Đối với một quốc gia có diện tích xấp xỉ Colorado, New Zealand tạo ra một lượng lớn rượu vang. Gần 100.000 mẫu Anh được dành cho sản xuất rượu vang. Trên các đảo Bắc và Nam, nơi phần lớn dân cư sinh sống, những cây nho nằm rải rác dưới lòng sông khô cạn, thung lũng, ven hồ và những ngọn đồi nhấp nhô với những tảng đá vôi. Những vườn nho trải dài từ vùng Northland cận nhiệt đới đến Central Otago khô cằn, vùng rượu vang ở phía nam nhiều nhất trên thế giới.

Khi không có vườn nho xa hơn 80 dặm từ đại dương, khí hậu biển của New Zealand, đêm mát mẻ và ánh nắng mặt trời kéo dài trong nhiều giờ đồng nghĩa với việc nhiều loại rượu vang của nó rất sảng khoái, với trái cây tươi sáng, mùi thơm nồng và nồng độ axit dồi dào.

Những đặc điểm này áp dụng cho tính hòa đồng, không thể nhầm lẫn của New Zealand Sauvignon Blanc . Nhưng khí hậu, đất đai và địa hình đa dạng của New Zealand cũng mang lại màu đỏ cơ bắp, Chardonnay lâu đời, rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống, Riesling với đủ hình dạng và kích cỡ, cũng như vô số kiểu thơm khác.

Rượu vang New Zealand lịch sự

Các vùng sản xuất rượu vang chính ở New Zealand

New Zealand bao gồm 11 vùng sản xuất rượu vang chính thức, đã được công nhận hợp pháp dưới dạng chỉ dẫn địa lý (GI) vào năm 2018. Các vùng nhỏ như Gisborne và Auckland ở Đảo Bắc, và Bắc Canterbury và Nelson ở Nam, là nơi có một số vùng của quốc gia sản xuất rượu thủ công và sáng tạo diễn ra. Ở đây, họ trồng các giống tương đối không phổ biến với hứa hẹn thú vị Chenin Blanc và Valtellina xanh , cũng như các đồn điền truyền thống khác như Sauvignon Blanc, Pinot Noir và Chardonnay .

Các vùng sản xuất rượu vang nổi bật nhất ở New Zealand là Marlborough , Central Otago , Vịnh Hawke và Wairarapa .

Ảnh Ariel về vùng rượu vang Marlborough / Ảnh của Peter Burge

Marlborough

Nằm ở góc đông bắc của Đảo Nam, với gần 50.000 mẫu Anh trồng nho, Marlborough là vùng rượu vang lớn nhất của New Zealand. Nó chiếm 2/3 diện tích trồng của đất nước, bao gồm phần lớn rừng Sauvignon Blanc của New Zealand. Giống cây này phát triển mạnh ở Marlborough có nhiều ánh nắng mặt trời, ban đêm mát mẻ và các loại đất tương đối màu mỡ, thoát nước tự do.

Nhà sản xuất rượu Anna Flowerday nói: “Tôi thích nghĩ về Marlborough và Sauvignon Blanc như một tai nạn may mắn, hoặc có lẽ là một tay đua có học thức, dẫn đến một thứ độc nhất vô nhị trong thế giới rượu vang. Cô và chồng, Jason, sở hữu Ngôi nhà Mặt trời , nơi Marlborough’s cây nho lâu đời nhất cư trú.

Flowerday nói: “Sauvignon từ đây có vị không giống nơi nào trên thế giới. “Nó ghi lại những giờ ánh sáng mặt trời kéo dài đáng kinh ngạc trong một loạt các hương vị tuyệt vời làm giảm cơn khát, và phạm vi ban ngày của chúng tôi góp phần tạo ra độ chua chín, thơm miệng.

Hướng dẫn nhanh của bạn về Sauvignon Blanc New Zealand

'Nếu bạn muốn Turangawaewae , [từ tiếng Maori có nghĩa là] một cảm giác về nơi này, thì Marlborough Sauvignon Blanc có được điều đó thành công. '

Ba tiểu vùng chính của Marlborough là Thung lũng phía Nam, Thung lũng Wairau và Thung lũng Awatere. Thung lũng trước đây có đất sét nặng hơn, trong khi Thung lũng Wairau nằm trên một lòng sông cũ đầy sỏi với đất đá và xương. Cả hai đều sản xuất các phiên bản Sauvignon Blanc nhiệt đới với hương vị chanh dây và cỏ.

Awatere giáp biển Thái Bình Dương và núi Kaikoura. Độ cao và khí hậu mát hơn, khô hơn của nó tạo ra Sauvignon Blanc có nhiều đốm thảo mộc hơn, thường có các nốt hương của muối, lá cà chua và ớt jalapeño.

Tất nhiên, Marlborough còn nhiều thứ hơn Sauvignon Blanc. Các tiểu vùng có đất nặng hơn, như Thung lũng phía Nam, là quê hương của Pinot Noir, chất lượng của chúng đã phát triển song song với nghề trồng nho của khu vực. Những quả Pinot Noirs này ngày càng có cấu trúc, nhưng vẫn cho nhiều quả mọng màu đỏ tươi.

Pinot Gris , nho xanh và Gewürztraminer cũng có thể tìm thấy những ngôi nhà hạnh phúc trong khí hậu hàng hải mát mẻ của Marlborough. “Người da trắng thơm được cho là những anh hùng thầm lặng của Marlborough,” Flowerday, người làm ra năm loại rượu vang từ ba giống này cho biết.

Vườn nho thuộc sở hữu của Cloudy Bay / Ảnh của Jim Tannock

Central Otago

Central Otago chỉ sản xuất 3% rượu vang của New Zealand, phần lớn trong số đó là rượu Pinot Noir đẳng cấp thế giới. Địa hình hiểm trở của khu vực bao gồm những ngọn núi phủ tuyết trắng, những ngọn đồi khô cằn và những hẻm núi sông. Nó có độ cao cao nhất của New Zealand và hầu hết khí hậu lục địa, mặc dù vườn nho vẫn còn ít hơn 150 dặm từ biển.

Mùa thu ở Otago khô ráo với độ ẩm thấp, còn mùa hè thì ngắn và nóng. Mùa đông mang theo sương giá và thỉnh thoảng có tuyết. Những điều kiện này, cùng với hoàng thổ già, gió thổi, sỏi sông và đất cát, tạo ra loại rượu có cả cấu trúc và sự tinh tế.

Pinot Noir bao gồm 80% diện tích đồn điền của Central Otago và phong cách khác nhau tùy theo tiểu vùng. Hãy chờ đợi Pinot Noir sôi động từ các địa điểm ven hồ ở Wanaka, sự lặp lại thanh lịch từ các vườn nho trên cao của Gibbston và Pinot Noir mạnh mẽ từ các địa điểm ấm hơn như Bannockburn hoặc Bendigo. Sự đa dạng của Otago là một tài sản. Các nhà sản xuất có quyền tự do chế biến cả rượu vang đơn vị cũng như hỗn hợp.

“Nó giống như câu hỏi liệu có một phong cách Burgundy rõ ràng, có tính đến Chablis để Maconnais và tất cả mọi thứ ở giữa, như Trung Otago vườn nho có thể lên đến 100 km [62 dặm] ngoài với khí hậu khác nhau, đất và đặc điểm địa lý lớn tách chúng, Grant Taylor, chủ sở hữu / nhà sản xuất rượu tại Vườn nho Valli . 'Sự đa dạng trong phong cách có nghĩa là sẽ có một loại rượu vang từ Central Otago mà hầu hết mọi người sẽ thưởng thức.'

Pinot có thể thống trị ở những phần này, nhưng các nhà sản xuất rượu ở đây cũng sản xuất Chardonnay và Sauvignon Blanc, cả hai đều có vị chua tự nhiên của vùng. Một loạt các giống thơm như Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Gris và Gewürztraminer cũng xuất hiện, cũng như một số Hồng . Nhưng có lẽ loại rượu thay thế Pinot thú vị nhất được sản xuất trong khu vực là rượu vang sủi theo phương pháp truyền thống. Đáng buồn thay, một phần là do chi phí sản xuất cao, nó được sản xuất rất ít và thậm chí ít được xuất khẩu sang Hoa Kỳ. Nếu bạn thấy nó, hãy chụp ngay.

Vườn nho Villa Maria’s Gisborne / Ảnh lịch sự Villa Maria

Vịnh Hawke

Những cây nho đầu tiên được trồng ở Vịnh Hawke có niên đại từ năm 1851, đây là vùng rượu vang lâu đời nhất của New Zealand. Khu vực lớn thứ hai của đất nước, nó sản xuất khoảng 10% rượu vang của New Zealand.

Vịnh Hawke’s nằm ở phía đông của Đảo Bắc giữa Thái Bình Dương và dãy núi Kaweka trong đất liền. Nó có 25 loại đất, từ sỏi và đá thoát nước tự do phủ kim loại đỏ, đến đất sét mùn, đá vôi hoặc cát.

Nhiệt độ ở mức ấm nhất đối với nghề trồng nho khí hậu mát mẻ, nhưng ánh nắng dồi dào có nghĩa là một mùa phát triển dài. Nó đủ ấm để làm chín các giống đỏ mà vùng nổi tiếng nhất: Merlot , Cabernet Sauvignon và Syrah . Ngoài ra, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Pinot Gris chín tốt trên bờ biển, sườn đồi và trong các thung lũng sông.

Gặp gỡ các nhà sản xuất biến đổi Pinot Noir New Zealand

Khu trồng nho nổi tiếng nhất của Vịnh Hawke, Gimblett Gravels, là một trong những quận duy nhất bên ngoài Châu Âu được chỉ định theo loại đất chứ không phải vị trí địa lý. Với diện tích gần 2.000 mẫu Anh, đất phù sa của nó là hỗn hợp của cát thô, đá và sỏi được gọi là greywacke, lắng đọng trên đồng bằng sau một trận lũ lớn từ sông Ngaruroro gần đó vào những năm 1860.

Loại đất độc đáo này cung cấp khả năng thoát nước tuyệt vời và sức sống của cây nho thấp. Điều đó, cộng với phạm vi nhiệt độ ban ngày đáng kể của khu vực, tạo ra rượu vang đỏ mạnh mẽ như hỗn hợp pha trộn theo phong cách Bordeaux thống trị của Merlot và ở mức độ thấp hơn là Syrah, với đặc điểm như đá, cấu trúc tannin đặc biệt và hương vị trái cây nguyên chất.

Tuy nhiên, giống được trồng nhiều nhất ở Vịnh Hawke là Chardonnay.

Nick Picone, trưởng nhóm sản xuất rượu tại Hawke’s Bay cho biết: “Chardonnay rất thoải mái khi ở Vịnh Hawke. Villa Maria Wines . Anh ấy có trụ sở tại Vịnh Hawke và đứng đầu công ty sản xuất rượu ở Đảo Bắc của công ty. “Có đủ nhiệt để nó chín hoàn toàn nhưng cũng đủ mát để giữ được độ chua, hương vị và độ tươi tự nhiên đẹp mắt. Bạn có thể gọi Hawke’s Bay là ‘Goldilocks’ cho Chardonnay. ”

Vườn nho leo vách đá ở Martinborough / Ảnh lịch sự Escarboards, Jet Productions

Wairarapa

Wai có nghĩa là nước trong Tiếng Maori , rất nhiều nơi ở New Zealand, đặc biệt là ở các vùng rượu vang, bắt đầu bằng từ này. Có Thung lũng Waipara ở Bắc Canterbury, Thung lũng Wairau ở Marlborough và Thung lũng Waitaki ở Bắc Otago.

Wairarapa nằm trên Đảo Bắc, cách thủ đô Wellington của New Zealand một giờ về phía đông. Về mặt kỹ thuật, nó bao gồm ba tiểu vùng, Gladstone, Masterton và Martinborough. Sau này nổi tiếng một phần nhờ trung tâm thị trấn lịch sử của vùng mà nó có chung tên, đến nỗi nhiều người uống rượu quen thuộc với Martinborough, nhưng không phải Wairarapa.

Wairarapa chỉ sản xuất 1% rượu vang của quốc gia, chủ yếu là Pinot Noir. Nó chiếm một thung lũng khô ráo, lộng gió gần sông Ruamahanga và được bảo vệ bởi các dãy Rimutaka và Tararua ở phía tây.

Đôi khi sương giá mùa xuân và gió đông nam dẫn đến năng suất thấp của quả có vỏ dày tạo ra các loại rượu đậm đặc có cấu trúc và nhân. Wairarapa Pinot Noirs có thể thanh lịch nhưng mạnh mẽ, khoáng đạt và gia vị với đường gân tannin và khả năng tồn tại trong hơn một thập kỷ.

“Martinborough sản xuất rượu Pinot Noir khác biệt với vùng này,” Helen Masters, nhà sản xuất rượu đứng đầu tại một trong những nhà máy rượu sáng lập của vùng, cho biết, Buổi sáng tốt lành . “Các giống khác có thể tạo ra những loại rượu vang ngon hàng năm, nhưng chất giọng không rõ ràng và rõ ràng như với Pinot Noir. Bất kể nhà sản xuất là ai, có vẻ như [các loại rượu] đã được vẽ bằng cùng một bàn chải, vị mặn hơn là vị hoa quả, với độ dài được xác định bởi chất tannin rất tốt. ”

Wairarapa cũng sản xuất Sauvignon Blanc đặc biệt. Nó sáng sủa và náo nhiệt giống như đối tác Marlborough, nhưng thường có kết cấu và khoáng chất hơn. Chardonnay và Viognier, cộng với những người da trắng thơm như Riesling, Pinot Gris và Gewürztraminer, xuất hiện, cũng như màu hồng. Wairarapa cũng thỉnh thoảng tạo ra Syrah cay, nồng.