Ngôi sao của Cabernet Sauvignon đang gia tăng ở Washington, vì sản lượng đã tăng hơn 50% trong những năm gần đây và không có dấu hiệu chậm lại.

Điều gì giải thích cho sự gia tăng đáng kể này? Một loạt các vụ mùa ấm áp kể từ năm 2013 đã cho phép người trồng nho chín thành công ở những tấn lớn hơn. Ngoài ra, diện tích Cabernet đã tăng đều đặn trong tiểu bang. Sự đa dạng này phát triển mạnh ở phía đông Washington, nơi mùa hè ấm áp tạo ra hương vị trái cây sang trọng và đêm mùa thu mát mẻ giúp giữ được độ chua tự nhiên.

Trong khi Washington đã khẳng định chắc chắn mình là quốc gia Cabernet, bang này vẫn nằm trong tầm ngắm của một vùng sản xuất rượu vang.

Mặc dù những người trồng trọt và sản xuất rượu ở đây từ lâu đã đặt cược vào một số loại rượu, nhưng nhiều người hiện đã bỏ tiền ra mua Cabernet.

Các Đồi Horse Heaven tên gọi nằm trên đỉnh kim tự tháp Cabernet của bang, sản xuất rượu vang nổi bật với tannin bóng bẩy, hương vị trái cây sang trọng và cảm giác hấp dẫn về cấu trúc tổng thể. Gần phía sau là Red Mountain, nơi có loại giống được biết đến với trái chín, tannin chắc và lâu chín. Thung lũng Walla Walla Cabernet, trong khi đó, chỉ kim về độ chín trong khi vẫn thể hiện mặt mặn hấp dẫn của giống.

Nhiều loại chai chất lượng cao, bao gồm một số loại tốt nhất của tiểu bang, được dán nhãn đơn giản Thung lũng Columbia , khu vực trồng nho lớn nhất của tiểu bang bao gồm hầu hết các khu vực khác.

Cabernet Sauvignon có phải là nho Premier của Washington không?

Cổ điển năm 2012 là sản phẩm mạnh nhất trong thập kỷ về sự cân bằng tổng thể và khả năng tiếp cận ngay lập tức, nhưng cũng như tiềm năng tồn tại lâu dài của nó. Trong khi một chuỗi các loại cây trồng ấm áp từ 2013–15 đã cho phép Cabernet phát triển mạnh mẽ, nó cũng mang lại nhiều thách thức. Điều này đặc biệt rõ ràng trong cổ điển năm 2015, nơi tannin dường như không phải lúc nào cũng chín hoàn toàn. Điều đó nói lên rằng, một số Cabernets của năm vẫn là sản phẩm tốt nhất mà bang đã sản xuất trong thập kỷ này.

Trong khi Washington đã khẳng định chắc chắn mình là quốc gia Cabernet, bang này vẫn nằm trong tầm ngắm của một vùng sản xuất rượu vang. Kết quả là, nhiều loại rượu vang bị định giá thấp hơn so với chất lượng.

Đối với những người đang tìm kiếm Cabernet Thế giới Mới cực kỳ ngon và cung cấp giá trị trên phạm vi giá cả, không cần tìm đâu xa.

Washington Cabernet Sauvignon được đề xuất

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Thung lũng Columbia) $ 200, 96 điểm. Điều này đến từ các Vườn nho Champoux, Hồ Wallula, Palengat và Wallula Gap. Các hương thơm lôi cuốn bạn vào ly, gợi lên hồi, blackberry, mâm xôi đen, than chì và các loại gia vị kỳ lạ. Các hương vị thể hiện chiều sâu mãnh liệt, phong phú và chủ nghĩa khoái lạc, và kết thúc dường như vô tận. Tốt nhất từ ​​2029–2036. Lựa chọn ô.

Passing Time 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 80, 94 điểm. Loại rượu này chủ yếu chứa Cabernet Sauvignon từ các vườn nho Discovery và Champoux, với nhúm Klipsun Merlot (8%) và Champoux Cabernet Franc (4%). Quả lý chua đen, cassis, blackberry, graphite, hương đất và thảo mộc làm say lòng người. Vòm miệng chín, có kết cấu, nhiều lớp và hào phóng nhưng vẫn chặt chẽ, với tannin đánh bóng và kết thúc cực kỳ lâu. Đó là nguyên mẫu Cabernet Sauvignon — một loại rượu nổi bật hoàn toàn hiện tại rất ngon nhưng sẽ có tuổi thọ lâu dài trong hầm rượu. Tốt nhất từ ​​2023–2035. Lựa chọn ô.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) $ 50, 93 điểm. Các hương thơm trong Cabernet Sauvignon 100% đa dạng này từ các vườn nho Cold Creek và Stone Tree bốc ra khỏi ly, gợi ý đến mùi đất cháy xém, thảo mộc khô, than chì, đá lửa, cát và anh đào. Nó có độ chua sáng nhưng cân bằng để hỗ trợ hương vị trái cây của nó, với tiêu xanh và hương anh đào đọng lại trên kết thúc. Nó rất ngon và đặc biệt cân bằng. Đặt nó trên bàn ăn tối và xem nó tỏa sáng. Lựa chọn của người biên tập.

Januik 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) $ 55, 92 điểm. Đến từ vườn nho Cabernet hàng đầu của bang, hương thơm nghiền ngẫm của anh đào đen, nho đen chín, cà phê đen và các loại gia vị thơm ngon dẫn đến hương vị trái cây đậm nhiều lớp, cân bằng với tannin tích hợp chuyên nghiệp. Nó cho thấy một cảm giác bóng đẹp cũng như độ dài tuyệt vời. Lựa chọn của người biên tập.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 65, 91 điểm. Tất cả đều đến từ Vườn nho Hedges Estate và được ủ trong gỗ sồi Pháp mới 100%, rượu vang này đã có 5 năm phát triển và nó đã được làm nên một cách tốt nhất. Hương thơm của hộp gia vị, trái cây đậm, vani và thảo mộc có tông màu cao, tiếp theo là hương vị trái cây đen thơm ngon kéo dài trên lớp kết thúc. Nó không hề nao núng về sức hấp dẫn của nó với rất nhiều cuộc sống ở phía trước.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) $ 40, 90 điểm. Hương thơm của thảo mộc, hạt cà phê, vani, blackberry và than chì dẫn đến một khẩu vị hạn chế của hương vị trái cây và thùng cân bằng tốt. Chất tannin bóp nhẹ. Đó là một ví dụ về sự đa dạng.

Chất 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Thung lũng Columbia) $ 15, 90 điểm. Hương thơm hấp dẫn, với các nốt hương của thảo mộc tươi, nho đen, mâm xôi đen và anh đào đen, cho thấy một cảm giác tinh khiết dễ chịu. Hương vị mềm mại và tinh khiết, với hương trái cây đen bóng mượt đọng lại ở phần cuối. Chất tannin vững chắc hỗ trợ nó. Đó là một biểu hiện hiệu quả của sự đa dạng và một giá trị tuyệt vời. Uống ngay. Mua tốt nhất.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Thung lũng Walla Walla) $ 49, 90 điểm. Các hương thơm được giảm bớt ra khỏi cổng, tiếp theo là các nốt của hắc ín, dâu đen, ô liu, hồi và gia vị thùng. Hương vị trái đất và nho đen lướt nhẹ và dẫn đến một kết thúc ấm áp. Cho nó thời gian trong hầm hoặc một gạn kéo dài.