Một thập kỷ trước, Sergio Manancero—đối tác kinh doanh sáng lập và chủ tịch của La Doña Cervecería —dành nhiều thời gian ghé thăm các nhà máy bia và quán bia thủ công trong và xung quanh Minneapolis và St. Paul. Anh ta nhanh chóng nhận thấy sự thiếu vắng đáng chú ý của những người gốc Tây Ban Nha và người Latinh khác trong các phòng ăn.

Manancero, người đã mở quán bia Minneapolis của La Doña Cervecería vào năm 2018, cho biết có thể có nhiều nhà sản xuất bia nói tiếng Tây Ban Nha hơn ở khu vực Minneapolis vào thời điểm đó, “nhưng họ đã không thành công”. [hoặc người gốc Tây Ban Nha] đến với họ,” ông nói. “Bạn không thể chỉ trở thành một nhà máy bia có bia ngon và thành công. Bạn cũng phải có một nhiệm vụ.

Thật vậy, một khảo sát năm 2021 bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia, một nhóm thương mại đại diện cho các nhà máy bia nhỏ, tiết lộ rằng chỉ 2,2% trong số gần 10.000 nhà máy bia của đất nước là thuộc sở hữu của người gốc Tây Ban Nha hoặc Latinh. Tuy nhiên, một số nhà máy bia đang hy vọng thay đổi câu chuyện đó bằng cách thu hút khách hàng mới và làm cho ngành bia nói chung trở nên hấp dẫn hơn đối với người gốc Tây Ban Nha và người Latinh.

Bia kể một câu chuyện

Tận dụng hương vị và nguyên liệu truyền thống của Tây Ban Nha là một cách để tiếp cận cộng đồng thông qua sự quen thuộc, nhưng cũng tiết lộ nhiều phong cách bia hơn ngoài Bia nhạt cổ điển của Mexico .

Javier Lopez, người sáng lập Nhà máy bia Casa Humble và Coffee Roasters ở Chicago cùng với anh trai Jose. Trong các loại bia và nước lọc cứng, nhà máy bia sử dụng các nguyên liệu như lê gai, vani và ngô, tất cả đều có nguồn gốc từ Mexico. “Mọi thứ chúng tôi làm với thương hiệu, chúng tôi chỉ muốn thể hiện văn hóa của mình.”

Bạn cũng có thể thích: Sáu chuyên gia Latinx thay đổi bộ mặt rượu vang Mỹ

Ở Washington, D.C., Công trình bia Atlas gần đây đã ra mắt loại bia dự thảo lấy cảm hứng từ horchata cho Tháng Di sản Tây Ban Nha, kéo dài từ ngày 15 tháng 9 đến ngày 15 tháng 10. Goldchata là loại bia vàng lấy cảm hứng từ horchata do nhà sản xuất bia Javier Rosa II tạo ra. Loại bia abv 5,1% mang đến hương quế, yến mạch và vani — về cơ bản là rượu horchata và bia, tất cả được hòa làm một. Rosa, trong một thông cáo báo chí, cho biết loại bia này được lấy cảm hứng “từ thời gian anh ấy lớn lên ở Arizona, nơi có nền văn hóa Latino phong phú”.

Tất nhiên là có nỗi sợ bị nhốt vào chuồng. Sarah Real và Mike Dell'Aquila, những người đầu năm nay đã chuyển từ Brooklyn đến Pittsfield, Massachusetts, để thành lập Công ty sản xuất bia tấm nóng , đã quyết định tung ra các loại bia tiêu chuẩn hơn trong khi hoạt động tìm kiếm chân biển của mình.

Dell'Aquila cho biết: “Chúng tôi chỉ muốn tạo dựng uy tín bằng các sản phẩm thông thường hơn trước khi bắt đầu tham gia vào các công thức nấu ăn sáng tạo hơn”. Nhưng Hot Plate có thể sẽ có các loại bia lấy cảm hứng từ Mexico trong tương lai “phản ánh một số nguyên liệu mà Sarah đã lớn lên ở xung quanh, chẳng hạn như rượu bia nhạt jalapeño và bia đen sô cô la Mexico”.

Nhường chỗ cho câu chuyện kể về bia Tây Ban Nha

Cuối cùng, nhiều nhà sản xuất bia gốc Tây Ban Nha mà tôi đã nói chuyện trong câu chuyện này cho biết họ muốn bình thường hóa người gốc Tây Ban Nha trong lĩnh vực bia và khuyến khích những người khác tham gia vào ngành này. Điều đó đặc biệt đúng với Real và Dell'Aquila.

Real, nhà sản xuất bia của hoạt động này cho biết: “Nhìn chung, có một cộng đồng người Latinh xanh ở Pittsfield và Berkshires”. Cô ấy quan tâm sâu sắc đến một mạng lưới phi lợi nhuận ở địa phương có tên là Latinas413 , nhằm mục đích tạo không gian cho những người nói tiếng Tây Ban Nha.

Real giải thích: “Chúng tôi đang làm việc với họ để cố gắng tạo ra một lễ kỷ niệm đậm chất văn hóa Mexico. Gần đây, họ đã hợp tác tổ chức một “lễ kỷ niệm không phải Cinco de Mayo Cinco de Mayo” nhằm giáo dục mọi người về ý nghĩa thực sự của ngày này và có kế hoạch làm điều gì đó tương tự cho Día de Muertos. Cô cho biết thêm: “Chúng tôi cũng đang thử nghiệm pulque, một loại đồ uống lên men rất truyền thống của Mexico”.

Bạn cũng có thể thích: Cinco de Mayo này, hãy dành chút tình yêu cho rượu vang Mexico

Trong khi đó, Manancero kiên quyết bố trí nhân viên pha chế song ngữ để tương tác với khách hàng nói tiếng Tây Ban Nha. Ông nói, việc tạo ra một không gian thân thiện cho khách hàng gốc Tây Ban Nha và La tinh đã giúp ích rất nhiều. nhân khẩu học uống rượu ngày càng tăng .

Lopez đồng ý và nói thêm rằng khách hàng gốc Tây Ban Nha thường bị thu hút bởi Casa Humilde Cerveceria vì cái tên tiếng Tây Ban Nha của nó. “Họ nhìn thấy ai đó trông giống họ, ai đó mà họ có thể liên hệ và họ cảm thấy vui khi biết rằng họ sẽ đến một nhà máy bia thuộc sở hữu của Mexico và đó không phải là thứ do ai đó tạo ra mà mang chủ đề Mexico,” anh nói. “Chúng ta chỉ là chính mình thôi.”

Tuy nhiên, vào cuối ngày, bia chỉ là điểm khởi đầu cho một cuộc trò chuyện và tập trung rộng rãi hơn. Lopez nói: “Chúng tôi không coi mình chỉ là một nhà máy bia. “Chúng tôi muốn quảng bá văn hóa của mình.”