Cho đến gần đây, nếu bạn muốn uống một ly bia Ý trong bữa ăn của mình, sự lựa chọn khá hạn chế. Trên thực tế, thực sự chỉ có hai lựa chọn phổ biến: Peroni hoặc Moretti. Đây là thế giới của bia Ý đối với hầu hết người tiêu dùng Mỹ, với những sản phẩm khác có thể ít người biết đến hơn có sẵn tại các nhà phân phối địa phương. Nhưng, theo lời của Bob Dylan, thời gian của họ là một sự thay đổi.

Nền sản xuất bia thủ công của Ý đã được phục hưng trong vài năm qua. Mặc dù không mới nhưng những sản phẩm thủ công trước đây chỉ được biết đến bởi người Ý ở quê hương của họ cuối cùng đã vượt qua đại dương để đến với một nhóm người tiêu dùng khát mới: người uống bia thủ công của Mỹ.

Chắc chắn, chúng tôi vẫn đang tận hưởng sự bùng nổ về bia thủ công của riêng mình ở đây, nhưng ngay cả khi tất cả sự đổi mới và hứng thú đang diễn ra trong nước, thì cơ hội để mọi người phát triển hơn nữa và thử những điều mới vẫn không thể bỏ qua. Nhìn vào rượu vang: Đối với những gì có vẻ như vĩnh cửu, mọi người thường chỉ quan tâm đến các khu vực lớn, nổi tiếng với những chai rượu giá cao. Bước vào thế kỷ Millennials, với niềm yêu thích cuồng nhiệt của việc nếm thử trên và ngoài các tác phẩm kinh điển, và chúng tôi hiện có một thị trường đa dạng và rộng lớn với các lựa chọn từ nhiều quốc gia hơn bao giờ hết có sẵn tại các cửa hàng rượu trên toàn quốc.

Chúng ta sẽ luôn bị ám ảnh bởi văn hóa bia của chính mình, nhưng một phần trong số đó cũng là niềm tự hào khi hiểu chúng ta đến từ đâu và những gì chúng ta đã giúp để hợp lực trên toàn cầu. Bạn thưởng thức các tác phẩm kinh điển và sau đó bạn nếm thử giống mới, so sánh và thưởng thức cả hai với sự tôn trọng và đánh giá cao đối với tất cả những gì chúng đại diện.

Ý là một phần quan trọng của thế giới bia. Mặc dù họ có thể đã lấy một trang từ sách vở của Mỹ về thử nghiệm và phong cách, nhưng họ đã tạo ra một nền văn hóa nấu bia của riêng mình và một nền văn hóa đáng để khám phá.

Hướng dẫn về phong cách bia Bavaria

Các loại bia Ý được đề xuất

Baladin Nora (Herbed / bia ​​gia vị Birrificio Baladin, Ý) $ 18/750 ml, 92 điểm. Được làm bằng hạt kamut từ Ai Cập và có hương vị của gừng và myrrh, đây là một loại bia thú vị được phục vụ tốt nhất không quá lạnh để cho phép các loại gia vị tinh tế của đất tỏa sáng. Màu cam hổ phách mờ ảo, với phần đầu thấp rơi nhanh, phía trước là tất cả cam quýt và mạch nha ngọt, với điểm nhấn là hoa trắng riêng biệt. Khẩu vị vừa miệng mang lại nhiều thứ tương tự hơn, với những làn sóng của cam tẩm gia vị gừng, vỏ chanh, hoa cam và bánh quy tràn ngập miệng. Kết cấu mịn và kem, với lượng cacbonat thấp và kết thúc đậm đà, cay nồng tự hào về độ dài và sức mạnh. Nó được cân bằng và phân lớp tốt, bằng cách nào đó đồng thời thể hiện sự tập trung và sang trọng xuyên suốt. B. United International, Inc. abv: 6,8%

Birra del Borgo Re Ale Extra (Italian India Pale Ale Birra del Borgo Italy) $ 18/750 ml, 92 điểm. Loại này tạo ra một màu vàng cam vừa phải, bề ngoài gần giống như mật ong, với một làn sương mù nhẹ và phần đầu sủi bọt để lại viền dính sau mỗi ngụm. Mũi có màu đất và mạnh mẽ, với các nốt hương phía trước của vỏ cam quýt và dầu cam kết hợp với các hương thơm bổ sung của cỏ và ngũ cốc tươi khô, kim ngân hoa, gừng và xoài chín. Vòm miệng trung bình được cân bằng tốt, với kết cấu mịn được nâng lên nhờ quá trình cacbonat hóa trung bình và hương cam quýt tươi kéo dài chuyển thành nốt hương nhựa thông và vỏ cam đắng ở mặt sau của lớp hoàn thiện khô. AB-InBev. abv: 6,4%

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout (Russian Imperial Stout Birrificio del Ducato, Ý) $ 10/330 ml, 91 điểm. Những chiếc bia hơi không quá phổ biến ở các nhà sản xuất bia thủ công của Ý, chứ đừng nói đến bia đen kiểu hoàng gia, nhưng loại bia này tạo nên một trường hợp vững chắc để người ta chú ý hơn đến kiểu dáng. Màu đen đục, đậm, mũi mang đến hương thơm mãnh liệt và hấp dẫn của cam thảo, sô cô la đen, cà phê espresso và bánh mì pudding gợi ý đây sẽ là một ngụm đầy hương vị và mạnh mẽ. Vòm miệng sẽ không làm bạn thất vọng, tiếp theo là các nốt tương tự cùng với các gợi ý bổ sung của vani, caramel, mật đường và gia vị sồi. Có một vị đắng nhất định cho cảm giác miệng, mặc dù nó không quá rõ ràng như người ta có thể mong đợi về kiểu dáng và được hài hòa trong kết cấu kem mịn. Hương cuối của cà phê mạnh và bột ca cao tạo ấn tượng đắng nhẹ cho phần cuối. B. United International, Inc. abv: 8,2%

LoverBeer BeerBera (Ý Wild Ale Birrificio LoverBeer, Ý) $ 20/375 ml, 90 điểm. Được lên men và trưởng thành trong thùng gỗ sồi, loại bia hoang dã này kết hợp với nước nho Barbera mới ép từ một nhà trồng nho gần Alba. Nó đổ ra một màu đỏ đậm, với một cái đầu thực tế không tồn tại. Bó hoa bùng nổ với hương chua của nho chua, anh đào và mâm xôi, cũng như giấm và chanh sôi động. Có một nền đất giống như động vật ở khắp mũi và miệng, với các gợi ý bổ sung của da, cỏ khô và bụi sồi. Vòm miệng nhẹ mang đến quá trình cacbonat hóa tinh tế và hương vị có tính axit quyết đoán dẫn đến kết thúc nhanh chóng, hấp dẫn, trong khi rượu được cân bằng tuyệt vời và đáng ngạc nhiên là hầu như không gây chú ý. B. United International, Inc. abv: 8%

Barred Panil (Flanders Red Ale Panil, Ý) $ 20/750 ml, 90 điểm. Đây là một loại bia độc đáo và có hương vị, với nhiều lớp sắc thái và độ phức tạp, có thể là kết quả của quá trình trưởng thành — sau khi lên men sơ cấp trong thép không gỉ, nó được ủ ba tháng trong các thùng Cognac, sau đó là tham khảo và tiếp tục ủ trong chai. Một màu hơi mơ hồ, màu gỗ gụ, nó mở ra với hương đất, chua của quả anh đào và quả mọng, da thuộc, vani, gia vị sồi và một chút funk giống Brett. Những nốt hương đó truyền đến vòm miệng sống động, vừa miệng, cùng với các nốt hương hỗ trợ của thịt quả mận, gia vị làm bánh và đặc tính mạch nha vừa đủ đậm đà, vừa đủ để tạo thành nền tảng vững chắc cho tông chua chua. Cacbonat thấp, trong khi độ axit dồi dào và kết cấu hơi khô, sạn tạo chiều sâu cho lớp sơn hoàn thiện. Shelton Brothers Inc. abv: 8%