Đã gần 14 năm kể từ khi cựu hậu vệ cánh của NFL, Drew Bledsoe tái phát minh ra bản thân như một người chiến thắng với Doubleback rượu vang, được thành lập với người bạn trung học Chris Figgins của Hầm rượu Leonetti .

Trong thời gian đó, bang Washington bản địa đã áp dụng cùng động lực mà ông được biết đến trong nhiệm kỳ của mình với New England Patriots để sản xuất rượu vang hàng đầu từ cây nho Walla Walla. Anh ấy đã trồng hoặc mua bốn vườn nho, thêm nhà máy rượu vang chị em Vườn nho Gia đình Bledsoe vào danh mục đầu tư của mình và vào tháng 10, ra mắt sản phẩm Walla Walla Syrah và Willamette Valley Pinot Noir dưới nhãn hiệu Bledsoe | McDaniels mới, ra mắt với Josh McDaniels, Giám đốc điều hành / giám đốc sản xuất rượu của Doubleback.

Tại đây, chúng ta hãy liên hệ với Bledsoe để tìm hiểu thêm về những nỗ lực mới nhất của anh ấy.

Điều gì khiến bạn quan tâm trong công việc ing với Pinot Noir và Syrah?

Chúng tôi uống rất nhiều Oregon Pinot tại nhà ở Bend. Chúng tôi yêu thích nó và trước đây chúng tôi đã từng nói về việc muốn thực hiện một dự án Pinot Noir. Sự phản kháng mà tôi phải đối với Syrahs Thế giới Mới đến từ những loại rượu vang kiểu Aussie Shiraz rất chín, được chiết xuất siêu lớn này.

Chính Greg Harrington [người sáng lập / nhà sản xuất rượu của Walla Walla’s Gramercy Cellars] là người đầu tiên gieo hạt giống rằng nếu Syrah được chọn sớm hơn và được thực hiện hạn chế hơn, nó thực sự có sắc thái và sự tinh tế hơn, giống với Pinot Noir. Các Syrah Gramercy là một vị thần hiển linh. Chúng khác nhau. Họ không đấm vào mặt bạn. Ly cuối cùng của bạn thú vị hơn ly đầu tiên của bạn.

Làm thế nào bạn quyết định bắt đầu một dự án mới với Josh?

Chúng tôi không biết bất kỳ ai làm vườn nho Walla Walla Syrah và Willamette Valley Pinot Noir dưới cùng một nhãn hiệu. Tuy nhiên, điều đó có ý nghĩa bởi vì cả hai giống đều thể hiện một cách thuần túy về địa điểm, và chúng tôi yêu thích điều đó. Josh đã làm một công việc tuyệt vời cho chúng tôi, và tên của anh ấy đã được in trên nhãn. Tôi nghĩ chúng tôi đã có một mối quan hệ hợp tác tuyệt vời và muốn mở rộng điều đó, và đây là thời điểm thích hợp để anh ấy ghi tên mình lên mặt trước của chai.

Bạn đang tìm nguồn cung cấp nho Pinot từ đâu?

Chúng tôi có hai địa điểm ở Đồi Eola-Amity [Khu vực văn hóa Mỹ (AVA)], làm việc với Larry Stone tại Lingua franca . Công lao cuối cùng dành cho Josh — họ sẽ không tặng trái cây đó cho bất kỳ ai. Nhưng những kẻ như Larry Stone sẵn sàng tin tưởng chúng tôi. Và bạn đến nơi một loại nho cụ thể phát triển tốt nhất. Syrah tỏa sáng ở đây, và Pinot tỏa sáng ở đó. Chúng tôi ở Walla Walla vì đó là nơi bạn có thể trồng các loại giống Bordeaux và Syrah tuyệt vời. Tương tự ở Thung lũng Willamette đối với Pinot Noir.

Oregon chìm trong khói nhiều tuần liên tục trong các trận cháy rừng gần đây. Nó đã ảnh hưởng đến sản xuất của bạn như thế nào?

Rất may, có vẻ như trái cây của chúng tôi hầu như không bị ảnh hưởng. Nước trái cây chạy miễn phí của chúng tôi không có mùi khói. Nước ép của chúng tôi đang có khói. Bây giờ chúng tôi có rất nhiều bể, vì vậy chúng tôi có thể giữ tất cả các lô riêng biệt. Chúng tôi sẽ giữ mọi thứ tách biệt cho đến khi chúng tôi bắt đầu thử nghiệm pha trộn. Chúng tôi sẽ chỉ đóng chai rượu mà chúng tôi cho là xứng đáng. Chúng tôi có thể phải nghĩ ra một nhãn mới cho đồ có khói. “BBQ Pinot” có một chiếc nhẫn tuyệt vời.

'Tôi đã sống giữa một mỏ vàng': CJ McCollum của NBA đã ghi điểm như thế nào trên sân và trong vườn nho

Làm thế nào về đồ cổ điển ở đây ở Walla Walla?

Tôi tiếp tục hào hứng với phiên bản cổ điển năm 2020. Josh và toàn bộ nhóm của chúng tôi, đặc biệt là nhóm nông dân của chúng tôi, đã hoàn thành một công việc đặc biệt trong cả năm. Vườn nho của chúng tôi tiếp tục trưởng thành dưới sự chăm sóc tỉ mỉ của họ. Gần như là một năm 2015 cổ điển nóng bỏng, nhưng nhóm của chúng tôi được trang bị đầy đủ để tận dụng tối đa những gì Mẹ Thiên nhiên ban tặng. Những năm 2020 của chúng tôi đang định hình trở nên đặc biệt.