Trong suốt thời kỳ phục hưng toàn cầu của nghề nấu bia thủ công, người ta đã nói nhiều về bia ở Bỉ nói chung và Brussels nói riêng, và có lý do chính đáng. Thủ đô của cả châu Âu và quốc gia được mệnh danh là “The Beercountry” được may mắn với sự đa dạng của các loại bia và bia khiến ngay cả những điểm đến bia nổi tiếng như Munich, Prague và London cũng phải ghen tị - và như một phần thưởng, nó cũng là quê hương của phong cách nấu ăn được gọi là ẩm thực với bia .

Mặc dù có những điểm nóng về bầu không khí, nhưng rất ít du khách biết nơi để uống trong thành phố nhộn nhịp, đó là nơi giám sát trật tự cao nhất, vì ngoài việc tự hào về một số loại bia ngon nhất thế giới, Brussels còn có một số địa điểm tốt nhất để thưởng thức chúng . Dưới đây là những điểm dừng chân đáng để bạn ghé thăm lần sau:

Poechenellekelder , 5 Rue Du Chêne : Ở hầu hết các thành phố, bạn sẽ mong đợi các quán bar gần các điểm du lịch chính sẽ thuộc chuỗi đa dạng chung, nhưng không phải ở Brussels, nơi quán cà phê lập dị này chỉ cách bức tượng Manneken Pis nổi tiếng vài mét. Trong khi bạn có thể bị cám dỗ để chọn chỗ ngồi ở sân trước vào một ngày nắng đẹp, cho phép bản thân được giải trí với những chiếc tủ chụp ảnh, thì điểm thu hút thực sự là ở bên trong và trên lầu, nơi có một dàn nhạc rối hình ảnh (bao gồm hai con rối cỡ như người thật!) , nhạc cụ cổ điển, nỏ và các loại bric-a-giằng khác được treo trên hầu hết mọi bề mặt. Tuy nhiên, phong cách trang trí chỉ là một màn trình diễn bên lề đối với danh sách bia khá lớn và được lựa chọn chuyên nghiệp, dài về hàng hiếm và nhãn hiệu ít người biết đến, và bầu không khí vui nhộn mời gọi những cuộc thảo luận uể oải và bon chen.

La Villette , 3 Rue du Vieux Marché aux Grains : Một bước vào bên trong cánh cửa của nhà hàng ẩm thực bia chật chội nhưng hiếu khách này và tính từ “ấm cúng” sẽ in sâu vào tâm trí bạn. Kho món ăn trung thực, quay tại nhà sẽ khuấy động sự thèm ăn của bạn — may mắn là các loại bia cụ thể được máy chủ vui vẻ giới thiệu để kết hợp với bất cứ thứ gì bạn đặt. Thịt lợn phi lê được chế biến với cả bia và pho mát từ tu viện Orval được đặc biệt khuyến khích.

Mẹ Lambic , 8 Place Fontainas : Chỉ mới khai trương vào cuối năm 2009, vị trí trung tâm thứ hai của quán cà phê bia nam Brussels đáng kính đã nhanh chóng trở thành một trong những quán cà phê tốt nhất của thành phố. Đặc trưng với một quầy bar dài có chỗ ngồi - điều bất thường đối với các quán bar của Bỉ, nơi phục vụ bàn là tiêu chuẩn - điểm nhấn tại “Mother Lambic” là bia tươi (một loại bia hiếm ở Bỉ) và đặc biệt là bia lambic lên men tự nhiên, khô truyền thống. Các nhân viên dễ thương và hữu ích và một thực đơn ăn nhẹ ngắn gọn nhưng ngon hoàn thành bức tranh.

Brasserie Cantillon , 56 phố Gheude : Một nhà máy bia có tuổi đời hàng thế kỷ ở một quận hơi đổ nát gần ga xe lửa phía nam có thể không phải là nơi đầu tiên bạn nghĩ đến để uống bia, nhưng Cantillon không phải là nhà máy bia bình thường. Còn được gọi là Bảo tàng Brussels Gueuze, đây là một nhà sản xuất bia lúa mì lên men tự nhiên truyền thống, hoàn chỉnh với máy lên men hở và lộ thiên, thiết bị cổ, rên rỉ và những thùng gỗ hàng chục năm tuổi. Chuyến tham quan, chi phí sáu euro, có hướng dẫn viên tự túc và kết thúc bằng một ly bia có lẽ sẽ là loại bia lạ nhất mà bạn từng nếm thử.

Cirio , 18 Rue de la Bourse : Không có chuyến tham quan uống rượu nào của Brussels sẽ hoàn hảo nếu không dừng chân tại một trong vô số quán rượu fin de siècle của thành phố, và với vẻ đẹp vô song, gần Grand’Place và ẩm thực Bruxellois hảo hạng, Cirio nên là lựa chọn hiển nhiên của bạn. Hãy thư giãn với một ly bia Trappist trong tay và tận hưởng sự sang trọng hoàn toàn của môi trường xung quanh bạn.

Hoa giấy vàng , 55 Rue des Alexiens : Tương tự như bị mắc kẹt với thời gian là “Bông hoa trong giấy mạ vàng”, từng là nỗi ám ảnh của René Magritte và nhiều người đương thời đang uốn nắn luật lệ của ông, bằng chứng là những bức vẽ và chút triết lý được phác họa trên tường của ba căn phòng nhỏ hơn trang điểm tòa nhà được chính phủ bảo vệ này. Bạn nên ghé thăm vào buổi chiều, vì thời gian yên tĩnh hơn sẽ cho phép bạn nhàn nhã thưởng thức các đồ tạo tác, có lẽ đi kèm với vị chua cay tiếp thêm sinh lực của một “oude kriek,” hay nghĩa đen là bia anh đào cũ.