Những người chuẩn bị bữa ăn và những người hâm mộ mang đi, hãy lưu ý. Nếu bạn không bảo quản cơm chín đúng cách, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm. Bạn có thể đã từng nghe nói rằng hâm nóng cơm thừa rất nguy hiểm và có thể gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí một số người còn cảnh báo không nên tiết kiệm thức ăn thừa nếu bạn nấu một phần cơm cho bữa tối hoặc gọi cơm chiên mang đi. Nhưng trên thực tế, mối nguy hiểm không đến từ việc hâm nóng cơm mà đến từ việc bảo quản gạo không đúng cách trước khi cho vào tủ lạnh. Đọc tiếp để biết chi tiết để tránh bất kỳ nguy cơ ngộ độc thực phẩm còn sót lại từ gạo trong tương lai.

Jason Donnelly

Ngộ độc thức ăn thừa từ gạo

Cơm thừa có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm? Không may là đúng vậy. Vấn đề là cơm chưa nấu chín có thể có bào tử trực khuẩn cereus , một loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Những bào tử này có thể tồn tại ngay cả khi cơm đã chín và nếu bạn để cơm ở nhiệt độ phòng, các bào tử này có thể phát triển thành vi khuẩn và nhân lên.Sau đó, vi khuẩn có thể tạo ra độc tố khiến bạn bị bệnh.

Nếu những độc tố đó hình thành thì dù bạn hâm nóng cơm đến mức nào thì những độc tố đó vẫn sẽ tồn tại. trực khuẩn cereus bệnh có thể gây ra một số triệu chứng khó chịu như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Các triệu chứng thường sẽ xuất hiện chỉ vài giờ sau khi bạn ăn thức ăn thừa nhưng may mắn là chỉ kéo dài trong khoảng 24 giờ.

Có, Bạn (Thông Thường) Vẫn Có Thể Ăn Thực Phẩm Quá Ngày Hết Hạn Và Đây Là Lý Do

Tuy nhiên, gạo không phải là thực phẩm duy nhất trực khuẩn cereus hoặc các vi khuẩn khác có thể phát triển bên trong. Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo nên để tất cả các loại thực phẩm ra khỏi tủ lạnh. nhiệt độ khu vực nguy hiểm để giữ chúng an toàn khỏi vi khuẩn. Điều đó có nghĩa là thực phẩm nóng phải ở nhiệt độ 140°F hoặc nóng hơn và thực phẩm lạnh phải ở nhiệt độ 40°F hoặc lạnh hơn. Bất cứ khi nào nhiệt độ thức ăn thừa của bạn ở khoảng 100°F ở giữa, nhiệt độ đó đang ở điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.

Tuy nhiên, bạn không cần phải vứt tất cả thức ăn thừa của mình; chỉ cần chú ý đến cách bạn làm mát và lưu trữ họ. USDA khuyến nghị làm nguội thức ăn thừa nhanh chóng. Vì những món ăn như súp hoặc gạo, nơi bạn có thể có một nồi lớn, hãy chia thức ăn thừa của bạn thành nhiều hộp nhỏ hơn (thay vì một hộp lớn) để nguội nhanh trên mặt bàn, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.Theo USDA, bạn có thể đặt thực phẩm nóng trực tiếp vào tủ lạnh hoặc có thể làm lạnh nhanh thức ăn thừa trong bồn nước đá trước khi chuyển chúng vào tủ lạnh. Đừng để thức ăn ngoài tủ lạnh quá hai giờ và lý tưởng nhất là hãy cố gắng lấy cơm thừa vào tủ lạnh trong vòng một giờ để vi khuẩn không có nhiều cơ hội phát triển.

Bạn có thực sự cần sử dụng nước rửa trái cây và rau quả không? Đây là những gì các chuyên gia nói

Đặc biệt, hãy cẩn thận với đồ ăn mang về, vì không phải lúc nào bạn cũng biết chính xác thức ăn của mình đã để ở nhiệt độ phòng được bao lâu. Một trong những cách tốt nhất để đảm bảo cơm chiên mang đi hoặc đồ ăn mang đi khác được an toàn để ăn vào ngày hôm sau là cho vào tủ lạnh ngay khi bạn mang về nhà. Hãy dọn dẹp đĩa ăn tối của bạn, nhưng trước khi bắt tay vào sử dụng, hãy chuyển thức ăn thừa vào hộp kín và cho vào tủ lạnh.

Bạn chắc chắn nên cẩn thận với cơm thừa, vì nó có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách. Nhưng thực sự, vi khuẩn có thể phát triển ở hầu hết mọi loại thực phẩm không được bảo quản đúng cách và có thể khiến bạn bị bệnh. Vì vậy, trong khi không cần thiết phải ném thức ăn thừa của bạn , hãy đảm bảo rằng bạn chú ý đến thời gian chúng được để ở nhiệt độ phòng và cho chúng vào tủ lạnh càng sớm càng tốt.

Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác GửiNguồnBetter Homes & Gardens cam kết sử dụng các nguồn có chất lượng cao, uy tín—bao gồm cả các nghiên cứu được bình duyệt—để chứng minh thông tin thực tế trong các bài viết của chúng tôi. Đọc về chúng tôi

Rodrigo, Dolores và cộng sự. 'Rủi ro của trực khuẩn cereus liên quan đến gạo và các sản phẩm phái sinh.' Thực phẩm . tập. 10, không. Ngày 2 tháng 2 năm 2021, doi:10.3390/foods10020302

Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Vi khuẩn và virus

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Thức ăn thừa và an toàn thực phẩm