Trong lịch sử, Áo mới không có nhiều nhà máy chưng cất cây nhà lá vườn, nhờ luật đồ uống có cồn nghiêm ngặt được áp dụng kể từ đó Cấm .

Nhưng vào năm 2013, tiểu bang đã thông qua luật cấp giấy phép cho các nhà máy chưng cất thủ công. Kể từ đó, ngành công nghiệp này đã nở rộ. Theo Hiệp hội rượu mạnh thủ công Mỹ, tính đến năm 2019, New Jersey là nơi có 30 nhà máy chưng cất rượu, sản xuất mọi thứ từ rượu vodka gạo đến rượu rum.

Ít nhất một trong những nhà máy chưng cất này có trước thời kỳ bùng nổ: Laird & Company. Nhà máy chưng cất lâu đời nhất trên toàn quốc đã được sản xuất Rượu làm bằng trái táo (một loại rượu mạnh của táo) từ cuối những năm 1600, mặc dù năm 1780 được coi là ngày bắt đầu chính thức của nhà máy chưng cất, khi giao dịch thương mại đầu tiên được ghi lại ở đó.

Lisa Laird Dunn, phó chủ tịch điều hành của Laird & Company và là thế hệ thứ 9 tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình cho biết: “Chúng tôi là một New Jersey khá độc đáo. 'Chúng tôi đã ở đây trước khi nó còn là một tiểu bang.'

Mang đậm dấu ấn lịch sử sản xuất bia, Tiểu bang trên núi này có khung cảnh Tinh linh nghiêm trọng

Trong khi nhà máy chưng cất đã từng chưng cất táo địa phương, việc phát triển rộng rãi trên toàn tiểu bang đã khiến việc tìm đủ nguyên liệu thô từ các vườn cây ăn quả ở Jersey ngày càng khó khăn, Dunn lưu ý. Laird’s hiện sử dụng táo trồng ở Virginia trong các sản phẩm của mình.

“Nó đã bị lấy đi một số khu vườn khỏi Garden State,” cô thừa nhận.

Điều đó nói rằng, New Jersey vẫn là nổi tiếng với vụ táo , cũng như quả việt quất, nam việt quất và ngô, sau này là thành phần chính của rượu Bourbon và moonshine.

Xuất khẩu chính khác? Dunn nói: “Chúng tôi luôn có một chút quan điểm của New Jersey. 'Chúng tôi có rất nhiều lịch sử, một chút thái độ vì điều đó, và điều đó cũng phản ánh trong các sản phẩm của chúng tôi.'

Dưới đây là 10 nhà máy chưng cất đáng chú ý ở New Jersey đáng để tìm kiếm cho lần rót tiếp theo của bạn.

Ảnh: Asbury Park

Asbury Park Distilling : Nằm ngay gần lối đi bộ lát ván, nhà máy chưng cất này, được thành lập vào năm 2017, sản xuất rượu Bourbon Double Barrel. Nó được ủ trong gỗ sồi mới, tiếp theo là phần còn lại trong các thùng trước đây đã được sử dụng để ủ rượu Gin thành phẩm của nó.

Nhà máy chưng cất Claremont : Nhà máy chưng cất có trụ sở tại Fairfield này tập trung vào rượu whisky. Nhưng đó là của họ rượu vodka đất , được làm từ khoai tây trồng ở Jersey, đã giúp Claremont có một vị trí trên Người say mê rượu Danh sách 100 Tinh linh hàng đầu năm 2016.

Nghệ nhân chưng cất Jersey (JAD): Khi ra mắt vào năm 2013, JAD đã trở thành nhà máy chưng cất đầu tiên mở cửa ở New Jersey kể từ khi bị Cấm. Cũng nằm ở Fairfield, họ làm rượu rum Busted Barrel và James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, được làm từ lúa miến, một loại ngũ cốc thường gắn liền với miền Nam.

Laird & Công ty : Nhà máy chưng cất lâu đời nhất trong nước chuyên sản xuất applejack, một loại rượu mạnh được sử dụng từ thời thuộc địa của Mỹ. Hoạt động do gia đình sở hữu có trụ sở tại Quận Monmouth, nơi các trang trại vẫn nằm rải rác trong khu vực.

Lazy Eye Distillery : Khai trương tại Wildwood vào năm 2014, sản phẩm chưng cất từ ​​nho là trọng tâm chính, bao gồm cả một loại vodka hàng đầu. Raki (tsipouro) được sản xuất để tôn vinh di sản Hy Lạp của chủ sở hữu và bao gồm các phiên bản hoàn thiện bằng cây hồi hoặc thùng lâu năm.

Ảnh lịch sự Milk Street Distilling

Nhà máy rượu đường sữa : Ở góc Tây Bắc của tiểu bang, cơ sở này khai trương vào năm 2017 trên địa điểm từng là Nhà máy chưng cất hạt Sussex, bị hỏa hoạn phá hủy năm 1948. Họ sản xuất nhiều loại rượu mạnh, một số có các loại hạt khác thường, chẳng hạn như Caraway Rye và làm từ gạo Kanpeki Vodka .

Nhà máy rượu Pine Tavern : Nhà máy chưng cất trang trại đầu tiên của New Jersey sản xuất rượu mạnh theo lô nhỏ, nhiều loại có nguyên liệu được trồng tại chỗ, chẳng hạn như Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, được đặt tên cho con lạch chạy qua phía sau trang trại.

Nhà máy rượu Skunktown : Tọa lạc tại Flemington, một khu vực ở Trung tâm Jersey có lẽ nổi tiếng nhất với các cửa hàng mua sắm, nhà máy chưng cất này sử dụng trái cây và rau quả không biến đổi gen để tạo hương vị cho Apple Pie Moonshine, Vodka cay và hơn thế nữa.

Sourland Mountain Spirits : Được thành lập vào năm 2015, nhà máy chưng cất có trụ sở tại Hopewell này nằm ở Trang trại Double Brook, và phát huy di sản của những người khai thác mỏ và người khai thác chiến lợi phẩm từng được vùng nông thôn xung quanh che giấu. Hãy tìm Gin Reserve đóng thùng thành phẩm của họ có mùi vani và gia vị.

Nhà máy chưng cất sư tử sọc : Nhà máy chưng cất trẻ nhất trong danh sách này, Striped Lion đã mở cửa vào tháng 11 năm 2020. Doanh nghiệp thuộc sở hữu của Người da đen ở Gloucester Country này chuyên về rượu rum theo lô nhỏ được lên men và chưng cất tại chỗ. Rượu rum chưng cất trong nồi cũng là cơ sở cho rượu Cam quýt và Ca cao.