Các nước trên thế giới đều coi gạo là lương thực chủ yếu. Gạo không chỉ rẻ và no mà hương vị trung tính của nó còn đóng vai trò như một tấm bạt trống cho đủ loại món ăn ngọt và mặn. Nó có thể được chiên với rau, dùng làm lớp nền cho món thịt hầm và thậm chí cả bánh pudding kem. Trong khi gạo trắng theo truyền thống là loại ngũ cốc được giữ sẵn trong bữa ăn, vẫn có một số lựa chọn thay thế gạo trắng tuyệt vời. Vì vậy, cho dù bạn đang cố gắng tránh ăn cơm trắng vì lý do sức khỏe , bạn hết hàng hoặc cửa hàng tạp hóa hết hàng, chúng tôi có những lựa chọn thay thế gạo tốt nhất để xem xét.

24 công thức nấu ăn ngũ cốc nguyên hạt tốt nhất cho mỗi bữa ăn

BHG / Joules Garcia

Các lựa chọn thay thế gạo

Mặc dù hương vị và kết cấu của một số loại gạo thay thế này có thể khác với gạo trắng, nhưng chúng có thể được nấu và sử dụng thay thế cho bất kỳ món cơm yêu thích nào của bạn để thay thế từng món một.

1. Gạo lứt

Có lẽ sự hoán đổi dễ dàng nhất trong danh sách này, gạo lứt là một lựa chọn thay thế gạo trắng tuyệt vời. Không giống như gạo trắng được chế biến để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài của hạt, gạo lứt là một loại gạo ngũ cốc nguyên hạt với tất cả các phần dinh dưỡng còn nguyên vẹn (trừ phần vỏ không ăn được). Gạo lứt có kết cấu hơi hạt và dai nhưng có lượng protein cao hơn 25% và chất xơ gấp sáu lần (cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh). hệ tiêu hóa khỏe mạnh ) so với gạo trắng. Phải mất lâu hơn một chút nấu cơm gạo lứt (khoảng 40 phút so với 20 phút đối với cơm trắng).

8 lựa chọn thay thế cơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thay đổi

2. Hạt diêm mạch

Quinoa (phát âm là keen-wah) bao gồm tất cả các cơ sở để thay thế loại gạo tốt cho sức khỏe. Loại gạo thay thế nhỏ bé giống như ngũ cốc là hạt của một loại cây thuộc họ rau dền. Quinoa có hàm lượng protein gần gấp đôi và gần gấp 9 lần chất xơ của gạo trắng. Mong đợi hương vị hơi hấp dẫn nhưng không quá nồng cho món ăn của bạn. Tương tự như gạo trắng, quinoa nấu trong khoảng 15 phút.

3. Súp lơ

Bất cứ ai đang cố gắng ăn ít carbs hơn có thể dựa vào cơm súp lơ để tiết kiệm thời gian. Về mặt dinh dưỡng, một chén cơm súp lơ chỉ có 25 calo và 5 gam carbohydrate so với gạo lứt (216 calo và 45 gam carbs). Nó chỉ đơn giản là súp lơ sống được xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi đạt được kết cấu tương tự như gạo. Bạn cũng có thể tìm thấy loại gạo thay thế tốt cho sức khỏe này, tươi đóng gói hoặc đông lạnh, ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa.

6 máy chế biến thực phẩm tốt nhất, theo thử nghiệm trong phòng thí nghiệm

4. Lúa Hoang

Gạo hoang không chỉ dành cho món súp yêu thích của bạn. Là một loại gạo thay thế gạo trắng, nó có ít calo và carbs hơn với lượng protein gần gấp đôi. Và nếu bạn cần bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của mình, gạo hoang chứa khoảng 10 gam chất xơ mỗi cốc, trong khi gạo trắng có ít hơn 1 gam. Hạt cứng cần nhiều nước và thời gian hơn để nấu, vì vậy bạn phải chờ 45 phút. Hương vị đậm đà hơn nhiều so với các loại gạo thay thế khác, vì vậy nếu bạn định hoán đổi đồng đều, hãy mong đợi hương vị đậm đà hơn, hấp dẫn hơn.

5. Lúa mạch

Lúa mạch trông giống yến mạch hơn là gạo, nhưng nó là một loại hạt lúa mì có lượng calo tương tự như gạo trắng, có vị dai, bùi. Sự khác biệt duy nhất với loại gạo thay thế tốt cho sức khỏe này là nó có nhiều protein và chất xơ hơn. Nó có thể được biết đến là ngôi sao trong các công thức nấu súp, nhưng nó có tác dụng tuyệt vời như một món thay thế risotto.

6. Bulgur

Bulgur là một loại hạt lúa mì nguyên hạt được nấu chín, sấy khô và bẻ nứt phổ biến trong ẩm thực Trung Đông. Gạo thay thế có kết cấu rất giống với gạo trắng, chỉ có lượng calo và carbs ít hơn 25%. Bulgur cũng là một loại gạo trao đổi khác với lượng chất xơ lành mạnh hơn. Thêm nó vào món salad của bạn để tăng cường dinh dưỡng.

Blackberry-Gừng qua đêm Bulgur

7. Farro

Là một loại ngũ cốc dai hơn trong danh sách, farro là một loại gạo thay thế giàu protein và chứa nhiều chất xơ. Sản phẩm lúa mì nguyên hạt cũng có hương vị hấp dẫn hơn. Mất khoảng 30 phút để nấu trong nước sôi. Hãy thử dùng nó thay thế cơm trong món ớt nhồi hoặc món hầm thịnh soạn.

8. Cơm đậu xanh

Tương đối mới đối với thế giới ẩm thực, cơm đậu xanh ($4, Mục tiêu ) được làm từ cùng một loại đậu mà bạn dùng để làm món hummus . Đậu xanh được sử dụng làm protein thực vật . Loại gạo thay thế này chứa 11 gam protein trong mỗi khẩu phần (gạo lứt có 3 gam). Nó có kết cấu tương tự như mì ống orzo, với hương vị trung tính. Nó cũng nấu siêu nhanh, cần khoảng 5 phút trong nước sôi.

Đã đến lúc thử nghiệm một số lựa chọn thay thế gạo trắng này. Thưởng thức một ít quinoa ấm cho bữa sáng. Hoặc gây ngạc nhiên cho bọn trẻ bằng một khẩu phần rau bổ sung với món cơm gà súp lơ alfredo cho bữa tối. Chúng tôi cũng có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng ngũ cốc nguyên hạt nếu bạn cần một số ý tưởng mới.

Tải xuống Biểu đồ thay thế thành phần tốt cho sức khỏe miễn phí của chúng tôi Trang này có hữu ích không?Cảm ơn phản hồi của bạn!Nói cho chúng tôi tại sao! Khác Gửi