa miền đông Washington vào phòng nếm thử của chúng tôi,”.

Trong cùng một khu phức hợp là Hầm rượu Kerloo . Ông chủ / nhà sản xuất rượu Ryan Crane cũng đã xem xét Woodinville trước khi quyết định chuyển đến SoDo vào năm 2014. “Tôi không cảm thấy Woodinville là tôi,” anh nói.

Crane nói về phong cách nhà máy rượu của mình, “Chúng tôi muốn xây dựng một không gian sang trọng, đô thị, gợi cảm trong khi kể một câu chuyện.”

Tường thùng rượu được xây dựng lại ở Kerloo Cellars

Crane nói: “Mọi thứ trong phòng nếm đều kể câu chuyện về những gì cần thiết để tạo ra một chai rượu. “Từ bức tường thùng được xây dựng lại, sàn bê tông, gỗ sồi được phục hồi trên quầy bar, đến thép không gỉ trong văn phòng. Bạn bước vào khu vực sản xuất và đó là những gì bạn thấy: gỗ sồi, bê tông và thép không gỉ. ”

Crane nói rằng anh ấy muốn mọi người bước vào đều biết rằng đó là một nhà máy rượu đang hoạt động.

Ông nói: “Họ có thể thấy trái cây lên men. “Họ có thể nhìn thấy xe tăng. Họ có thể nhìn thấy những chiếc thùng ”.

Kerloo là một trong những nhà máy rượu đầu tiên chuyển vào khu phức hợp.

Crane nói: “Nó có một chút rủi ro. Hai năm sau, với bảy nhà máy rượu vang cùng với một nhà bán lẻ rượu được đặt tại đó, tất cả đã thay đổi. “Đây thực sự trở thành địa điểm thú vị, thời thượng để nếm rượu.”

Nhà bán lẻ dựa trên email Rượu kéo đầy đủ cũng là một trong những doanh nghiệp rượu đầu tiên thành lập tại SODO Urban Works, khai trương vào năm 2013. Chủ sở hữu Paul Zitarelli nói rằng SoDo có ý nghĩa rất lớn đối với các nhà máy rượu.

“SoDo thật tuyệt vì nó nằm gần điểm nối của một số đường cao tốc chính, vì vậy đây là một nơi khá dễ dàng để ra vào và việc phân vùng cũng dễ dàng cho các nhà máy rượu vang”, anh nói.

Zitarelli nói rằng có một số nhà máy rượu vang tiền đồn nếm thử cũng hoạt động như các trung tâm sản xuất làm tăng thêm cảm giác độc đáo của khu vực.

“Chúng tôi vừa mới yêu nhau gần đây, và bạn chắc chắn có thể biết đó là crush,” anh nói. “Nó giống như một cộng đồng các nhà máy rượu đang làm việc.”

Các nhà sản xuất rượu thay đổi trò chơi của Washington

Full Pull, có nhãn hiệu riêng gọi là Block Wines, trước đây chỉ mở cửa một ngày mỗi tuần cho khách hàng đến lấy. Full Pull hiện đang mở cửa từ thứ Năm đến thứ Bảy để tận dụng lợi thế của dòng chảy các tiền đồn của nhà máy rượu mới, ngoài những nơi đã đề cập ở trên, còn bao gồm Thiếc rượu , Hầm nướng , Cấu trúc hầm , Waters Winery / 21 gam cũng như Nhà máy bia Schooner Exact . ( Rượu Chín Nón sẽ mở một phòng nếm vào năm 2017.)

Thợ nấu rượu Charles Smith (K Vintners, Sixto, Charles & Charles) tham gia cuộc chiến, mở màn một cơ sở sản xuất lớn và phòng nếm trong khu phố Georgetown, một chút về phía nam SoDo.

Có khả năng các nhà máy rượu ở Washington sẽ tiếp tục mở rộng sang các vùng lân cận đô thị phía nam Seattle trong những năm tới.

Zitarelli nói: “Ở đây có cảm giác sôi động. 'Đó là một trong những trái tim đang đập của thành phố.'