Xu hướng “Mang rượu của riêng bạn” của Montreal bắt đầu từ những năm 80 và khái niệm này vẫn đang mang lại khách hàng. Nhiều điểm BYO tập trung lại với nhau trên Phố Duluth, với những điểm khác nằm rải rác khắp thành phố. Thực khách có thể mang theo bao nhiêu chai rượu tùy thích, được nhân viên phục vụ phục vụ và thường không phải trả phí nút chai.

Linda Cantin, quản lý của Steak Frites St-Paul , một chuỗi có trụ sở tại Quebec, cho biết chính sách về rượu BYO là một điểm thu hút lớn. Cantin nói: “Khách hàng thích nó nên nó sẽ mang lại lợi nhuận cho chúng tôi. 'Nhà hàng của chúng tôi kín chỗ vào những ngày các nhà hàng khác đóng cửa hoặc trống một nửa.' Nếu một khách du lịch không nghi ngờ tình cờ bước vào quán ăn Steak Frites tay không, những người phục vụ có khả năng chỉ ra cửa hàng rượu gần nhất (do nhà nước điều hành ở Quebec).

Ở các tiểu bang của Hoa Kỳ nơi thực hành BYO là hợp pháp — chỉ khoảng một nửa — các nhà hàng từ chối hoặc hạn chế thực hành bằng cách áp đặt phí và các quy tắc khác. Ở Montreal, nó đã chứng minh một thành công đến nỗi ngay cả các nhà hàng cao cấp cũng vui mừng khi chỉ có giấy phép rượu BYO.

Martin Walter, chủ sở hữu của Nhà hàng La Raclette , cho biết giấy phép BYO mang lại cho nhà hàng Thụy Sĩ của ông “lợi thế cạnh tranh so với các cơ sở được cấp phép đầy đủ khác.” Nhưng để bù đắp cho khoản thu nhập bị mất từ ​​việc bán rượu, anh ta bán thức ăn của mình với giá cao hơn.

Blogger thực phẩm Montreal, Nicholas Robinson nói rằng thực hành BYO “đã ăn sâu vào đây nên nó không gây được nhiều chú ý. Các nhà hàng không quan tâm đến những gì bạn mang theo và họ sẽ mở nó cho bạn và một số nhà hàng thậm chí sẽ cung cấp những chiếc ly đặc biệt và sẽ không quan tâm nếu bạn mang theo của mình. Rất tiếc, nếu bạn mang theo xô đá của riêng mình, họ sẽ đổ đầy nó cho bạn. '

Đối với các nhà hàng ở Hoa Kỳ có chính sách 'Mang theo rượu của chính bạn', bấm vào đây .

6 nhà hàng BYOB tốt nhất