Mời những vị khách

Khách sẽ cần chỗ để trộn và chuẩn bị, vì vậy hãy điều chỉnh kích thước của danh sách cho phù hợp với không gian làm việc có sẵn của bạn. Yêu cầu mỗi người mang theo một chai rượu không mùi để ngâm (rượu rum trắng, rượu Tequila hoặc rượu vodka rất tốt), các loại thảo mộc và gia vị khác nhau và một số lọ hoặc hộp đựng có nắp đậy kín để mang về nhà các sáng tạo.

Lắp ráp các tiện ích và công cụ

Đây là một công việc thực hành, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn thớt, dao gọt, kéo cắt bếp, cột, phễu và lưới lọc nhỏ, cũng như cây lau nhà để chống tràn. Hiển thị sách cocktail và thẻ chỉ mục với các ý tưởng về công thức, nhưng cũng khuyến khích khách tự pha chế theo cảm hứng của họ.

Phục vụ Cocktail & Khai vị

Vì mọi người sẽ rất vất vả trong việc chuẩn bị nguyên liệu cho các kệ ở quầy bar phía sau của họ, bạn sẽ muốn giữ cho thực phẩm và đồ uống đơn giản và dễ tiếp cận. Đặt ra những bình rượu sangria hoặc một bát đấm, cùng với những món ăn nhẹ đơn giản như guacamole và khoai tây chiên, hummus và crudités và các loại hạt rang tẩm gia vị.

Trộn lẫn các dịch truyền cải tiến

Jeff Faile, giám đốc quán bar của Fiola ở Washington, DC, cho biết một lít dâu tây ngâm trong vài tuần trong một chai rượu blanco Tequila là một loại thức uống dễ làm và có hương vị đậm đà độc đáo, như một bó bạc hà trong một chai vodka. Trước tiên hãy cắt trái cây và đảm bảo có khách “đập” vào các loại thảo mộc để tiết ra dầu.

Snazz Up Syrups

Theo H. Joseph Ehrmann, chủ sở hữu của San Francisco’s Elixir, tỷ lệ 1: 1 là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Ông nói: “Một khi bạn hiểu những khái niệm đó, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm. Đun sôi các phần nước và đường, agave hoặc mật ong bằng nhau trong chảo. Yêu cầu khách đổ phần đế vào bình Mason đã khử trùng, và thêm húng quế, bạc hà, oải hương, gừng hoặc sả. Dọc, loại bỏ chất rắn khi thu được hương vị mong muốn.

Go Gaga Over Garnishes

Anh đào ngâm rượu là một trong những cách trang trí dễ dàng và ấn tượng nhất. Yêu cầu mỗi khách đổ đầy một lọ với những quả anh đào tươi đã rửa sạch, rỗ, sau đó để họ lên trên với cốc rượu mạnh nâu tùy chỉnh của họ. Để có một ly Bloody Mary hoặc margarita rimmer tuyệt vời, hãy chuẩn bị các loại thảo mộc và gia vị — như ớt bột, ớt đỏ, hương thảo và vỏ cam quýt — để kết hợp với một muỗng muối thô hoặc muối biển.

Tập hợp những món quà cần đi

Hiển thị và cho biết sự kết hợp hương vị của bạn trước khi đóng gói sản phẩm cuối cùng của khách. Đảm bảo rằng tất cả các chất lỏng đều nguội, các nắp và vòng đệm được đóng chặt. Đặt vào một dụng cụ trộn, thìa thanh hoặc máy pha cà phê và thẻ ghi chú với các công thức pha chế cocktail sử dụng nguyên liệu tự làm.

Dưới đây là các công thức pha chế cocktail DIY ngon tuyệt, là một sự kết hợp hoàn hảo để bạn có thể tự làm và mang đi tiệc.

Súng và trái tim

Công thức do Jeff Faile, quản lý quán bar, nhà hàng Fiola, Washington, D.C.

1½ ounce rượu Tequila tẩm dâu (công thức bên dưới)
1 ounce nước chanh
½ ounce St-Germain
½ ounce Aperol
Lá húng quế, để trang trí

Kết hợp rượu Tequila, nước cốt chanh, St-Germain và Aperol trong bình lắc cocktail chứa đầy đá. Lắc mạnh và căng lên ly đá lạnh chứa đầy đá mới. Vỗ nhẹ một lá húng quế vào giữa hai bàn tay của bạn và đặt lên trên đồ uống.

Để làm rượu Tequila tẩm dâu:
1 lít dâu tây tươi, cắt lát
1 chai 750 ml Tequila Blanco

Cho dâu tây vào chai rượu Tequila. Để ngâm nước trong vài tuần, và sau đó lọc bỏ chất rắn.

Peppermelon

Công thức do H. Joseph Ehrmann, chủ sở hữu, Elixir, San Francisco

1½ ounce gin, chẳng hạn như Right Gin
¾ ounce xi-rô mật ong tiêu đen (công thức bên dưới)
1 ounce nước ép dưa hấu tươi
½ ounce nước chanh
Dưa hấu hình khối phủ tiêu đen một mặt để trang trí

Cho rượu gin, xi-rô, nước dưa hấu và nước cốt chanh vào bình lắc cocktail chứa đầy đá. Lắc mạnh trong 10 giây. Lọc vào ly cocktail và trang trí với khối dưa hấu.

Để làm xi-rô mật ong tiêu đen:
2 cốc nước
4 thìa hạt tiêu đen nguyên hạt
2 cốc mật ong

Đun sôi 2 cốc nước, sau đó cho hạt tiêu đen vào. Nấu hạt tiêu trong 5 phút và lọc bỏ chất rắn. Lấy ra khỏi nhiệt, đong phần chất lỏng còn lại và thêm đủ nước để tạo thành cốc. Đun nóng trở lại và thêm mật ong vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Để nguội và bảo quản trong chai tái chế sạch.

Boozy Cherries

Công thức được sự cho phép của Kelly Magyarics, nhà văn rượu và rượu mạnh, Washington D.C.

1 cốc anh đào tươi, rửa sạch và cắt hạt lựu
1 tách rượu mạnh nâu tùy chọn của bạn, bao gồm Ailen Whisky, Scotch, Bourbon hoặc rượu rum lâu năm
½ cốc rượu vermouth, vermouth (Vya hoặc Dolin)
3 dấu gạch ngang bitters (Angostura, cam, thùng lâu năm, v.v.)

Đặt quả anh đào vào lọ Mason. Điền vào nửa chừng bằng vermouth. Tô phần còn lại của cách làm với một loại hoặc kết hợp rượu mạnh nâu, đảm bảo phủ hoàn toàn quả anh đào. Thêm một vài dấu gạch ngang. Khuấy đều và bảo quản trong tủ lạnh.

Zesty Salt Rimmer

Được sự cho phép của Kelly Magyarics, nhà văn rượu và rượu mạnh, Washington D.C.

½ chén muối kosher hoặc muối biển thô
Niềm say mê của một quả chanh hoặc chanh
2 thìa lá hương thảo tươi thái nhỏ (có thể lựa chọn thay thế gồm: 1 thìa ớt bột hoặc 2 thìa ớt đỏ)

Cho muối vào hộp có nắp đậy kín. Tiếp theo, thêm vỏ cam quýt và các loại thảo mộc hoặc gia vị. Khuấy đều, đậy nắp kín để bảo quản.