Bất chấp lũ lụt, lở đất trên diện rộng và các thiệt hại thảm khốc khác từ các dòng sông khí quyển liên tiếp đang tấn công California trong tuần qua, các nhà quản lý nước vẫn gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc thiếu băng tuyết ở Sierra Nevada, một nguồn nước quan trọng cho vùng Sierra Nevada. tình trạng. Tính đến thứ Năm, lượng tuyết rơi ở Golden State đã ở mức 75% mức trung bình cho ngày hẹn hò.

Tuy nhiên, California không phải là nơi duy nhất gặp phải tai ương tuyết. Toàn bộ miền Tây nước Mỹ đã bị cản trở bởi nhiệt độ ấm áp trái mùa và mưa làm tuyết tan, kết hợp với những gì Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia (NOAA) đã gọi là “ hạn hán tuyết .”

Tính đến Chủ nhật, 78% trạm quan trắc tuyết ở phương Tây đo được lượng tuyết rơi dưới mức bình thường. Lớp băng tuyết ở Oregon được tăng cường một chút nhờ các cơn bão, nhưng nó vẫn chỉ ở mức 74% bình thường cho thời điểm này trong năm. Ở Bang Washington, đợt hạn hán tuyết này còn tồi tệ hơn nhiều—một trong những điều kiện tồi tệ nhất trên toàn quốc—với phần lớn khu vực phía tây của bang nhận được gần như một nửa mức trung bình của nó tương đương với nước tuyết.

Hậu quả sẽ vượt xa các sườn núi trượt tuyết cho đến tận các vườn nho trong vùng. Đây là cách thực hiện.

Từ nước đến rượu

Không có gì ngạc nhiên khi cây trồng—ngay cả những cây nho chịu hạn—cần nước. Nhưng mặc dù có vẻ như bất kỳ lượng mưa nào cũng có tác dụng, nhưng việc trồng trọt đòi hỏi sự cân bằng phức tạp giữa mưa và tuyết.

Lượng mưa được thu thập theo hai cách: nước ngầm và nước mặt. Nước ngầm được hấp thụ qua đất, nơi nó thấm vào các thềm đá dễ thấm tạo thành tầng chứa nước ngầm. Những hệ thống lưu trữ dưới lòng đất này bịt kín nước và ngăn chặn sự bay hơi.

Nhưng đất chỉ có thể hấp thụ một lượng nhất định và một số địa hình, như núi, không chứa những mảng đá xốp lớn cho phép nước thấm sâu vào lòng đất. Thay vào đó, nước chảy dọc theo bề mặt vào suối, ao và hồ chứa.

Snowpack, về cơ bản là các lớp tuyết sâu được nén lại bên dưới lớp khác, giống như một mã gian lận cho hệ thống lưu trữ này. Nhiệt độ dưới mức đóng băng ở vùng núi cho phép hơi ẩm tồn tại và tan chảy vào cuối năm, bổ sung các hồ chứa đã cạn kiệt do sử dụng và bốc hơi. Đây là lý do tại sao tuyết đã trở thành nguồn cung cấp nước quan trọng ở các vùng phía Tây, nơi có mùa hè khô hạn và thời gian hạn hán kéo dài. Ví dụ, ở California, một lượng đáng kể một phần ba nguồn cung cấp nước đến từ băng tuyết.

Bạn cũng có thể thích: Cây nho trồng khô có làm rượu vang ngon hơn không?

Trong khi mưa, chẳng hạn như mưa từ các cơn bão tuần trước, lấp đầy các ao hồ và hồ chứa mà người trồng nho phụ thuộc vào, lượng tuyết rơi thấp hơn mức trung bình để lại những câu hỏi cho mùa hè này. Cody Copp, trợ lý giáo sư và nhà làm vườn tại Đại học bang Oregon, giải thích: “Khi tuyết rơi vào mùa đông chuyển thành mưa, lượng nước mưa này sẽ được ‘lưu trữ’ ít hơn để sử dụng ở các vùng nông nghiệp được tưới tiêu phụ thuộc nhiều vào nước mặt”.

Nhưng điều đó không có nghĩa là nông dân và hộ gia đình sử dụng nước ngầm sẽ không bị ảnh hưởng. Trên khắp nước Mỹ, mực nước ở tầng chứa nước đã bị suy giảm . Như đã đề cập trước đó, một khi đã bão hòa, đất sẽ mất khả năng ngâm thêm nước. Vì vậy, những trận mưa như trút nước gần đây ở Bờ Tây không thể thấm xuống lòng đất để bổ sung cho các hồ chứa dưới lòng đất này. Nhiều người đang bị cạn kiệt với tốc độ nhanh hơn nhiều so với khả năng nạp lại. Đây là lý do tại sao sau nhiều năm hạn hán, nước ngầm ngày càng trở thành một chủ đề gây tranh cãi.

Do tình trạng sử dụng quá mức nước ngầm, Sở Tài nguyên Nước Oregon đang tìm cách cập nhật quy trình cấp phép của nó để hàng vạn giếng không bị khô cạn. Tại nhiều vùng của California—lần đầu tiên trong lịch sử bang—có những cuộc thảo luận về áp đặt giới hạn pháp lý về việc có thể khai thác được bao nhiêu. Charles McKahn, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu vang của Rượu vang McKahn ở Thung lũng Napa.

Một hệ thống nước mặt lành mạnh, được nuôi dưỡng bằng tuyết, sẽ giúp giảm nhu cầu bật đài phun nước đó.
Andrew Quady, Giám đốc điều hành và nhà sản xuất rượu của Nhà máy rượu vang ở Thung lũng San Joaquin của California. “Nó tan chảy từ từ qua lò xo, làm đầy lại bể chứa. Rất nhiều nông dân được kết nối với hệ thống kênh rạch đó. Hy vọng là ‘nước mương’ có thể giúp bạn vượt qua tháng 8, tiết kiệm nước ngầm trong giếng càng nhiều càng tốt.”

Ngay cả những người trồng trọt cũng được hưởng lợi từ tuyết. Bởi vì tuyết di chuyển chậm và đều đặn qua lưu vực sông nên nó giữ cho đất bão hòa lâu hơn, giảm xói mòn và giúp làm sạch nước bề mặt. Mưa dồn dập mang theo nước nhưng cũng gây xói mòn, tác động tiêu cực đến chất lượng và độ ổn định của đất, phá vỡ sự cân bằng mong manh mà những người nông dân khô hạn đã vất vả đạt được trên vườn nho của họ.

Khi lượng mưa xuất hiện thành một trận lũ lụt lớn, làm xuất hiện hoặc thậm chí làm tan tuyết, nó sẽ lan truyền khắp hệ sinh thái quanh năm. Vườn nho nhận được lượng nước dư thừa khi lượng nước không quá quan trọng, nhưng ít hơn nhiều khi cây nho rất cần nước, khi quả bắt đầu đậu và bắt đầu chín (giai đoạn được gọi là “ sự thật ”). Dylan Walker, giám đốc bán hàng và trợ lý sản xuất rượu vang tại cho biết: “Những chu kỳ bùng nổ và phá sản này là điều mà chúng ta phải làm quen với—các sự kiện kết tủa một lần so với các sự kiện xảy ra dần dần”. Nhà máy rượu RoxyAnn gần Medford, Oregon. “Chúng ta phải điều chỉnh cách lưu trữ và sử dụng nước.”

Các nhà sản xuất rượu đang vượt qua cơn bão như thế nào

Có ba chìa khóa để tận dụng tối đa mỗi lần thả. McKahn cho biết: “Chúng tôi muốn thấy ao của mình đầy nước, tái chế nhiều [nước] nhất có thể và không sử dụng quá mức nước ngầm”.

Ít hơn chắc chắn là nhiều hơn khi nói đến việc tưới nước trong những ngày này. Một nghiên cứu vào năm 2021 của Đại học California ở Davis đã báo cáo rằng người trồng có thể nước bằng một nửa mức tưới trước đó mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Tán cây nhỏ hơn và khoảng cách rộng hơn giúp cây nho sử dụng ít nước hơn và kéo dài rễ hơn để tìm nước. Tại Nhà máy rượu Delmas/SJR gần Walla Walla, Washington, kỹ thuật đào tạo đầu nhỏ với dây leo mọc rất thấp so với mặt đất giúp giảm nhu cầu về nước mặc dù chúng dễ dàng tiếp cận hệ thống nước ngầm từ Sông Walla Walla gần đó.

Bạn cũng có thể thích: Những dòng sông đã duy trì những vườn nho qua nhiều thế kỷ, giờ đã đến lúc đáp lại sự ưu ái

Brooke Delmas Robertson, giám đốc sản xuất rượu vang cho biết: “Chúng tôi có thể chôn thân, đầu và một số vị trí chồi đầu tiên trên mỗi chồi trong mùa đông”. “Và trong những năm mà nước là mối lo ngại, cây nho của chúng tôi đã tích hợp sẵn quá trình rèn luyện căng thẳng.”

Nhóm Delmas tận dụng nước giếng và nước kênh khi cần tưới tiêu. Nhiều nhà máy sản xuất rượu vang không có đường tiếp cận trực tiếp tới kênh rạch và suối để thu và lưu trữ lượng mưa trong các ao chứa. Tuy nhiên, đây không phải là giải pháp phù hợp cho tất cả.

Có thể sẽ cần nhiều hành động tiết kiệm nước hơn ở một số vùng trồng nho trong năm nay. Ví dụ, Oregon đã bị ảnh hưởng bởi nhiều dòng sông trong khí quyển trong mùa này, giống như California, nhưng không tích tụ được lượng tuyết dày như Golden State.

Nhà máy rượu RoxyAnn là một trong nhiều vườn nho ở phía nam của Bang Beaver hiện có ao đầy nhưng hồ chứa thấp hơn mức trung bình. Một kỹ thuật được gọi là ném bom áp lực giúp nhóm đo lường mức độ hydrat hóa trong cây nho. Công nhân vườn nho lấy mẫu lá từ các góc phần tư, đậy kín chúng trong buồng áp suất và đưa nitơ vào để ép nhựa ra khỏi lá nhằm đo ứng suất hydrat hóa. Điều này cho phép nhóm tưới nước cho cây nho một cách chính xác. Walker nói: “Vậy thì bạn chỉ sử dụng những gì bạn thực sự cần.

Mặc dù tưới ít nước hơn là một chủ đề nóng trong thế giới rượu vang, nhưng một trong những phong trào gây xôn xao nhất trong ngành là cải tạo nước hiệu quả. Trung bình các nhà máy rượu vang tạo ra 6 triệu gallon nước thải từ quá trình làm sạch cho mỗi gallon rượu được sản xuất. Một số công nghệ giúp các nhà máy rượu loại bỏ các hóa chất độc hại, như nitrat, khỏi dòng chảy này, giúp tái sử dụng an toàn để tưới tiêu.

Theo truyền thống, sục khí oxy được sử dụng để loại bỏ dần dần các hóa chất. Các hệ thống mới, sử dụng mọi thứ từ enzym đến vi khuẩn hoạt động bằng điện , tăng tốc quá trình thu hồi này và làm cho nó hiệu quả hơn. Một trong những cải tiến mới phổ biến nhất là Bộ lọc sinh học “Giải pháp xử lý nước thải sử dụng năng lượng từ giun.” Quady là một trong nhiều nhà sản xuất rượu vang đã đầu tư vào công nghệ sử dụng một loạt điều chỉnh độ pH để lọc nước thải qua các lớp giun đất. Các động vật không xương sống hấp thụ nitrat, làm cho nước thấm qua an toàn để sử dụng cho cảnh quan.

Cuối cùng, trước tình trạng hạn hán thường xuyên hơn và khí hậu thay đổi, việc trồng nho làm rượu vang đòi hỏi sự linh hoạt và kiên cường. Walker nói: “Chúng ta phó mặc cho Mẹ Thiên nhiên. “Chúng tôi không phân biệt trang trại và sản xuất rượu vang. Vì thế chúng ta nhận được những gì Dioynisus trao cho chúng ta.”