Ghép Nối,

Mẹo của chuyên gia để nhâm nhi mùa hè Rosé

Là Giám đốc Rượu cho MARC Hoa Kỳ , một trong những nhóm nhà hàng hàng đầu của đất nước, Olivier Flosse giám sát các hầm rượu tại các quán ăn như Thành phố New York Bạn Columbus ( người chiến thắng hai lần trong số Người say mê rượu Giải thưởng Nhà hàng Rượu ngon nhất ) và của Boston Bistro du Midi . Đủ để nói rằng anh ta biết một hoặc hai điều về rượu ngon.

Chúng tôi đã yêu cầu một người Pháp bản xứ đến trường chúng tôi về món nhâm nhi yêu thích của mùa hè — rosé. Trong khi anh ấy có thiên hướng về những thứ màu hồng được sản xuất ở quê hương của mình, anh ấy cũng đón nhận những món đồ cúng dường bên ngoài. Đây là lời khuyên của chuyên gia của anh ấy!

Trộn nó trong Cocktails.

“Tôi đã tạo ra một loại cocktail có tên là Rosé Crush cách đây ba năm vì tôi yêu thích màu hồng - nó thanh lịch, hoàn hảo cho thời tiết ấm áp và hầu như không đắt. Thức uống của tôi rất dễ làm, có vị trái cây và vô cùng sảng khoái. Nhưng cho dù bạn trộn nó với gì, điều cốt yếu là phải sử dụng đá chất lượng. Tôi gọi nó là băng ma thuật: một quả cầu lớn duy nhất được làm bằng nước đóng chai. Đá này giúp đồ uống kéo dài thời gian và cho phép thưởng thức chậm mà không làm loãng hương vị. '

Rosé Crush
2 nhánh bạc hà, đã chia
1 ounce nước cam
1 ounce nước ép anh đào
½ ounce xi-rô đơn giản
2 ounce hoa hồng
1 quả anh đào, để trang trí

Trộn một nhánh bạc hà với nước trái cây và xi-rô đơn giản. Thêm hoa hồng, và căng qua hình cầu đá trong ly martini. Trang trí với anh đào và nhánh bạc hà còn lại.

Tiếp cận lấy quả hồng khô.

“Đừng chỉ theo đuổi sự cổ điển hiện tại khi uống rượu hồng khô. Bạn có thể tiết kiệm tiền mua đồ cũ mà không làm giảm chất lượng. Có những lựa chọn tuyệt vời từ miền Nam nước Pháp và Sicily, và những quả hồng khô này rất hợp với thức ăn. Cá nướng với dầu ô liu và một ly hồng hào là khởi đầu của một ngày tuyệt vời. Nó thực sự là một loại rượu thân thiện về mọi mặt. ”

Uống rượu Champagne hồng.

“Bạn sẽ chi nhiều hơn, nhưng đây là crème de la crème của hoa hồng. Loại hoa hồng này rất tuyệt vời cho dù bạn đang thưởng thức món hàu, ngồi trên sân hiên để thưởng thức nó hay ăn một chiếc bánh Panini trên bãi biển. Đi thẳng lên trên cùng và mua Champagne rosé có tuổi đời một chút. Điều đó thật đáng giá — hãy tin tưởng ở tôi. ”

Đồ uống màu hồng xinh xắn này là gì?

Khi một loại rượu không có màu đỏ và chắc chắn không phải màu trắng, thì rượu đó có màu hồng. Các giống nho đen phổ biến nhất (một mình hoặc pha trộn) được sử dụng để làm hoa hồng khô là Grenache, Sangiovese, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault và Pinot Noir. Có một số má hồng, hoa hồng ngọt ngào đã thêm đường.

Rosé được làm như thế nào?

Có bốn cách để tạo ra hoa hồng, và trong mọi trường hợp, gỗ sồi hiếm khi được sử dụng. Ép trực tiếp là một phương pháp trong đó nho đen được nghiền và ép (giống như trong sản xuất rượu vang trắng), chiết xuất một ít màu từ vỏ nho và do đó tạo ra một màu hồng nhạt. bên trong rút ra nho đỏ được chế biến như trong sản xuất rượu vang đỏ, và khi quá trình lên men được tiến hành (khi điều kỳ diệu xảy ra), nước ép được rút ra và tiếp tục lên men ở nhiệt độ mát để giữ lại hương vị trái cây. Rượu tiếp xúc với da càng lâu thì màu càng đậm. Sự chảy máu (sen-YAY, hay “bled”) tương tự như việc rút bớt, ngoại trừ một phần nước trái cây được loại bỏ và phần còn lại tiếp xúc với vỏ để tạo ra rượu vang đỏ. Trong quá trình này, hạt hồng là một sản phẩm phụ. Cách cuối cùng (và thường ít được tôn trọng hơn) là đơn giản trộn rượu trắng với màu đỏ để tạo màu hồng. Những loại rượu vang hồng thường ngọt hơn này có màu đỏ hồng và thường có thêm đường.

Nó nên được phục vụ như thế nào?

Rượu vang Rosé được phục vụ tốt nhất là hơi ấm hơn rượu vang trắng, từ 48–53 ° F, vì hương vị trái cây phức hợp và tannin nhẹ. Vì hoa hồng có thể được sản xuất từ một số giống với các đặc tính khác nhau, nên áp dụng quy tắc tương tự đối với người da trắng nhạt, khô: màu sắc và kiểu dáng càng nhạt thì càng phải ướp lạnh. Giữ nó trong tủ lạnh đến 1 tiếng rưỡi trước khi mở ra. Chọn một ly thủy tinh có thân với một cái bát hơi thuôn nhọn ở trên cùng để có những bông hoa hồng chín mọng, tràn đầy sức sống. Môi hơi loe ra có lợi cho làn môi tươi trẻ, giòn hơn và nhiều trái cây hơn. Môi hướng hương vị đến đầu lưỡi, nơi vị giác nhạy cảm nhất.

Thêm thông tin về Rosé Tại đây >>