Nhiều loại rượu vang từ miền Nam nước Pháp không đắt. Và, mặc dù nhà bán lẻ địa phương của bạn có thể dự trữ nhiều rượu vang IGP Pays d’Oc đóng chai từ 10 đô la trở xuống, nhưng đó không phải tất cả những gì khu vực này cung cấp. Languedoc-Roussillon, khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất ở Pháp, cũng sản xuất nhiều loại rượu vang từ độc đáo, truyền thống và trong một số trường hợp, tên gọi lịch sử là d’origines protégées (AOP).

Mặc dù những loại rượu này thường có giá hơn $ 10, nhưng chúng thường có tỷ lệ chất lượng trên giá vượt trội, nghĩa là bạn thực sự nhận được nhiều hơn những gì bạn mong đợi cho chi phí. Những lựa chọn chất lượng cao, có giá trị như vậy luôn được đánh giá cao, nhưng chúng đặc biệt hữu ích trong các dịp lễ, cho cả quà tặng vào phút cuối hoặc để giải trí.

Với ý nghĩ đó, những loại rượu vang này vượt quá sự mong đợi - ngon và giá cả phải chăng, nhưng đúng với chất lượng của chúng. Dù là màu đỏ, trắng, lấp lánh hay đậm đặc, vẫn có thứ gì đó ở đây để kích thích ngay cả những khẩu vị khó chịu nhất.

Rượu vang đỏ mạnh mẽ

Côtes du Roussillon Les Aspres

Les aspres ( “khô cằn” trong tiếng Catalan) là một cru lưu ý trong Côtes du Roussillon-ít hơn 25 dặm từ biên giới Tây Ban Nha. Cây sồi và cây nho (thảo mộc hoang dã và cây bụi) tạo nên các loại đất dựa trên đá phiến và địa hình nhiều nắng, tạo nên một loại gia vị và đặc tính thảo dược riêng biệt cho các loại rượu vang đậm và đậm đà.

Của Gérard Bertrand Các loại rượu vang Languedoc-Roussillon ngày càng mở rộng đến từ nhiều điền trang và vườn nho. Dòng Grand Terroir của thương hiệu mang lại chất lượng cao, nhưng những chiếc chai Roussillon lại gây ấn tượng với những người mua sắm rượu sành sỏi.

Les Aspres 2014 dày đặc và hào phóng. Hương thơm của khói ngọt ngào, violet, hoa oải hương và nguyệt quế bổ sung cho blackberry, cassis và cherry. Nó đậm đặc và có mùi trái cây mạnh mẽ, với kết cấu mượt mà và cảm giác miệng tròn trịa được bao quanh bởi tông màu cay và tannin mượt mà đọng lại qua lớp kết thúc.

Đã xem xét gần đây

Gérard Bertrand 2014 Grand Terroir Les Aspres Syrah-Mourvèdre-Grenache (Côtes du Roussillon Les Aspres) $ 20, 91 điểm. Gérard Bertrand Hoa Kỳ. Lựa chọn của người biên tập.

Rượu vang đỏ truyền thống

Saint-Chinian

Với lịch sử trồng nho có từ thế kỷ thứ chín, St.-Chinian là quê hương của một số loại rượu vang đỏ truyền thống nhất của Languedoc. Các loại đất khác nhau từ đá phiến và sa thạch ở phía bắc đến hỗn hợp đất sét và đá vôi ở phía nam. Nhiều vườn nho trải dài bao quanh nhiều vườn nho, và nhiều nhà sản xuất rượu nói rằng điều này được thể hiện trong rượu vang của họ. Độ cao và các khía cạnh trong tên gọi cũng khác nhau, điều này tạo ra vi khí hậu và ảnh hưởng đến tốc độ và hướng gió, tất cả đều có thể ảnh hưởng đến đặc điểm cảm quan của rượu vang.

Các loại rượu kết quả cung cấp các nốt hương của các loại thảo mộc mặn, dâu rừng, gia vị đất và khoáng chất bạc hà. Thân trung bình và dẻo dai, chúng tự hào có lượng axit dồi dào và tannin tốt nhưng hỗ trợ tạo ra một kết cấu hài hòa.

Thêm Champart , thuộc sở hữu của nhà sản xuất rượu Isabelle Champart và chồng làm nghề trồng nho của cô, Mathieu, là một trong những nhà máy rượu vang hàng đầu của khu vực. Hai vợ chồng sống trong một trang trại bằng đá cũ (mas) giữa những cây nho già của họ. Tám mươi phần trăm vườn nho hiện được duy trì với các hoạt động hữu cơ, và họ thu hoạch mọi thứ bằng tay và sử dụng men tự nhiên trong quá trình lên men.

Là sự pha trộn của 74% Syrah, 10% Carignan, 6% Grenache, 6% Mourvèdre và 4% Cinsault, nhà máy rượu Causse du Bousquet là một loại rượu thanh lịch và hài hòa. Nó thể hiện sự cân bằng tuyệt vời giữa các loại trái cây mọng đen chín mọng tươi tốt và gia vị đậm đà. Với kết cấu như nhung nát, hương vị trái cây đậm đà và điểm nhấn gia vị kéo dài, loại rượu này rất dễ đánh giá và thưởng thức ngay bây giờ, nhưng vẫn đủ cấu trúc để ủ lâu trong 6–10 năm nữa.

Đã xem xét gần đây

Mas Champart 2013 Causse du Bousquet (St.-Chinian) $ 25, 91 điểm. Nhà buôn rượu Kermit Lynch. Lựa chọn của người biên tập.

Ảnh của Lange Waddock

Rượu vang sủi

Limoux

Limoux không chỉ là tên gọi cực tây của Languedoc, mà còn là tên gọi cao nhất và tuyệt nhất, khiến nó rất phù hợp với rượu vang sủi bọt. Nhiều nhà sử học tin rằng loại rượu vang sủi bọt đầu tiên được sản xuất ở đó vào năm 1531 — trước khi sản xuất rượu Champagne — tại tu viện ở St.-Hilaire.

Các tên gọi lấp lánh bao gồm Blanquette de Limoux, được làm bằng méthode Champenoise từ tối thiểu 90% Mauzac, một giống truyền thống của địa phương. Một loại khác, Crémant de Limoux, cho phép tỷ lệ Chardonnay và Chenin Blanc cao hơn, cũng như bổ sung Pinot Noir. Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale, bao gồm 100% Mauzac, sử dụng quá trình lên men tự nhiên, có dạng vẩn đục (nó vẫn giữ được cặn ngay cả sau khi lên men thứ cấp) và được đóng chai trong khi trăng lặn vào cuối tháng 3.

Tiêu điểm trên Sparkling Rosé

Vâng, Blanquette Méthode Ancestrale là một món ăn đặc biệt - truyền thống và đặc biệt. Đáng buồn là không có nhiều chai được xuất khẩu sang Hoa Kỳ.

May mắn thay, nhà sản xuất cường quốc Jean-Claude Mas đảm bảo rằng Côte Mas Blanquette Méthode Ancestrale của anh ấy đi đúng hướng.

Là một nhà làm rượu thế hệ thứ tư, Mas nắm quyền lãnh đạo Domaines Paul Mas vào năm 2000. Ông đã tìm cách cải thiện khả năng hiển thị của rượu vang Languedoc thông qua một danh mục mở rộng các lựa chọn chất lượng cao, đích thực nhưng có thể đạt được. Chỉ với 7,5% abv, nó nhẹ và dễ uống. Nó thể hiện các nốt hương sôi động của đào tươi, kim ngân hoa, táo nướng và lê chín ngọt, tất cả đều được cân bằng bởi nồng độ axit dồi dào và quá trình cacbonat hóa nhanh.

Đã xem xét gần đây

Domaines Paul Mas NV Côté Mas Phương pháp Tổ tiên (Blanquette de Limoux) $ 18, 90 điểm. Thần Rượu. Lựa chọn của người biên tập.

Ảnh của Lange Waddock

Rượu trắng không pha

La Clape

Trước đây là một vùng khí hậu của tên gọi Coteaux du Languedoc lớn hơn, La Clape đã được phê duyệt là AOP vào năm 2015. Trong khi chủ yếu được biết đến với các loại rượu vang đỏ ngon, chiếm phần lớn sản lượng địa phương, rượu vang trắng có lẽ thậm chí còn đặc biệt hơn. Đây là tên gọi duy nhất dựa trên nho Bourboulenc.

Eric Fabre, nhà sản xuất rượu vang cho biết: “Nó mang lại sự tươi mới và cấu trúc và làm nên danh tiếng của La Clape cho rượu vang trắng. Lâu đài Anh .

Fabre, trước đây là giám đốc kỹ thuật ở lần tăng trưởng đầu tiên Château Lafite Rothschild , chuyển từ Bordeaux đến La Clape vào năm 2002. Vào thời điểm đó, anh tìm cách thực hiện ước mơ cả đời bằng cách mua một vườn nho trên Địa Trung Hải. Trong khi tìm kiếm một tên khủng bố chất lượng cao ở miền Nam nước Pháp, anh ta đã phải lòng khu điền trang d’Anglès. Ông nhận thấy tiềm năng to lớn trong thổ nhưỡng, khí hậu và giống nho La Clape.

Rượu vang của Fabre nói lên nỗ lực của anh ấy trong việc làm nổi bật tên gọi khủng bố, nhưng màu trắng Classique mang đến sự sang trọng và cảm giác thực sự về vị trí cho một mức giá dễ tiếp cận. Là sự pha trộn của 50% Bourboulenc, 30% Grenache, 10% Roussanne và 10% Marsanne, nó tự hào có một bó hoa cánh đồng hấp dẫn, củ thì là tươi, đào trắng và vỏ cam quýt.

Ảnh hưởng biển không thể nhầm lẫn của các ghi chú khoáng chất và nước muối tỏa sáng và trở nên rõ rệt hơn khi lão hóa. Cảm giác miệng mượt mà và phong phú, và mặc dù điều này rất thú vị bây giờ, nhưng nó sẽ trưởng thành và phát triển tốt đến năm 2022.

Đã xem xét gần đây

Château d'Anglès 2015 Classic Bourboulenc-Grenache-Roussanne (La Clape) $ 18, 90 điểm. Dreyfus, Ashby & Co.

Rượu trắng nướng

Limoux

Limoux được biết đến nhiều nhất với các loại rượu vang sủi tăm, nhưng không nên bỏ qua những người da trắng của AOP. Đất sét và đất đá vôi của khu vực này được hưởng lợi từ gió mạnh Đại Tây Dương và Địa Trung Hải và khí hậu mát mẻ hơn các khu vực khác của Languedoc. Nó cho phép nho chín đều trong khi vẫn duy trì lượng axit tự nhiên dồi dào.

Khi bạn thêm vào quy định rằng tất cả các loại rượu vang trắng phải được lên men và ủ trong gỗ sồi, kết quả là một số loại rượu vang trắng khô ngon nhất ở miền Nam nước Pháp.

Chateau Rives-Blanques sản xuất cả rượu vang sủi bọt và rượu tĩnh từ Limoux. Mặc dù tất cả chúng đều xuất sắc, Odyssée Chardonnay là một loại rượu vang đẳng cấp thế giới có sẵn với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với các loại rượu vang xuất sắc khác của Pháp. Nó tự hào có điểm nhấn bằng gỗ mềm mại với táo chín vàng, lê và tông màu cam gia vị, với tính axit nhẹ và một vệt khoáng chất mang lại sự tươi mát cho khẩu vị vừa phải. Đó là một loại rượu phức hợp nhiều lớp sẽ phát triển tốt cho đến năm 2022.

Đã xem xét gần đây

Château Rives-Blanques 2015 Odyssey (Limoux) $ 18, 90 điểm. Nhiều nhà nhập khẩu Hoa Kỳ. Lựa chọn của người biên tập.

Ảnh của Lange Waddock

Hồng

Pic Saint-Loup

Lâu đài Lancyre có một lịch sử sản xuất rượu vang phong phú. Các bất động được xây dựng trên đống đổ nát của một thế kỷ 12 pháo đài, và làm rượu vang của nó ngày hồ sơ trở lại 1550. Nằm trong Pic Saint-Loup AOP, từng là một tiểu vùng của vùng Languedoc AOP lớn, vườn nho của nhà máy rượu chỉ là 15 dặm từ Địa Trung Hải, ở độ cao gần 2.000 feet so với mực nước biển.

Rượu vang của Lancyre đã chín nhưng còn tươi và rượu vang hồng thể hiện sự cân bằng đó. Là sự pha trộn của 50% Syrah, 40% Grenache và 10% Cinsault, nó rất đậm và sống động. Hương thơm hấp dẫn của nho đỏ, mâm xôi và vỏ dâu được tạo nên bởi điểm nhấn của hoa oải hương và hương thảo. Hương vị của quả mọng đỏ và vị đào mở ra trên vòm miệng có trọng lượng trung bình, bao quanh bởi tannin mềm mại và một nốt hương gia vị tinh tế đọng lại khi kết thúc.

Đã xem xét gần đây

Château de Lancyre 2015 Le Rosé (Pic Saint-Loup) $ 18, 90 điểm. Chọn lựa bằng tay.

Ảnh của Lange Waddock

Rượu mạnh

Rivesaltes

Rivesaltes là tên gọi lớn nhất cho rượu vins doux naturels, hoặc rượu vang ngọt tự nhiên. Những vẻ đẹp xứng đáng với hầm rượu này được tăng cường bằng một loại rượu nho trung tính để ngăn chặn men trước khi quá trình lên men hoàn tất và tất cả đường đã được chuyển hóa thành rượu.

Có bốn loại Rivesaltes — ambré, grenat, tuilé và rosé. Hầu hết được già hóa oxy hóa với độ dài khác nhau tùy theo phân loại của chúng. Ambrés có xu hướng thể hiện hành động cân bằng dễ tiếp cận và quyến rũ nhất. Trái cây đá và vỏ cam quýt đậm đà của chúng khiêu vũ với các loại hạt nướng và gia vị ngọt ngào, tất cả đều được tạo hình bởi sự ấm áp dễ chịu và độ chua tăng lên.

Nằm ở Rivesaltes, nơi có trung bình 325 ngày nắng mỗi năm, Domaine Cazes là một trong những nhà sản xuất lâu đời nhất ở Roussillon. Được thành lập vào năm 1895, đây là một công ty gia đình có lịch sử sản xuất rượu lâu đời và một thư viện ấn tượng về các loại rượu đóng chai Rivesaltes. Nhà máy rượu được chứng nhận về động lực học vào năm 1997, và Cazes hiện là cơ sở hữu cơ và động lực học lớn nhất ở Pháp.

Ambré 1999 hiện đang trong giai đoạn sơ khai, nhưng rất khó để vượt qua. Hương thơm hấp dẫn của đào khô, nho khô vàng, mứt cam và hạnh nhân nướng được kiểm soát bởi tông màu gỗ và oxy hóa trưởng thành cũng như đường may sáng của rancio. Nó rất ngon và cân bằng, mặc dù thời gian trong hầm nhiều hơn sẽ cho phép nó phát triển thêm các lớp phức tạp.

Đã xem xét gần đây

Domaine Cazes 1999 Rượu vang Ambré Natural Sweet Biodynamic (Rivesaltes) $ 35, 90 điểm. Cannon Wines Limited / AdVini Hoa Kỳ.

Các nhà sản xuất giá trị hàng đầu khác

Chateau Cabezac

Nằm trong Minervois, Chateau Cabezac sản xuất một loạt các loại chai đóng chai từ tên gọi này, bao gồm rượu vang trắng, rượu vang hồng và rượu vang đỏ. Tất cả chúng đều ngon và giá cả phù hợp.

Chateau Maris

Cảm ơn nhà sản xuất rượu Robert Eden, bất động sản Minervois La Livinière này được chứng nhận sinh học và hữu cơ bởi Demeter và Biodyvin. Nó sản xuất một số loại rượu vang đỏ nguyên sơ và biểu cảm nhất của tên gọi, và với giá cả hợp lý đáng ngạc nhiên.

Laurent Miquel

Thợ nấu rượu Laurent Miquel đã xây dựng thương hiệu dựa trên sự nhất quán và chất lượng. Dòng sản phẩm này bao gồm nhiều loại rượu đóng chai với nhiều mức giá khác nhau, cũng như rượu vang bất động sản từ Château Cazal Viel ở St.-Chinian và Château Les Auzines ở Corbières.