Cuối tuần này trong Ngày lễ Tưởng niệm, hãy nắm vững nghệ thuật kết hợp giữa cocktail và đồ ăn — và vừa đúng lúc cho món bacchanalia ở sân sau của bạn. Dưới đây là tuyển tập các công thức pha chế cocktail hàng đầu kết hợp với món ăn có sẵn, lấy từ các chuyên gia am hiểu về món nướng của họ.

Cocktail: Máy làm mát dưa hấu

Phil Surkis lịch sự, bartender, B-Side BBQ, Oakland, CA

Ghép nối: Sườn nướng

Thức uống thanh mát, ngọt nhẹ này làm dịu đi vị cay cay của sườn nướng. Đối với một biến thể không cồn, hãy bỏ qua pisco và Aperol, và nạp thêm nước ngọt câu lạc bộ.

2 ounce pisco
& frac12 ounce Aperol
1 ounce nước ép dưa hấu (công thức bên dưới)
& frac 12 ounce xi-rô đơn giản
& nước chanh frac34 ounce
Vôi nêm, để trang trí

Kết hợp tất cả các thành phần trong bình lắc cocktail với đá. Lắc mạnh sau đó cho vào ly Collins cao trên đá mới. Trang trí với một miếng chanh.

* Để làm nước ép dưa hấu, hãy xay nhuyễn một cốc trái cây cỡ 1 inch trong máy xay sinh tố, sau đó lọc qua một miếng vải thưa hoặc rây lưới mịn. Loại bỏ chất rắn. (Nên sản xuất đủ nước trái cây cho hai loại cocktail.)

---

Cocktail: Down to the Bone Blueberry Lemonade

Lịch sự đến Bone Bar Grill & Company, Stanhope, NJ

Kết hợp với: Bánh mì kẹp thịt nướng và xúc xích

Hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn muốn thưởng thức với một ly nước chanh mát lạnh. Thức uống này có tác dụng tương đương với rượu bourbon được cho vào vodka.

1 tá quả việt quất tươi, cộng thêm để trang trí
1 & frac12 ounce rượu vodka Stoli (hoặc Bourbon)
1 ounce xi-rô đơn giản
3 & frac12 ounce nước chanh tươi
Nhánh bạc hà, để trang trí

Trộn quả việt quất dưới đáy bình lắc cocktail. Thêm các thành phần còn lại và đá, và lắc đều. Đổ vào lọ thợ xây đã viền đường. Trang trí với ba quả việt quất trên một que xiên và một nhánh bạc hà.

---

Cocktail: Oải hương Bee’s Knees

Được phép Michael David Murphy, giám đốc đồ uống, Niche, St. Louis, MO

Ghép với: Cá nướng

Tại điểm nóng này, thức uống này được làm từ củ cải vàng và ăn kèm với cá hồi nướng với củ cải và đậu Hà Lan. Phiên bản sắp xếp hợp lý (giữ củ cải) sẽ là một món ăn kèm mới mẻ cho bất kỳ loại cá thịt trắng nào được làm trên bếp nướng vào mùa hè này.

2 ounce gin, chẳng hạn như Pinckney Bend
& frac34 ounce xi-rô mật ong (khuấy đều với mật ong và nước nóng)
& frac34 ounce nước chanh
2 dấu gạch ngang Scrappy’s Lavender Bitters

Trang trí tùy chọn: Làm ẩm một nửa viền của ly coupe với nước cốt chanh, và lăn mép trong hỗn hợp hoa oải hương và muối. Đặt ly vào ngăn đá để đông cứng.

Trong bình lắc cocktail, kết hợp tất cả các thành phần với đá. Lắc mạnh và căng vào kính coupe đã chuẩn bị.

---

Jazzy Mint Julep

Khói xanh nhã nhặn, New York

Ghép nối với: Brisket hoặc ‘cue cổ điển khác

Hương vị khói, mùi gỗ sồi của rượu bourbon bổ sung cho hương vị khói của thịt nướng. Không có gì lạ khi nhiều loại nước sốt thịt nướng cũng sử dụng rượu bourbon như một thành phần chính.

Bạc hà tươi, cùng với một nhánh để trang trí.
2 & frac12 ounce Bourbon, chẳng hạn như Jim Beam Black
2 ounce nước chanh
1 & frac12 ounce xi-rô đơn giản

Cho bạc hà vào đáy ly cũ hoặc ly julep (sử dụng dụng cụ khuấy hoặc mặt sau của thìa). Trong bình lắc cocktail, kết hợp các thành phần còn lại với đá. Lắc đều và đổ ra ly với bạc hà đã trộn. Trang trí với nhánh bạc hà.