Lbv,

Hiểu về cảng cổ điển đóng chai muộn

Cảng cổ điển đóng chai muộn (LBV) nên đơn giản như vậy. Định nghĩa chính thức nói rằng nó là “Cảng ruby từ một năm duy nhất, được chọn vì chất lượng cao và được đóng chai sau khi già hóa từ bốn đến sáu năm bằng gỗ.” Đó là một Cảng cổ điển về phong cách, nhưng không phải về giá cả.

Nhưng các chủ hàng Cảng dường như đã tự trói mình vào những nút thắt để làm phức tạp thêm một loại Cảng mà phong cách của nó giờ đây đã phổ biến khắp nơi. Nó có thể có vị non và vị trái cây, nó có thể có vị chín và có đặc tính của sự già hóa gỗ. Nó thậm chí có thể được ủ trong bể thay vì gỗ. Nó có thể sẵn sàng để uống hoặc nó có thể tốt cho quá trình lão hóa chai. Người yêu đất Cảng để làm gì?

Trong số 60 LBV được phát hành hiện nay có nhiều loại rượu ngon, được đánh giá từ 90 điểm trở lên. Tuy nhiên, phạm vi Cổng này, loại bỏ bất kỳ sự khác biệt cổ điển nào, thiếu sự thống nhất về mặt phong cách. LBV, có vẻ như, đang lộn xộn.

Tôi đã nếm thử tại Solar do Vinho do ở thành phố Oporto cùng với Bento Amaral, người đứng đầu Phòng Nếm của Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP). Khi bắt đầu nếm thử kéo dài trong hai ngày, chính Amaral đã nhận xét rằng LBV đang “trở nên ít tuổi gỗ hơn, nhiều mùi trái cây hơn, bởi vì chúng được đóng chai và phát hành trẻ hơn”.

Áp lực thương mại? Có lẽ. Hoặc có thể nó được thúc đẩy bởi sự ưa thích của nhiều người tiêu dùng đối với các loại rượu vang trẻ và có vị trái cây. Nó khiến người ta tự hỏi, thực sự, một Cổng LBV là gì?

Hãy bắt đầu với định nghĩa. LBV = trễ, đóng chai, cổ điển.

Muộn có nghĩa là, không giống như Port cổ điển thực sự (được ủ hai năm trước khi đóng chai và phát hành để ủ lâu hơn), các nhà sản xuất phát hành LBV từ bốn đến sáu năm sau loại rượu cổ điển.

5 quan niệm sai lầm về cổng cổ điển

Sau khi đóng chai, LBV nên sẵn sàng để uống, không phải mất vài năm nữa. LBV đúng với tên gọi của nó nên có một số đặc tính của một loại trái cây cổ điển - trái cây cân bằng và tannin từ một năm duy nhất và độ sâu của hương vị tốt.

Việc cho phép đóng chai từ năm thứ tư đến năm thứ sáu mang lại cho các nhà sản xuất Cảng sự linh hoạt, nhưng cũng là gốc rễ của sự nhầm lẫn về phong cách. LBV được IVDP chấp thuận phát hành vào năm thứ tư. Nhưng có lý do (và vị giác) rằng một LBV đóng chai năm thứ tư sẽ có mùi vị rất khác so với một chai LBV đóng chai năm thứ sáu.

Dưới đây là một số loại rượu đạt điểm cao nhất từ ba phong cách Port rất khác nhau cũng như bảng phân tích về ba phong cách Port LBV chính này.

Three Vintages, Three Styles: Các cổng LBV tốt nhất

2003

Các cổng phong phú và mạnh mẽ, với các loại trái cây siêu chín đang chín tốt. Mong đợi hương vị nho khô, cấu trúc dai và tannin ngọt ngào.

91 Taylor Fladgate $ 25. (Nhập khẩu bởi Kobrand).
90 W&J Graham $ 22. (Nhập khẩu bởi Premium Port Wines Inc).
90 Quinta do Noval $ 25. (Nhập khẩu bởi Vintus LLC).
90 Quinta do Portal $ 22. (Nhập khẩu bởi M Imports LLC).
90 Puddings $ NA (Nhập khẩu bởi HGC Imports).

2004

Một hương thơm cổ điển tinh tế nhưng vẫn đang cho trái tốt. Mong đợi sự tươi mới rạng rỡ với cấu trúc tannic rõ ràng và khoáng chất rõ rệt.

91 Dow là 22 đô la. (Nhập khẩu bởi Premium Port Wines Inc).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Nhập khẩu bởi Megawine Inc).
90 Cálem $ 18. (Nhập khẩu bởi Aidil Wines & Liquor Inc).

2005

Vẫn còn quá trẻ, những LBV này đã chín và ngọt ngào, có tính chất hướng trái. Hãy mong đợi những loại rượu vang ngon, mịn sẽ thực sự có lợi sau ít nhất hai năm trong chai. Đây là những lần đầu tiên được phát hành theo các quy tắc mới.

92 Fonseca $ 25. (Nhập khẩu bởi Kobrand).
91 Niepoort $ NA. (Nhập khẩu bởi Martine’s Wines).
90 Quarles Harris $ 13. (Nhập khẩu bởi Vineyard Brands).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Nhập khẩu bởi Vinum Wine Nhập khẩu & Phân phối).