Trong khi Nữ hoàng Victoria đang hoàn thành bữa tối với trái đào , Giới quý tộc Mỹ đang nhấm nháp những hạt bạc hà pha với rượu mạnh trái cây — không phải rượu whisky ngô . Ngày nay, các nhà sản xuất rượu mạnh miền Nam đang cố gắng kích động sự phục hưng của đồ uống.

Chadwick Ralston, người đứng đầu bộ phận marketing cho biết: “Trong lịch sử, rượu mạnh trái cây chiếm vị trí cao hơn rượu whisky trong ngành công nghiệp thủ công Nhà máy chưng cất ASW ở Atlanta.

Trước khi bị Cấm, một loại rượu mạnh đào khô được tạo ra bằng cách sử dụng tất cả các bộ phận của trái cây, sản xuất của nó không có thêm đường hoặc hương liệu. Nhà máy chưng cất ASW và Chưng cất dây cao , trụ sở tại Charleston , Nam Carolina, là một trong số ít các nhà chưng cất thương mại sử dụng các dấu hiệu truyền thống và các giống tinh tế để mang lại rượu mạnh.

Sản xuất phụ thuộc vào chu kỳ thời tiết hợp tác để đào chín freestone (nơi hố đào dễ dàng tách ra khỏi quả). Cho đến nay, năng suất cây trồng là một thách thức, và American Spirit Whisky đã chuyển sang các loại rượu mạnh trái cây khác.

Tuy nhiên, các chủ sở hữu của High Wire Distilling Scott Blackwell và Ann Marshall đã kiên trì và tạo ra một chai Peach Brandy được đánh số, phát hành hạn chế, với các loại cây trồng được trồng trong tiểu bang.

Blackwell nói: “Chúng tôi sử dụng những thùng gỗ sồi Pháp đã được ủ hoặc nướng. “Các thùng trước đây được lưu trữ rượu vang tăng cường: Madeira và Hải cảng , ”Anh ấy hy vọng việc phát hành sẽ tái lập rượu mạnh đào thành“ rượu Cognac của Mỹ ”.

Năm vùng rượu vang sản xuất rượu táo ngon nhất nước Mỹ

Cultivar Classics

Nam Carolina và Georgia luôn đánh bại nó là bang ngon nhất trên biển phía Đông. Các giống đào ở đây là trang sức vương miện của họ.

Belle của Georgia

Loại đá gia truyền thịt trắng này rất phổ biến với những người trồng ở sân sau. Nó được liệt kê trên Đồ ăn chậm USA Ark of Taste danh sách các món ngon biến mất khỏi bàn ăn của Mỹ.

Elberta

Đây là mẹ nữ hoàng của các giống Mỹ. Trái cây freestone được giới thiệu vào cuối những năm 1800 và được đặt tên theo vợ của chủ sở hữu vườn cây ăn quả được trang trí đẹp nhất Georgia, Samuel H. Rumph.

Màu đỏ lớn

Loại đá này đạt độ chín muộn hơn trong mùa và chứa sự cân bằng hoàn hảo giữa độ chua và vị ngọt. Đây cũng là kích thước hoàn hảo để sản xuất rượu mạnh hiện đại.