Trong suy nghĩ của nhiều người uống rượu, sản xuất rượu vang là một mục tiêu cao quý, giàu có với sự sang trọng của mục vụ và các điền trang rộng lớn. Nhưng các garagistes không muốn làm gì với điều đó. Những thợ nấu rượu chuyên về đóng chai không giả, hạn chế chạy. Họ được đặt tên cho những nơi sản xuất nhiều nước trái cây của họ. Nhà để xe.

Garagistes không phải là duy nhất, hoặc thậm chí ban đầu, là người Mỹ. Tuy nhiên, triết lý của họ đặc biệt phù hợp với Thế giới mới , nơi các nhà sản xuất rượu không bị cản trở bởi truyền thống hàng thế kỷ và việc phá vỡ quy tắc được lãng mạn hóa trong câu chuyện kể lại.

Phong trào bắt đầu vào giữa những năm 1990 Bordeaux . Một nhóm các nhà sản xuất rượu vang trong khu vực đã chán ngấy cách thức hoạt động của ngành công nghiệp này ở Pháp. Các quy tắc nghiêm ngặt và hướng dẫn phong cách kéo dài hàng thế kỷ đã cản trở các xung động sáng tạo của họ. Cuối cùng, những nhà sản xuất rượu này đã bị buộc phải rời khỏi các cuộc trò chuyện tuân thủ quy định và rời đi để bán các sản phẩm của họ trong các nhà để xe không được đánh dấu và nhà kho đổ nát.

Nhưng một điều gì đó đã xảy ra trên đường đến nơi đó. Các nhà máy rượu thành lập đã sử dụng thuật ngữ “garagiste” một cách chế nhạo, nhưng những nhà sản xuất độc lập này đã đeo nhãn này như một huy hiệu danh dự. Họ pha ra loại rượu với hương vị đậm đà. Bạn có thể thưởng thức niềm đam mê của họ trong ly. Kết hợp với sản lượng hạn chế, nó đã hình thành một công thức cho mong muốn trồng trọt.

William Allen của Two Shepherds / Ảnh của Tom Lake

Scott Sampler, người điều hành hoạt động garagiste của mình cho biết: “Có một sản lượng rất nhỏ thường có nghĩa là mức độ kiểm soát chất lượng cao hơn. Dự án Central Coast Group , từ một khu công nghiệp ở Buellton, California. “Nếu bạn đang tìm nguồn cung ứng trái cây, bạn có thể có tính chọn lọc cao và bạn có thể chấp nhận nhiều rủi ro hơn. Và nếu bạn có tham vọng và tài năng, bạn có thể đi khắp nơi và bạn có thể tìm thấy những vườn nho ít người biết đến mà các nhà sản xuất rượu lớn sẽ không bao giờ sử dụng. ”

Vào cuối những năm 2000, đặc tính nổi loạn đó đã đạt được sức hút ở Hoa Kỳ Giống như cơn sốt xe tải thực phẩm bùng cháy cùng thời gian, nó được tiên phong bởi các nghệ nhân độc lập mà không cần đầu tư lớn cho các hoạt động truyền thống hơn.

Lễ hội rượu vang Garagiste / Ảnh của Tom Lake

Năm 2011, Thợ tổ chức lễ hội rượu ra mắt tại Paso Robles, California. Lễ hội hiện tổ chức các sự kiện hàng năm ở Sonoma, Los Angeles và Solvang. Tất cả các phong cách và phương pháp sản xuất đều được hoan nghênh, vì các nhà tổ chức định nghĩa garagistes là bất kỳ ai sản xuất ít hơn 1.500 thùng mỗi năm. Để so sánh, một nhà máy rượu cỡ trung kiên cố như Gundlach Bundschu có thể đưa ra 50.000 trường hợp hàng năm.

Tuy nhiên, một số điểm nhấn nhất định đã đoàn kết cộng đồng garagiste.

Lễ hội Garagiste / Ảnh của Laura Simak

“Tôi thường liên kết garagiste [s] với phương pháp tổ tiên - rượu vang trắng nguyên chất, những thứ chưa được lọc, lưu huỳnh tối thiểu, ”Joel Caruso, một chuyên gia sommelier tại California cho biết. “Bạn đang mong đợi một sản phẩm không phù hợp, nhưng đó là một phần của sự quyến rũ. Tôi nghĩ đó là một cách thực sự trung thực để tiếp cận thị trường. Không có bất kỳ loại mô hình kế hoạch kinh doanh nào, nó giúp nhà sản xuất rượu tự do sáng tạo hơn và theo đuổi nàng thơ của họ. '

Dieter Cronje là hiện thân của quan niệm này. Tại 'công việc trong ngày' của anh ấy tại Nhà máy rượu Presqu’ile ở Santa Maria, California, anh ấy chuyên về bóng bẩy, khí hậu mát mẻ Pinot Noir . Nhưng với tư cách là một garagiste bán thời gian tại Riding Monkey Wines , ở Orcutt, California, anh ấy đã làm một loại thuốc lên men da Chenin Blanc điều đó thật khác thường. Chứa đầy axit và kết cấu phenolic, thật thú vị khi uống vì nó rõ ràng là gây khó chịu.

Nhiều sáng tạo của garagistes có nghĩa là sẽ được tiêu thụ ngay lập tức, mang lại cho rượu khát sức hấp dẫn dồi dào trong đại dịch coronavirus hiện nay. Từ những con đường lát đá cuội ở khu Red Hook của Brooklyn, New York, đến những gác xép làm việc đã được chuyển đổi của khu SoDo của Seattle, những khu đóng chai này phù hợp hơn bao giờ hết. Bởi vì các nhà để xe phát triển mạnh mẽ trong giới hạn của lưới bê tông thay vì dọc theo các ngọn đồi dốc, chúng có vị trí đặc biệt tốt cho các xe bán tải lề đường.

Lễ hội Garagiste / Ảnh của Tom Lake

Sampler nói: “Nhóm khách hàng của tôi không quan tâm liệu nó được làm trên một vườn nho mục đồng hay nó được làm trong một nhà kho hộp giày nhỏ”. Anh ấy đã ra mắt một dòng giày patio độc đáo gần đây bao gồm màu trắng cacbonic, phấn má hồng tiếp xúc với da và kem dưỡng da 451 ngày Syrah mà không bao giờ thấy một thùng. 'Họ say mê rượu, họ không đến để ngắm cảnh.'

Sự mạo hiểm mang đến thương hiệu lãng mạn của riêng nó, và rất nhiều người uống rượu hiện đại đang xếp hàng để được xem. Đối với một cộng đồng đã tạo nên dấu ấn bất chấp truyền thống lâu đời, các garagistes chắc chắn đang thể hiện tốt theo tuổi tác.