Cách nấu đậu bắp—4 phương pháp cho thấy nó ngon như thế nào
Những người yêu thích đậu bắp (một nhóm thiểu số đã giác ngộ!) yêu thích món rau này vì hương vị giống cà tím và kết cấu thịt. Đối với những người ăn chay, loại rau mùa hè này là món ăn bổ dưỡng cho các món ăn chính không có thịt và hơn thế nữa; Đối với những người ăn tạp, đậu bắp là một món ăn chay đa năng dùng kèm với bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt là món nướng nóng hổi.
Ngay cả khi bạn chưa bao giờ thử hoặc thưởng thức đậu bắp trước đây, khi bạn tìm hiểu bí quyết chế biến đậu bắp của chúng tôi, chúng tôi khá chắc chắn rằng bạn cũng sẽ trở thành một người chuyển đổi đậu bắp.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Tự hỏi làm thế nào để nấu đậu bắp mà không có chất nhờn? Đúng là khi bạn cắt đậu bắp tươi, bên trong có một chất lỏng đặc, sáng bóng mà những người chưa quen có thể cảm thấy 'khó chịu'. Nấu đậu bắp nhanh và nóng sẽ loại bỏ độ nhớt (hay còn gọi là chất nhờn). Đó là lý do tại sao các phương pháp của chúng tôi ở đây—chẳng hạn như chiên, quay và nấu nhanh trên bếp—đều xoay quanh tốc độ.
Cách chuẩn bị đậu bắp để nấu ăn
Cho dù bạn sử dụng phương pháp nào để nấu đậu bắp, hãy đảm bảo rửa rau trước :
- Đặt đậu bắp tươi vào một cái chao và rửa sạch bằng nước máy mát.
- Thoát nước tốt.
- Cắt đậu bắp (nếu công thức của bạn yêu cầu làm như vậy).
Cách cắt đậu bắp: Dùng dao gọt sắc, cắt bỏ phần cuống và bỏ đi. Cắt chéo từng quả đậu bắp thành các lát ½ inch (hoặc theo quy định trong công thức của bạn). Lưu ý rằng 8 ounce đậu bắp tươi sẽ mang lại khoảng hai cốc đậu bắp thái lát.
Cách nấu đậu bắp trên bếp
BHG / Tiểu Giới Lưu
Rửa và cắt đậu bắp theo hướng dẫn ở trên. Sau đó, hãy làm theo các bước sau trong bao lâu để nấu đậu bắp tươi trên bếp:
- Đặt đậu bắp vào nồi; thêm nước vừa đủ ngập đậu bắp và muối cho vừa ăn; đun sôi nước.
- Đậy chảo và nấu từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi đậu bắp mềm.
- Để ráo nước và nếu muốn, trộn với một ít bơ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Phục vụ.
Cách nấu đậu bắp tươi bằng lò vi sóng
Rửa và cắt đậu bắp theo hướng dẫn ở trên. Sau đó, hãy làm theo các bước sau để nấu đậu bắp trong lò vi sóng:
- Đặt đậu bắp và hai thìa nước vào đĩa hầm an toàn với lò vi sóng.
- Đậy nắp nồi và cho vào lò vi sóng ở công suất 100% (cao) trong bốn đến sáu phút hoặc cho đến khi mềm, khuấy một lần.
- Để ráo nước và nếu muốn, trộn với một ít bơ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Phục vụ.
Mẹo thử Kichen
Tự hỏi làm thế nào để nấu đậu bắp đông lạnh? Chỉ cần làm theo hướng dẫn gói. Đậu bắp đông lạnh đặc biệt tốt cho các món súp và món hầm, chất lỏng bên trong sền sệt của nó giúp món ăn đặc lại. Để có cách thưởng thức đậu bắp đông lạnh giống như kiểu Louisiana, hãy thử công thức Gumbo gà và xúc xích này.
Steven Mark Needham
Cách nấu đậu bắp chiên
Nấu đậu bắp trên lửa cao hoàn toàn là cách chế biến tốt nhất. Và khi nhắc đến vấn đề nhiệt thì chiên ngập dầu chắc chắn là nóng! Nồi chiên ngập dầu là lựa chọn lý tưởng để chiên đậu bắp vì nó cho phép bạn đặt và điều chỉnh nhiệt độ chiên chính xác. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng chảo lớn nặng và nhiệt kế chiên ngập dầu để làm đậu bắp chiên.
Các bước chung để chiên đậu bắp là:
- Rửa sạch như trên và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị một lớp phủ. Bột ngô và gia vị là lớp phủ phổ biến cho đậu bắp.
- Chuẩn bị nước rửa trứng (còn gọi là trứng đánh và một thìa sữa hoặc nước).
- Làm nóng dầu của bạn ở nhiệt độ 365 độ F.
- Nhúng các miếng đậu bắp vào nước rửa trứng và sau đó phủ lớp phủ mà bạn mong muốn.
- Chiên theo mẻ, từ ba đến bốn phút hoặc cho đến khi mềm.
- Lấy đậu bắp ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh. Xả trên khăn giấy.
Mẹo thử Kichen
Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 300 độ F và giữ đậu bắp đã chiên sẵn trong lò trong khi chiên các mẻ khác.
Công thức đậu bắp chiên của chúng tôi yêu cầu đậu bắp tươi vì đậu bắp đông lạnh có kết cấu mềm hơn đậu bắp tươi. Chúng tôi thích sử dụng đậu bắp đông lạnh trong các công thức nấu súp và món hầm, tất nhiên bao gồm cả món gumbo chay.
Salad đậu bắp chiên
Andy Lyons
Cách nấu đậu bắp trong lò
Chúng tôi thích nướng rau và đậu bắp cũng không ngoại lệ. Đây là cách nấu đậu bắp trong lò:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F. Lót giấy bạc vào chảo nướng 15x10x1 inch; để qua một bên.
- Rửa sạch một pound đậu bắp tươi nguyên hạt theo hướng dẫn ở trên; đừng cắt lát.
- Trong một tô lớn, khuấy đều hai thìa dầu ô liu và một tép tỏi băm. Thêm đậu bắp; quăng để kết hợp.
- Xếp đậu bắp thành một lớp trong chảo nướng đã chuẩn bị sẵn. Rắc muối và tiêu đen xay, hoặc các loại gia vị tùy thích.
- Nướng, 15 phút hoặc cho đến khi đậu bắp có màu nâu nhạt, lắc chảo một lần.
- Chuyển đậu bắp vào đĩa phục vụ và phục vụ.
Mẹo làm bếp thử nghiệm
Bạn có thể nướng đậu bắp được không? Bạn đặt cược! Hãy nhớ rằng, khi chế biến đậu bắp, nhiệt độ cao là người bạn tốt nhất của món chay này.
Jason Donnelly
Các câu hỏi thường gặp
- đậu bắp là gì?
Là một thành viên của họ thực vật cẩm quỳ và là nguyên liệu chính trong cách nấu ăn của miền Nam, đậu bắp đã được những người Ethiopia làm nô lệ đưa đến Hoa Kỳ. Vỏ đậu bắp màu xanh thuôn dài là phần ăn được của cây.
- Cách tốt nhất để nấu đậu bắp là gì?
Đậu bắp có hương vị tuyệt vời theo nhiều cách! Chiên có lẽ là phổ biến nhất, nhưng bất kỳ phương pháp nấu ăn nào ở nhiệt độ cao đều tuyệt vời. Và tất nhiên, nó là thành phần chính trong món gumbo.
- Giá trị dinh dưỡng của đậu bắp là gì?
Một cốc đậu bắp sống chứa 33 calo , 0,19 gam chất béo, 3,2 gam chất xơ, 82 mg canxi và 299 mg kali.
- Khi nào đậu bắp vào mùa?
Mùa cao điểm của đậu bắp tươi là Từ tháng 3 đến tháng 11 , mặc dù bạn thường có thể tìm thấy nó quanh năm trên khắp miền Nam Hoa Kỳ. Khi chọn đậu bắp, hãy tìm những quả nhỏ, giòn, có màu sắc rực rỡ, không có đốm nâu hoặc vết thâm. Tránh bất kỳ quả đậu bắp nào bị teo lại.
- Làm thế nào để bạn lưu trữ đậu bắp tươi?
Để bảo quản đậu bắp tươi, hãy bảo quản vỏ quả đã được bọc kín trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
Tìm hiểu thêm: 33 Loại Trái Cây Và Rau Củ Bạn Nên Bảo Quản Trong Tủ Lạnh
