Từ cuối những năm 1700, khi các giáo dân Tây Ban Nha trồng cây nho ở Hạt Santa Barbara , vào cuối thế kỷ 19, khi những người nhập cư Pháp và Ý thành lập các vườn ươm và vườn nho trên khắp Dãy núi Santa Cruz, Bờ biển miền Trung của California đã đóng một vai trò nổi bật trong sự trỗi dậy của nghề trồng nho ở Mỹ.

Khi phần lớn lịch sử đó trôi đi theo dòng chảy của thời gian, một số nhà máy rượu vang trong khu vực đã ôm lấy những chương này với niềm tự hào. Nhưng tốt nhất trong số những thương hiệu này không nội dung để nhắc nhở chúng ta về năm ngoái. Họ cũng tập trung vào tương lai, phát triển không ngừng để cạnh tranh với những loại rượu vang tốt nhất trên thế giới.

Rất ít dự án thể hiện điều này tốt hơn Eden Rift ở Quận San Benito, nơi đã thổi một luồng sinh khí mới vào khu đất trồng cây lần đầu tiên vào năm 1849.

Chỉ về phía tây nam trong Thung lũng Carmel , Massa mùa hè đã hồi sinh Vườn nho Durney cũ, được trồng vào năm 1968. Xuống dưới Paso Robles , trong khi đó, gia đình Dusi tiếp tục Zinfandel di sản có tuổi đời hàng thế kỷ.

Ở phía Nam Hạt San Luis Obispo , Trung tâm nỗ lực đã trở nên mờ nhạt Thung lũng Edna cơ sở thành một lò sản xuất chất lượng cao. Và trong Đồi St. Rita của Hạt Santa Barbara, Peake Ranch bày tỏ lòng kính trọng đối với người chủ cũ, cố nghệ nhân Channing Peake, và chính ngành công nghiệp rượu vang. Nó nêu bật chính điểm mà những người tiên phong trong khu vực lần đầu tiên vạch ra một tên gọi mới cách đây hơn hai thập kỷ.

Tất cả cùng nhau, những nhà sản xuất này dạy những bài học mạnh mẽ về cách tôn trọng quá khứ có thể là một chiến lược quan trọng cho một tương lai thịnh vượng.

Ruộng bậc thang của Vườn nho Eden Rift ở Pinot Noir trên Dốc Lansdale / Ảnh của Jimmy Hayes về Vườn nho Eden Rift

Hơn 170 năm lịch sử

Vườn nho Eden Rift

Sau gần hai năm cố gắng tìm kiếm một vườn nho lịch sử của California để thu mua, bảo tồn và quảng bá, Christian Pillsbury kỳ cựu trong ngành rượu vang đã biết đến một trang trại ở Thung lũng Cienega của Hạt San Benito.

“Tôi có thể ngay lập tức thấy rằng đây là điều đúng đắn,” anh nói. “Nó có mọi thứ mà chúng tôi muốn hoàn thành. Nó đã bị lạc đường và có nguy cơ bị lạc mãi mãi ”.

Người Pháp Theophile Vache đã trồng những cây nho ban đầu ở đây vào năm 1849 và là một trong những người đầu tiên trồng Pinot Noir ở California vào năm 1860. Tài sản, sau này được đổi tên thành Eden Rift , có một dinh thự kỳ diệu và cây nho Zinfandel, cả hai đều có từ năm 1906 và thuộc quyền sở hữu chung của Thuyền trưởng Jules Jacques St. Hubert, một nhà sản xuất rượu và một nhà môi giới ngũ cốc Chicago tên là John Dickinson. Nó chịu đựng nhiều đỉnh núi và thung lũng, từ nổi tiếng rộng rãi dưới thời Dickinson cũng như các chủ sở hữu tên là Palmtag và Valliant.

Hầm rượu của Eden Rift Vineyards trong trang trại ban đầu của nơi nghỉ / Ảnh do Eden Rift Vineyards cung cấp

Khi mua tài sản này vào cuối năm 2016, Pillsbury đã bắt đầu nghiên cứu có thể không bao giờ kết thúc.

“Những gì chúng tôi đã làm là bóc lớp sơn của tài sản này và chỉ cần hiểu những gì đã ở đây và khi nào,” anh nói. “Để tìm thấy thứ gì đó là nguồn gốc của lịch sử trồng nho đích thực của Mỹ và California, nó khiến trái tim tôi loạn nhịp.”

Ảnh: Eden Rift Vineyards

Năm 2017, anh và Cory Waller, nhà sản xuất rượu, bắt đầu trồng lại phần lớn vườn nho, hiện khoảng 65% Pinot Noir và 30% Chardonnay . Họ đã thêm các khối bậc thang của Pinot Gris , một số nho Rhône và một khối mới Quần áo , mà Vache cũng đã trồng. Rượu được làm từ những thứ đó, cùng với Zin lịch sử đó, được bán trên toàn thế giới.

“Nếu bạn đến từ Hạt San Benito, thì niềm tự hào sẽ dâng trào,” Pills chôn, người đến từ San Francisco, nói. “Và nếu bạn đến từ New York hoặc Chicago hoặc Tokyo, việc khám phá điều gì đó mới mẻ đã bị mất trong sương thời gian là điều tuyệt vời.”

Một vườn nho Cabernet tại Massa Estate / Ảnh của Alli Pura

Chăm sóc Cabernet Núi Duyên hải

Massa mùa hè

Ian Brand, nhà sản xuất rượu cho biết: “Đối với một vườn nho lâu đời này ở vùng núi ven biển và tương đối ít người biết đến, nhưng vẫn có khả năng đạt chất lượng như vậy, thì chỉ đơn giản là chưa từng nghe đến,” Ian Brand, nhà sản xuất rượu cho Massa mùa hè . Anh ấy đang giúp những người nông dân lâu năm ở Monterey County Bill và Laurie Massa, những người đã mua trang trại này vào năm 2018, làm trẻ hóa những cây nho nửa thế kỷ tuổi và mở lại một nhà máy rượu vang đã đóng cửa từ lâu.

Trong khu vực Cachagua hẻo lánh của Thung lũng Carmel, tài sản được trồng với bảy mẫu Cabernet Sauvignon vào năm 1968. Nó được gọi là Vườn nho Durney, và nhiều mẫu đất của Cab, Chenin Blanc và Pinot Noir sẽ theo sau. Những cây giâm cành tự trồng, lấy từ những vườn nho lịch sử của Nhà máy rượu vang Mirassou ở Thung lũng Santa Clara, vẫn phát triển cho đến ngày nay.

Nhà nguyện và cửa sổ kính ố màu của nó tại Massa Estate / Ảnh của Alli Pura

Brand cho biết: “Rượu vang Durney từ lâu đã trở thành huyền thoại của địa phương”. 'Nhưng chỉ những lời thì thầm về sự nổi tiếng đó đã vươn ra ngoài khu vực.'

Theo thời gian, vườn nho đã phát triển lên khoảng 85 mẫu Anh, với việc chuyển sang canh tác hữu cơ vào năm 1996, khi nó được gọi là Heller Estate. Khi Massas mua tài sản, nhiệm vụ đầu tiên là cải thiện sức khỏe cây nho và kết nối người mua nho với những nhà sản xuất rượu phù hợp. Điều đó cho đến nay bao gồm Megan Bell của Margins rượu , Joshua Hammerling của Sửu xanh , Matt Great của Bỏ bê nhân từ , Jaime motley và Rajat Parr .

Các kế hoạch kêu gọi tu sửa các cấu trúc hiện có, bao gồm một nhà nguyện nhỏ, thành không gian nghỉ dưỡng và tổ chức sự kiện, đồng thời để nhà máy rượu hoạt động hiệu quả.

Cây nho Cabernet Sauvignon tại Massa Estate / Ảnh của Alli Pura

Brand nói: “Nó được trang bị tất cả công nghệ mới nhất từ ​​năm 1980. “Ý tưởng là chuyển tất cả quá trình sản xuất lên đó.”

Anh ấy nói rằng một số nhà sản xuất rượu trẻ tuổi quan tâm đến hợp đồng biểu diễn toàn thời gian khi có sẵn.

Brand cho biết: “Mọi người muốn làm cho nó hát lại”, người cũng hào hứng với tiềm năng tại Massa cũng như tại nhiều khu đất trồng nho lâu đời mà anh ấy đã khám phá ra trong khu vực.

“Thực tế là chúng tôi có thể phát triển trong các lĩnh vực gồ ghề một vài dặm từ bờ biển và chụp ảnh hưởng làm mát của ánh sáng mặt trời bị khúc xạ và liếm sương mù, và làm điều đó tất cả cùng độ cao là một cái gì đó hoàn toàn độc đáo đến California, và độc đáo để phần này của ông nói.

“Đó là một câu chuyện cần được kể và phản ánh nhiều hơn.”

Thu hoạch nho tại J. Dusi Wines / Ảnh do J. Dusi Wines cung cấp

Zinfandel thế hệ

J. Dusi Wines

Janelle Dusi nói: “Lớn lên, đây là cuộc sống của chúng tôi, vài phút sau khi cô hoàn thành buổi sáng hái Zinfandel từ trang trại Paso Robles của gia đình cô ở rìa phía đông của Xa lộ 101, được trồng vào năm 1926.

Matt Dusi, anh trai của cô, nói: “Chúng tôi phải làm mọi thứ. 'Bạn sẽ bị xấu hổ nếu bạn không xuất hiện.'

Năm 1907, Sylvester Dusi rời làng Ono Degno, miền Bắc nước Ý, gần Hồ Garda, để làm việc cho các mỏ than của Pennsylvania. Sau đó, ông đi về phía tây, nơi ông mở một khách sạn ở Paso Robles vào năm 1921.

Năm sau, anh kết hôn với Caterina Gazzaroli, người sẽ đến làm việc trong khách sạn từ Casto, Nước Ý , và họ đã trồng cây nho bốn năm sau đó. Các con trai của họ, Guido, Dante và Benito, tiếp nối lòng hiếu khách của gia đình và theo đuổi vườn nho. Họ đã trồng thêm Zinfandel vào năm 1945, ngay phía tây của Quốc lộ 101.

Sylvester Dusi trong trang trại tại gia của Dusis vào cuối những năm 1940 và một chai rượu Dusi chính gốc từ hầm rượu của gia đình, được in vào năm 1942 / Ảnh do J. Dusi Wines cung cấp

Mặc dù họ chủ yếu bán nho, nhưng Dusis đã làm rượu thương mại khi giá nho giảm vào những năm 1950. Họ đã bán nó thông qua một phòng nếm thử nhỏ trong trang trại của họ, phòng đầu tiên từ trước đến nay dọc 101. Cấu trúc vẫn đứng vững, các kệ của nó chất đầy những chai rượu 50 năm tuổi. Gia đình tập trung vào việc trồng trọt trong 50 năm tới và đây vẫn là một mảng kinh doanh chính của họ, với nho được bán cho Vườn nho Ridge , Hầm rượu Turley , Tobin James Hầm rượu và các ngôi sao Zinfandel khác.

Nhưng vào năm 2005, nhà làm rượu thế hệ thứ tư Janelle, người đã chế biến loại rượu tự làm đầu tiên của mình ở tuổi 13, đã tung ra J. Dusi Wines , đã trả lại tên gia đình cho một thương hiệu. Bảy năm sau, cha cô, Mike Dusi, mua 360 mẫu đất gồ ghề ở Quận Willow Creek, sau một thời gian dài tìm kiếm địa điểm trồng nho mới. Ông đã trồng gần 110 mẫu Anh với 11 giống trên bốn rặng núi. Được gọi là Paper Street Vineyard , nó nhanh chóng trở thành nguồn cung cấp nho thèm muốn cho các nhà máy rượu vang trên khắp Paso Robles.

Grenache in J.Dusi Wines ’Paper Street Vineyard / Ảnh do J. Dusi Wines cung cấp

Janelle, Matt và anh trai của họ, Michael Dusi, tất cả đều làm việc trong công việc kinh doanh của gia đình, với những cây dây leo Zinfandel ban đầu vẫn là lõi của nó. Họ thu hút sự chú ý sâu sắc hơn, khi gia đình làm việc với Cal Poly để hiểu rõ hơn về những cây nho cũ hơn những cây mới.

Janelle nói: “Nhiều cách phân loại không thực sự đúng với sự đa dạng. “Những quả nhỏ quá căng, còn những quả to thì quá chảy nước. Bạn cần cả hai để tạo ra một loại rượu phức hợp ”.

Một vườn nho ở Center of Effort / Ảnh do Center of Effort cung cấp

Mài giũa cơ sở lịch sử

Trung tâm nỗ lực

Khi được thành lập với quy mô một phần tư triệu thùng vào năm 1979, Nhà máy rượu vang Lawrence đầy tham vọng đã đưa Thung lũng Edna lên bản đồ rượu vang của California.

Hai năm sau, nó được đổi tên thành Corbett Canyon Winery, được Tập đoàn Wine mua lại vào năm 1988. Nó trở thành một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất của đất nước, nhờ giá cả phải chăng và những quảng cáo hấp dẫn vang vọng ngày nay.

Sản xuất rượu thuộc quyền sở hữu của Lawrence Winery / Ảnh: Centre of Effort

Khi Corbett Canyon phát triển, The Wine Group củng cố sản xuất ở những nơi khác. Năm 2008, chủ tịch lâu năm của Raytheon, Bill Swanson và nhà phát triển / người trồng nho Rob Rossi đã mua lại cơ sở đồ sộ mà Rossi đã giúp thiết kế, cũng như những vườn nho xung quanh đã được trồng vào năm 1997. Họ gọi tên thương hiệu của mình Trung tâm nỗ lực .

Swanson đã nắm toàn quyền sở hữu vào năm 2016, và với sự hướng dẫn của tổng giám đốc / nhà sản xuất rượu, Nathan Carlson, những vườn nho đã được trồng lại và mở rộng lên gần 80 mẫu Anh. Nhà máy rượu là trung tâm của cả sản xuất hàng loạt và lớn hơn, và tính bền vững là trọng tâm. Năm nay, Trung tâm Nỗ lực đã được công bố Chứng nhận Bền vững trong Thực hành (SIP) ở cả vườn nho và nhà máy rượu vang, chỉ là thương hiệu thứ tư đạt được danh hiệu kép đó và thương hiệu đầu tiên bao gồm khách hàng yêu thích.

Cảnh từ trên cao trước khi khai mạc năm 1978 / Ảnh do Trung tâm nỗ lực cung cấp

Trọng tâm cho Trung tâm Nỗ lực vẫn là Pinot Noir và Chardonnay phát triển bất động sản, cấp độ sang trọng, nhưng Carlson đã trở lại một thời của Chenin Blanc trở lại Thung lũng Edna và cũng thử nghiệm với nho Rhône. Vào năm 2019, khách sạn đã trải qua một đợt tu sửa trị giá hàng triệu đô la tập trung vào sự hiếu khách, với nhà bếp trình diễn mới và các khu vực giải trí ngoài trời.

Carlson, người đã phát triển câu lạc bộ rượu vang một cách ổn định, ngay cả trong thời kỳ đại dịch nói: “Đó là việc có một nơi để thực sự kể câu chuyện của Trung tâm Nỗ lực thật rõ ràng. “Chúng tôi cung cấp một nơi đặc biệt, nơi các thành viên của chúng tôi cũng có thể cảm thấy an toàn và được chăm sóc.”

Trong khi chế biến trái cây cho các khách hàng lớn trong cơ sở đã được tân trang lại, Carlson cho các thương hiệu nhỏ như Coby Parker Garcia’s thuê không gian sản xuất rượu. The Wines Place và John Niven’s Khung rượu . Gia đình Niven là những người đầu tiên trồng nho ở Thung lũng Edna vào năm 1973.

Carlson nói: “Chúng tôi không kiếm được nhiều tiền khi có Coby và John ở đây, nhưng họ là những người chúng tôi muốn hỗ trợ và là những thương hiệu có tính chính trực. “Chúng tôi muốn thấy họ thành công và việc sản xuất rượu của chúng tôi chỉ có lợi cho những người có ý tưởng hay và khác biệt”.

Channing Peake, chủ sở hữu trước đây của vùng đất đã trở thành Peake Ranch, vẽ dưới gốc cây / Ảnh do Peake Estates cung cấp

Cowboy Country

Peake Ranch

“Chúng tôi chắc chắn rất muốn duy trì tinh thần của nơi này như một thánh địa nông nghiệp, nghệ thuật,” John Wagner, người đã mua 107 mẫu đất đông nam Sta cho biết. Rita Hills vào năm 2009. Anh ấy đã làm lễ rửa tội cho nó Peake Ranch , để vinh danh cố nghệ sĩ cao bồi Channing Peake.

Được phát triển vào cuối những năm 1800 bởi một nông dân chăn nuôi bò sữa người Đan Mạch, người có các bể chứa nước bằng đá vẫn còn nằm trên đỉnh đồi, Peake đã mua lại nơi khi đó là một trang trại rộng 1.600 mẫu Anh vào năm 1938. Ông đã dành hai thập kỷ tiếp theo cho cái gọi là Rancho El Jabali.

Wagner nói: “Anh ấy thức dậy vào buổi sáng, làm những công việc cao bồi và sau đó, vào buổi chiều, quay trở lại xưởng vẽ, đó là chuồng vắt sữa bò cũ và vẽ tranh. “Do đó, tất cả các bức tranh của Channing Peake đang trôi nổi xung quanh Hạt Santa Barbara.” Một số ít được trưng bày trong phòng nếm thử của Peake Ranch, nơi được mở cùng với nhà máy rượu mới vào năm 2019.

Máy kéo cắt tỉa trước những cây nho Chardonnay ở Peake Ranch / Ảnh của Macduff Everton

Các cấu trúc cũ cũng là trụ sở của nhà tiên phong Pinot Noir, Richard Sanford từ những năm 1980 đến đầu những năm 2000, nơi ông và những người khác lên kế hoạch thành lập một Khu vực văn hóa Mỹ mới (AVA).

“Chuồng cải khô mà Richard đã xây dựng cách đây 40 năm là nơi mọi người gặp nhau để lên kế hoạch cho Sta. Rita Hills AVA, ”Wagner nói. “Chúng tôi muốn bảo tồn điều đó vì nó là một phần di sản của khu vực chúng tôi.”

Rút ra từ kinh nghiệm của mình khi là chủ sở hữu của khu vực lân cận Vườn nho John Sebastiano cũng như Vườn nho Sierra Madre ở Thung lũng Santa Maria, Wagner đã trồng bất động sản với 43,5 mẫu nho rượu vang. Chúng được giám sát bởi người quản lý vườn nho Mike Anderson, người đã điều hành Trạm Oakville trong nhiều thập kỷ, một vườn nho nghiên cứu cho Đại học California, Davis , và nhà sản xuất rượu, Wynne Solomon, người lớn lên ở hạt Sonoma trước khi chuyển về phía nam.

Vợ của John, Jill, đã hướng dẫn thiết kế nhà máy rượu và phòng thử rượu.

Wagner, người thích nhấn mạnh đến vườn nho, con lạch, núi và các tòa nhà cổ cho biết: “Cô ấy đã rất cam kết xây dựng một nhà máy rượu sẽ không trở thành trung tâm của sự chú ý. “Chúng tôi luôn có thái độ rằng chúng tôi muốn nhà máy rượu có thể hòa nhập với một tòa nhà rộng 15.000 foot vuông.”

Bằng chứng tốt nhất họ đã thành công? Người vợ thứ năm và cuối cùng của Peake, Cherie Peake, thường xuyên đến thăm. Wagner nói: “Lịch sử của nơi này là một phần của những gì rất mê hoặc. 'Trong 150 năm, mọi người đã cố gắng làm điều gì đó ở hẻm núi này.'