Các nhà hoạch định chính sách trên khắp thế giới tiếp tục thúc đẩy việc giảm tiêu thụ rượu. Trong khi ngành công nghiệp đồ uống thực sự lo lắng về tân cấm , có một cách khác—con đường trung gian—mà các chính phủ có thể thực hiện để điều tiết mức tiêu dùng: Giúp đáp ứng nhu cầu về các sản phẩm thay thế có nồng độ cồn thấp hơn trên thị trường. Thông thường, vấn đề chỉ là thay đổi cách chúng ta dán nhãn và nói về rượu. Và nó ít đe dọa hơn đáng kể so với việc chỉ tuyên bố “ rượu là thuốc lá mới. ”

Ví dụ, ở Vương quốc Anh, chính phủ có kế hoạch thay đổi định nghĩa pháp lý về rượu vang để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với đồ uống có nồng độ cồn thấp, theo báo cáo của BBC tuần trước. Theo luật trước Brexit kế thừa từ EU, rượu vang hiện phải chứa ít nhất 8,5% cồn theo thể tích để được gọi như vậy trên nhãn.

Luật đó sẽ được bãi bỏ vào năm tới và mức abv tối thiểu sẽ giảm xuống 0% đối với tất cả các loại rượu. Một phát ngôn viên của chính phủ nói với BBC rằng động thái này nhằm đáp ứng “nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thay thế có nồng độ cồn thấp và [để] mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn”. Các quy định mới sẽ khiến rượu vang phù hợp hơn với bia hoặc rượu táo có nồng độ cồn thấp hoặc không chứa cồn, những loại rượu không phải đối mặt với các quy định như vậy.

Bạn cũng có thể thích: Nhu cầu về rượu, bia và cocktail có độ cồn thấp cao nhưng định nghĩa về 'thấp' lại khác nhau

Không có gì đáng ngạc nhiên khi ngành công nghiệp này đã bày tỏ sự thận trọng và hoài nghi. Hiệp hội Thương mại Rượu và Rượu mạnh của Vương quốc Anh cho biết họ muốn có ý kiến ​​đóng góp vào các quy định ghi nhãn mới để đảm bảo không có sự nhầm lẫn trên thị trường. Giám đốc chính sách của hiệp hội Simon Stannard nói với BBC: “Chúng ta cần suy nghĩ về khả năng người tiêu dùng bị lừa dối”. Nhưng nhóm dự định hợp tác với những thay đổi hơn là phản đối chúng.

Theo chính phủ Anh báo cáo nghiên cứu , việc đặt tên cho các phiên bản “không cồn” của đồ uống có cồn nguyên bản không gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, họ phát hiện ra rằng các quy định hiện hành buộc bất kỳ sản phẩm nào có nồng độ abv dưới 8,5% phải được gọi là sản phẩm “làm từ rượu vang” đã dẫn đến sự nhầm lẫn của người tiêu dùng.

Hạ thấp định nghĩa pháp lý về rượu vang là một trong nhiều hành động mà chính phủ Anh đang xem xét, với mục tiêu đã nêu là thúc đẩy việc tiêu thụ đồ uống có nồng độ cồn thấp và không cồn . Bộ trưởng Y tế Công cộng Vương quốc Anh Neil O'Brien cho biết vào cuối tháng 9: “Chúng tôi muốn khuyến khích sự phát triển của các lựa chọn thay thế không cồn và ít cồn cho những người muốn hạn chế uống rượu”.

Một động thái được đề xuất là nâng ngưỡng mô tả đồ uống là “không chứa cồn” lên 0,5% abv, như đã có ở Hoa Kỳ. Chính phủ cho biết: “Ngưỡng cao hơn có thể thấy nhiều sản phẩm không cồn và nồng độ cồn thấp hơn trên thị trường”. thông cáo báo chí . “Điều này có thể khuyến khích thêm hàng nghìn người chọn đồ uống không cồn hoặc ít cồn để đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn, uống rượu vừa phải và bình thường hóa các lựa chọn thay thế cho rượu.” Chính phủ cũng dự định dỡ bỏ lệnh cấm bán bánh piquette , đồ uống trang trại truyền thống của Pháp có nồng độ cồn thấp, được làm từ quá trình lên men lần ép thứ hai của bã nho và nước.

Tôi phải thừa nhận, khi lần đầu tiên tôi đọc về động thái của Vương quốc Anh nhằm định nghĩa lại rượu vang có nồng độ cồn thấp hơn, phản ứng giật đầu gối của tôi là: Điều này thật tệ, tôi ghét nó. Tôi hình dung ra một dòng sản phẩm “rượu” giá rẻ tràn ngập thị trường và gây hoang mang. Nhưng khi suy nghĩ kỹ hơn, tôi nhận ra rằng việc thúc đẩy các lựa chọn thay thế rượu có nồng độ cồn thấp hơn và rượu không cồn có thể là sự thỏa hiệp về mặt chính sách mà những người ủng hộ sức khỏe và ngành công nghiệp đồ uống đang tìm kiếm.

Ở Mỹ, cách tiếp cận này thậm chí còn dễ dàng hơn ở châu Âu vì chính phủ của chúng tôi đã tạo nên sự khác biệt giữa các loại rượu vang (và rượu táo) trên và dưới 7% abv cho cả mục đích ghi nhãn và thuế. Rượu và rượu táo nội địa dưới 7% chẳng hạn, cần có sự phê duyệt trước của nhãn liên bang và vẫn có thể được gắn nhãn như vậy.

Bạn cũng có thể thích: 15 loại rượu không cồn tốt nhất theo đánh giá của khách hàng

Tôi tin rằng sự thỏa hiệp giữa vận động hành lang trong ngành và những người theo chủ nghĩa cấm đoán mới nằm ở phong trào “uống rượu có ý thức” ngày càng tăng, coi việc uống rượu như một phổ biến. Derek Brown, tác giả cuốn sách, cho biết cách tiếp cận hợp lý này nhằm “bình thường hóa các lựa chọn thay thế nhưng cũng thừa nhận rằng rượu có mục đích trong nền văn hóa của chúng ta và chúng ta cần nhận ra tầm quan trọng đó”. Phương pháp pha chế có chủ ý: Hướng dẫn toàn diện về các loại cocktail không cồn và ít cồn , huấn luyện viên chăm sóc sức khỏe và người sáng lập Thiệt hại tích cực , chuyên tư vấn về đồ uống không cồn và ít cồn.

Đối với Brown, việc uống rượu có ý thức thậm chí không có nghĩa là loại bỏ hoàn toàn rượu ra khỏi cuộc sống của bạn. “Không nhất thiết phải là tất cả hoặc không có gì. Bạn có các lựa chọn. Và bạn có thể khám phá những lựa chọn đó theo cách riêng của mình,” ông nói. Đối với một ngành đang lo lắng, nếu một trong những lựa chọn đó là rượu vang có nồng độ từ 4% đến 8% thì vấn đề là gì? Đây là những sản phẩm ngày càng được nhiều người ưa chuộng.

Brown nói: “Công bằng mà nói thì không có lượng rượu nào tốt cho sức khỏe của bạn nhưng bạn cũng có thể sống một lối sống lành mạnh kết hợp với rượu”. “Bạn không thấy kem tranh luận rằng nó tốt cho bạn. Kem cho rằng nó ngon và thú vị, đó là một lập luận rất xác đáng.”

---

Bạn có thể theo dõi Jason Wilson trên Wine Enthusiast và nhấp vào đây để đăng ký nhận bản tin Uống rượu hàng ngày của anh ấy, nơi bạn sẽ nhận được các công văn thường xuyên về ẩm thực, du lịch và văn hóa qua lăng kính rượu vang và rượu mạnh.