Thế giới rượu vang cũng dễ bị ảnh hưởng bởi các xu hướng như nghệ thuật, thời trang hay bất cứ thứ gì khác trong bong bóng văn hóa của chúng ta. Vì vậy, vào đầu tháng 1, theo thông lệ, khoảng 1.001 bài báo đã tràn vào mạng xã hội của tôi để phân tích các chủ đề đồ uống hàng đầu của năm trước và dự đoán những câu chuyện sẽ định hình trong 12 tháng tới.

Mặc dù tôi có xu hướng loại bỏ trận lụt hàng năm sau vài lần đầu tiên, tôi đã xem xét một số đoạn phù hợp, mỗi đoạn lặp lại đoạn mà tôi vừa cuộn. Lần này, một mốt trong số họ đã bước ra, giẫm lên ngón chân của tôi và làm tôi mất đi các giác quan.

Rất nhiều cửa hàng đã gắn cờ rượu vang tự nhiên (được định nghĩa lỏng lẻo, những loại được làm với càng ít thao tác và can thiệp càng tốt) vì sự nổi tiếng gần đây của họ, dự đoán sự gia tăng hơn nữa để trở thành loại hợp thời trang, sau đó tự hỏi một số phiên bản của “nó sẽ tồn tại lâu” hoặc “ liệu họ có tồn tại giữa dòng chính? '

Đây là một vấn đề.

Đầu tiên, thật là ngớ ngẩn khi viết những thứ này thành mốt. Đúng vậy, vài năm gần đây, và đặc biệt là năm 2017, đã chứng kiến ​​những lựa chọn tự nhiên, ít can thiệp phát triển từ những người yêu thích rượu vang thành những cuộc mua sắm rầm rộ, phổ biến hơn.

Tuy nhiên, thực tiễn đằng sau những chiếc chai này không có gì mới lạ. Sức mạnh tồn tại của rượu vang tự nhiên từ nhiều thế kỷ trước được chứng minh chỉ qua một sự tồn tại liên tục, nguyên sơ. Đó là toàn bộ ý tưởng, phải không, rằng chúng được tạo ra thông qua các kỹ thuật truyền thống, tự nhiên nhất có thể?

Làm thế nào bọ và các sinh vật khác đang cứu vườn nho

Điều này đưa tôi đến điểm thứ hai, về sự sống còn chính thống: Các loại rượu vang chân chính vẫn sẽ được sản xuất cho nhiều năm sau, dù có hay không. Rượu vang tự nhiên đại diện cho một quan điểm khéo léo, tiến lên và mặc dù có những cách giải thích khác nhau nhưng về bản chất vẫn thúc đẩy sự đa dạng sinh học và tính bền vững trong vườn nho và hơn thế nữa. Các nhà sản xuất của họ thường quan tâm đến những thứ như sức khỏe cây nho hoặc dấu chân môi trường hơn là các kệ hàng. Và họ có thể sẽ luôn như vậy.

Thay vì lãng phí thời gian để hỏi họ sẽ phổ biến trong bao lâu, chúng ta không nên ca ngợi những nhà sản xuất đó có thể sản xuất rượu vang tự nhiên chất lượng cao trên quy mô đủ lớn để đưa chúng đến tay người tiêu dùng, tìm cách chia sẻ câu chuyện của họ tốt hơn, và thậm chí có thể xem xét lại các loại rượu vang được chế biến với số lượng quá lớn và ít quan tâm đến phần xung quanh của chúng?

Vào lúc này, tôi khuyến khích bạn nên suy nghĩ và uống rượu, ngoài những lời giả vờ đặt ra trước mắt — việc chúng ta tìm kiếm sự thật là điều tự nhiên.

Natty Wines để thử

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Thung lũng Columbia) . Tươi ngon, mềm mại và tràn đầy sức sống, với trái cây và trái đất đen tươi tốt — nó giống như một chai nước giải khát.

Les Tètes NV Tète Blanche (Rượu của Pháp) . Hãy tự làm cho mình một món trứng tráng và mở hộp đựng hoa màu trắng, ultraclean này.

Old Westminster Winery 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Nếu có hương vị hoa của Sour Patch Kids, thì nó sẽ có mùi vị như thế này: Tươi sáng, có bọt và vui nhộn dễ chịu.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Là sự pha trộn giữa Baja và Bical, đây là loại rượu zesty, tươi sáng và chứa nhiều quả mọng màu đỏ, nhưng cũng có cấu trúc.

Chúng tôi muốn biết về một số loại rượu vang tự nhiên yêu thích của bạn. Hãy gắn thẻ chúng tôi @WineEthersast và sử dụng #WEtaste để chia sẻ những ý kiến ​​hay nhất của bạn.