Mít là một loại trái cây có hình quả bóng đá to, có gai, màu xanh lá cây, hoàn hảo nếu kết hợp nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn là một trong những mục tiêu của bạn — hoặc nếu bạn thích thử các loại thực phẩm mới. Nếu bạn không chắc chắn về cách ăn mít, thì kết cấu giống thịt và khả năng mang nhiều hương vị khác nhau khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho thịt lợn trong bánh mì kẹp thịt heo kéo hoặc thịt bò hoặc thịt gà trong món tacos. Những người ăn tạp, ăn chay và ăn chay đều sẽ thích loại trái cây độc đáo và đa năng này. Mặc dù mít có kết cấu tương tự thịt nhưng nó có hàm lượng protein thấp hơn đáng kể, thường dưới 3 gam mỗi khẩu phần.

Cho đến vài năm gần đây, mít vẫn chưa nằm trong tầm ngắm của người Mỹ. Nhưng bây giờ - có lẽ một phần là do chúng ta ngày càng quan tâm đến chế độ ăn dựa trên thực vật và mối lo ngại ngày càng tăng về nguồn cung thực phẩm toàn cầu trong tương lai—mít được biết đến nhiều hơn ở Hoa Kỳ. Bạn có thể tìm thấy nó ở một số khu vực của một cửa hàng tạp hóa có đầy đủ đồ—trong khu vực sản phẩm hoặc đồ hộp hoặc lối đi trong tủ đông (sẽ nói thêm về điều đó sau).

14 ý tưởng bữa tối không thịt nhưng thịnh soạn và đầy hương vị

Mít là gì?

Có nguồn gốc từ Đông Nam Á, mít được cho là loại cây ăn quả lớn nhất thế giới. Một quả mít có thể nặng tới 100 pound. Quả tươi có hình bầu dục và tương đối lớn với bề ngoài màu xanh lá cây tươi và có nhiều gai xỉn màu. Mít rất linh hoạt một cách đáng ngạc nhiên vì nó có thể ăn được ở các mức độ chín khác nhau, mang lại kết cấu và hương vị khác nhau. Nói cách khác, nó không cần phải 'chín' hoàn toàn mới có thể sử dụng được.

Mít có vị như thế nào?

Mít non, chưa chín nên có hương vị rất nhẹ. Nó có kết cấu nhiều thịt được so sánh với thịt gà (mặc dù là phiên bản không có thịt phù hợp với các công thức nấu ăn thuần chay). “Nếu bạn định dùng món mặn và sử dụng nó như một món thịt giả, bạn cần đảm bảo rằng đó là mít non còn xanh để đạt được kết cấu và hương vị tốt nhất”, nói. Jamie Vespa, MS, RD . Các công thức nấu mít thơm ngon như những thanh trượt này là một cách sử dụng tốt cho mít non.

Khi mít chín, thịt mít mềm, sẫm màu và có vị ngọt. Hương vị của nó trở nên nhiệt đới hơn - giống như sự kết hợp giữa dứa và chuối hoặc dứa và xoài. Cách ăn mít chín và ngọt hơn là dùng trong các món salad, sinh tố, kem que, kem hấp và các món tráng miệng đông lạnh khác, chẳng hạn như kem mít.

14 công thức salad trái cây hiện đại giúp làm ngọt thực đơn của bạn

những hình ảnh đẹp

Cách chế biến mít

Việc sơ chế mít từ cả quả khá tốn thời gian. Mỗi quả mít đều to và cần phải bỏ lõi và lõi khá dính. Sau đó, bạn phải nhổ vỏ quả (phần thịt màu vàng đậm hơn nằm giữa các sợi màu trắng hơn) và loại bỏ hạt và vỏ của chúng bên trong mỗi quả.

Cách lấy quả ra khỏi quả mít tươi

Nếu bạn mới làm quen với mít, thì đây là kỹ thuật đã được Test Kitchen phê duyệt của chúng tôi để tận dụng tối đa lợi ích từ trái mít của bạn.

1. Phủ một lớp dầu lên lưỡi dao lớn và lót thớt bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy sáp . (Mít dính!) Đeo găng tay nhựa hoặc cao su, cắt mít theo chiều ngang thành từng lát 2 inch; sau đó cắt miếng làm đôi.
2. Dùng dao gọt dọc theo lõi để tách nó ra khỏi vỏ quả. Kéo vỏ quả ra và loại bỏ các sợi và đầu màu trắng.
3. Cắt vỏ làm đôi theo chiều dọc; loại bỏ hạt mít và vỏ cao su của chúng. Từ đó, cắt mít thành từng miếng có kích thước bất kỳ mà bạn cần cho công thức nấu ăn của mình.

Cách nấu mít

Vì bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín nên cách ăn mít khá đơn giản nếu bạn muốn nấu chín; không có mối quan tâm an toàn về độ chín thích hợp. Đơn giản chỉ cần nêm gia vị tùy thích rồi nấu. 'Tôi thấy tốt nhất là ném nó vào một nước sốt đậm đà hoặc nước xốt hoặc hỗn hợp gia vị (nó sẽ có bất kỳ hương vị nào mà bạn sử dụng) và sau đó xào trên lửa vừa cao để có thêm màu sắc và màu caramen,” Vespa nói. 'Tại thời điểm đó, bạn có thể sử dụng nó trong bánh taco hoặc bánh sandwich hoặc thay cho thịt gà xé trên bánh nachos.'

11 Công thức ướp để truyền hương vị đậm đà vào thịt và rau

Cách nấu hạt mít

Hạt cũng có thể ăn được - trước tiên chỉ cần đun sôi trong 20 đến 30 phút (hoặc chiên) và ăn như hạt hoặc khoai tây. Về mặt kỹ thuật, những sợi màu trắng có thể ăn được nhưng không ngon lắm, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên loại bỏ chúng.

Mít có tốt cho bạn không?

Loại trái cây nhiệt đới khổng lồ này khá bổ dưỡng. Nó là nguồn cung cấp vitamin A, C và một số vitamin B. Mít cũng cung cấp một lượng lớn magie, đồng, mangan và kali (một loại khoáng chất mà hầu hết người Mỹ không có đủ). Bạn cũng sẽ nhận được một lượng chất xơ lành mạnh.

Mua mít ở đâu

Bạn có thể tìm thấy mít ở hầu hết các khu vực của các cửa hàng tạp hóa lớn hơn hoặc các chợ đặc sản (chẳng hạn như chợ châu Á tại địa phương của bạn). Bạn có thể mua tươi ở khu vực sản phẩm, thường cùng với các loại trái cây nhiệt đới khác. Chọn loại có mùi thơm nồng. Bạn có thể tìm thấy mít đóng hộp (đôi khi ở dạng xi-rô hoặc nước muối cũng như nước thường, vì vậy hãy đọc kỹ nhãn), được cắt thành khối và không nêm gia vị trong các túi có thể khóa kín ở lối đi trong tủ đông; đơn giản hoặc có hương vị trong ngăn lạnh (hâm nóng và ăn hoặc thêm vào công thức nấu ăn); thậm chí còn được sấy khô và đóng gói như các loại trái cây sấy khô khác.

Mua nó : Mít non hữu cơ đóng hộp 6 gói lon 14 ounce, $27, Amazon

Bây giờ bạn đã biết tất cả những điều cơ bản về cách ăn mít, hãy thêm nó vào danh sách thực phẩm trong tuần để thử.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi